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새콤달콤 타르타르소스를 얹은 ‘연어스테이크 만드는법’
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생연어회 맛있게 먹는 소스 만들기
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연어/ 와사비타르타르소스만들기/ 백종원태국식매운연어소스/백종원태국방콕연어샐러드
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부처님이야기, 요리, 해외여행, 캄보디아 여행정보가 가득한 블로그 - Table of Contents:
연어 와사비타르타르소스만들기 백종원태국식매운연어소스백종원태국방콕연어샐러드
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연어 타르타르 소스 – 검색결과 | 쇼핑하우
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Benedicta 연어스테이크소스 훈제연어소스 타르타르소스 Tartare 260g 6개 : 롯데ON
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새콤달콤 타르타르소스를 얹은 ‘연어스테이크 만드는법’
연어는 특히 여자분들이 좋아하는 식재료인데요.
대부분 훈제된것을 먹곤하는데 생연어를 구워서 스테이크도 참 맛나지요?
위에 올려 먹는 소스로는
생크림이 들어간 크림소스도 있고 마요네즈와 피클을 넣은 타르타르소스도 있어요
타르타르소스는 돈까스전문점에서 생선까스 위에 올려나오는 흰소스 그것을 말하는데요.
생크림보다 마요네즈는 각가정에 대부분 있는 소스이니 타르타르소스를 곁들인 연어스테이크를 만들어보겠습니다.
새콤달콤한 타르타르소스를 곁들인 ‘연어스테이크 만드는법’
1.재료준비 (1인분)
▣ 주재료 : 연어 150g, 양상추 큰잎 2장, 파프리카 1/3개, 브로콜리 2조각, 통마늘3개,식용유,오리엔탈드레싱(곁들임 채소용, 생략가능)
* 그밖에 곁들이면 좋을 채소 – 감자,양파,버섯 등등
▣ 타르타르 소스재료 (밥숟가락) : 마요네즈2, 피클쥬스(피클국물)1, 레몬즙1/2, 슬라이스 피클 5개, 양파1/4개
* 대체가능 재료 – 피클쥬스 => 매실청, 레몬즙 => 식초. 그러나 마요네즈,피클,양파는 꼭 넣어주세요.
▣ 연어밑간재료 – 올리브유,소금,후추,허브 (생략가능)
2.재료손질
▣ 연어밑간하기 : 연어에 올리브유,소금,후추를 앞뒤로 골고루 뿌려 30분간 밑간하기.
▣ 타르타르 소스만들기 : 피클과 양파는 곱게 다져 그릇에 마요네즈,피클쥬스,레몬즙과 함께 골고루 섞어놓기.
▣ 양상추 : 물기를 뺀 양상추를 손으로 큼직하게 찢어놓기.
▣ 파프리카, 브로콜리 : 밥숟가락 2/3크기로 썰어놓기
▣ 통마늘 : 얇게 가로썰기 (슬라이스)
요리하기 직전의 전체재료샷입니다.
사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3.요리만들기
▣ 첫째 – 강불에 달구어진 후라이팬에 식용류를 두르고 중불에서 연어를 겉면이 바삭하게 앞뒤로 구워주세요.
* 자꾸 뒤집으면 생선살이 부서지니까 한번만 뒤집어주세요.
▣ 둘째 – 연어를 굽고 나온 기름에 그대로 마늘,파프리카,브로콜리를 구워주세요.
*다 구워진후 오리엔탈소스를 뿌려 간을 맞출텐데요. 오리엔탈 소스가 없을땐 구울때 소금간을 하세요.
▣ 셋째 – 접시에 양상추와 구운 파프리카와 브로콜리를 올려주세요.
▣ 넷째 – 양상추위에 구운 연어를 올려주세요.
*보통 양상추를 옆에 따로 두고 먹는데요. 연어가 기름기가 많은 생선인데다가 마요네즈바탕의 타르타르소스까지 더하면 느끼할 수 있어요. 그런데 양상추를 바닥에 깔면 양상추-연어-소스를 한입에 먹을 수 있어 아삭함에 느끼함 없이 드실 수 있답니다.
▣ 다섯째 – 연어위에는 타르타르 소스를 듬뿍 !!, 구운 채소위에는 오리엔탈소스를 뿌려주세요.
▣ 여섯째 – 소스위에 구운 마늘을 올려주시면 끝입니다.
연어는 구우면 독특한 생선살맛이 더욱 풍부해지는것같아요.
자칫 비릴수도 느끼할 수도 있어 양상추와 마늘을 함께 먹을 수 있게 위에 올려줬어요.
옆에 곁들인 구운 채소는 소금간만 하셔도 좋은데
새콤달콤한 타르타르소스맛만 먹으면 먹다가 질릴것같아 좀 전혀 다른 맛을 내고자 오리엔탈드레싱을 뿌려줬어요.
