Top 11 연어 손질 하는 법 Quick Answer

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연어 필렛 만드는 방법

연어의 비늘을 긁어내고 잘 헹군뒤 말립니다. …
연어의 쇄골 뒤에서 머리쪽으로 대각선 방향으로 자릅니다.
머리에서 칼의 방향을 바꿔 등뼈를 따라 꼬리까지 자릅니다.
연어를 뒤집고 반대편도 똑같이 손질합니다.
뼈 아래로 칼을 평평하게 넣어 배쪽 뼈를 분리합니다.

생연어 손질하기(연어회.연어초밥.연어장.연어스테이크)(Fresh salmon)

연어 아카데미 – 연어 손질

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연어 필렛 만드는 방법

연어 필렛 만들기

허리 상단부위

허리 상단부위를 이용한 손질법

이차 절단 및 꼬리

꼬리와 이차 절단 부위를 이용한 손질법

허릿살

뱃살

노르웨이의 연어를 즐길 수 있는 방법을 알아보세요

뛰어난 품질과 맛

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연어 아카데미 – 연어 손질

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코스트코 연어 손질 5분만에 끝내기 연어구이 연어회 맛있게 먹는법 공개

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연어손질법도 알려드려요. 연어스테이크는 센불에서 앞뒤로 15초씩만 구워주세요.
겉은 노릇노릇 바삭하고 속은 촉촉한 연어스테이크를 즐길 수 있답니다. [재료] 생연어 1kg, 밥 2공기, 고추냉이 적당히, 튀김가루 3큰술, 버터 1큰술, 양파 조금, 홀스래디쉬소스 적당히
[단촛물] 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술
[연어 스테이크 밑간] 맛술 3큰술, 소금 1/2큰술, 후추가루 톡톡 생연어 1kg입니다 도마 위에 키친타올을 깔아주세요 연어는 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요 키친타올로 연어의 앞뒤를 두손으로 살짝 누르면서 물기를 닦아줍니다 가장 기름기 많은 부분은 연어회, 기름기가 적으면서 제일 두툼한 부분은 스테이크, 초밥하기 적당한 부분으로 3등분 해주었어요 초밥용은 0.5센치 두께로 썰고 스테이크용 부분은 4센치 두께, 회는 1센치 두께로 썰어주었어요 연어회는 먹기 30분 전에 냉동실에 두었다가 드시면 연어의 육질이 살짝 수축되면서 더 맛있어진답니다 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술 넣고 잘 저어서 단촛물을 만들어주세요.
밥이 뜨거울때 단촛물 넣고 버무린 후 식혀줍니다.
한입 크기로 초밥을 만들고 고추냉이를 적당히 올려주세요.
연어회를 올리고 채썬 양파와 홀스래디쉬소스를 올려주세요. 맛술 3큰술, 소금 1/2큰술, 후추 톡톡 넣고 잘 저어서 스테이크용 연어에 끼얹어서 1시간 이상 냉장보관합니다 연어는 튀김가루를 앞뒤로 묻혀서 털어주세요.
센불에 버터 1큰술 두르고 팬이 뜨거워지면 연어를 넣고 앞뒤로 15초씩 구워주세요. 연어는 센불에서 살짝만 구워주어야 겉은 노릇노릇 속은 촉촉한 연어스테이크가 된답니다
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Most searched keywords: Whether you are looking for 코스트코 쇼핑 추천 – 노르웨이산 생연어 (가격 손질법 사시미 해먹기) 코스트코 연어는 이미 많이 소문이 나서 유튜브나 SNS에 손질법이나 어떻게 먹는지 영상이나 포스팅이 많이 올라와있는거 다들 알고 계시쥬? 오늘 포스팅 … 오늘도 코스트코 COSTCO 쇼핑리스트로 추천할만한 제품들 중 하나를 소개하려고 합니다. 바로 노르웨이산 생연어예요. 코스트코 연어는 이미 많이 소문이 나서 유튜브나 SNS에