신랑은 안주라고 자꾸 와인 한병 따자고 하는데요.
저는 밥반찬이라고 우기고 여기다 밥한공기랑 같이 내줬어요.ㅋㅋㅋ
그런데 식사대용으로 먹으면 좋겠는데 밥이랑은 안어울려서 싫으시면
삶아서 으깬 감자에 다진 양파를 넣어 접시 바닥에 얇게 깔고 연어를 올려보세요.
삶은감자와 연어, 타르타르소스 한입에 들어오는 궁합도 좋고 든든한 끼니도 됩니다.
생연어회 맛있게 먹는 소스 만들기
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생연어회 맛있게 먹는 소스 만들기
안녕하세요~
요리하는아빠입니다.
트레이더스에서 가끔 사오는 생연어
많이들 구매 하실텐데요
오늘은 흔하디 흔한
와사비 마요소스와
제 스타일로 만든 퓨전 타르소스
레시피를 소개해 드릴게요~^^
생연어는 먹기 좋은 싸이즈로 손질해주세요.
그리고 함께 곁들여 먹을
양파채와 무순 케이퍼등등 준비 해주세요.
와사비마요 와사비마요
소스(와사비 마요)
1. 마요네즈 3큰술
2. 와사비 1/2큰술
3. 설탕 1/2큰술
4. 레몬즙 1/2큰술
5. 소금 1/2작은술
6. 후추 조금
퓨전타르타르소스 퓨전타르타르소스
크림치즈와 마요네즈의 느끼함을 잡아줍니다.
양파는 최대한 다져주세요.
-소스(퓨전 타르타르)
1. 마요네즈 4큰술
2. 크림치즈 2큰술
3. 올리고당 2큰술
4. 양파 다진거 1큰술
5. 피클 다진거 1큰술
6. 소금1/2 작은술
7. 후추 조금
두가지 다 맛있지만 두 소스 중 추천드리자면
퓨전타르타르 소스입니다.
꼭 만들어 보시길 강력추천드려요.
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유튜브 채널에서 다양한 조리영상과
요리 레시피도 확인해보세요~^^
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LIST
부처님께 길을 묻다
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안녕하세요.
몽 하나입니다.
오늘은 연어/ 와사비 고추냉이 타르타르소스 만들기/ 백종원 태국식 매운 연어 소스/백종원 방콕 연어샐러드 포스팅을 해 보려 합니다.
연어를 사 왔습니다.
그런데 타르타르소스가 없었습니다.
코로나로 인해 락다운인 상황에서 또다시 나갈 수가 없었습니다.
그래서 한번 만들어 봅니다.
재료입니다.
라임 반쪽/ 지난번에 만들어놓은 새콤달콤한 오이지/ 양파
양념입니다.
마요네즈/ 소금 한 꼬집/ (와사비)고추냉이 1/2 티스푼/ 설탕 1스푼/ 후추 많이
라임 반쪽을 준비하세요.
새콤달콤한 오이지/ 양파를 잘게 썰어봅니다.
마요네즈/ 소금 한 꼬집/ 고추냉이 1/2 티스푼/ 설탕 1스푼/ 후추 많이를 넣고 섞어 줍니다.
끝입니다. ^^ 어려울 것 없습니다. 단맛을 좋아하시면 꿀과 후추를 조금 더 넣어주시는 것을 추천합니다.
양파는 얇게 슬라이스 합니다.
얇게 저민 양파는 물에 2분간 담가 두어 매운맛을 빼줍니다.
채를 썰어놓은 무와 당근을 함께 사 왔습니다.
무와 당근을 접시 아래에 깔고 연어와 청어알을 준비합니다.
락교/ 초생강/ 생고추냉이 라임을 얹어주면 끝입니다.
자 이제 대망의 백종원 태국식 매운 연어 소스와 함께 연어를 섞어봅니다.
소스 만드는 법은 100% 아래의 링크에 올려 놓겠습니다.
라임도 반쪽 짜서 넣어줍니다. 잘 섞어주면 끝입니다. 맛이 어떨지 궁금하시죠?
정말 맛있습니다. ^^ 저는 사실 이 맛을 더 좋아합니다.
고수 대신 양파를 넣었습니다.
고수를 좋아하지 않으신 분께서는 이렇게 드시길 추천합니다.
어떠셨나요?
유익하셨다면 구독 좋아요 부탁드립니다.
당신의 모든 삶을 응원합니다.
감사합니다.
몽 하나 올림.
백종원태국식매운연어소스/백종원방콕연어샐러드소스만들기가 궁금하시다면 아래의 링크를 눌러 보고가셔요
감사합니다.
2021.04.22 – [캄보디아 소소한 일상. 요리.생활정보] – 현지맛100%백종원방콕연어샐러드소스만들기/백종원스트리트 푸드파이터태국소스/ 캄보디아떡뜨라이꺼꽁소스만들기
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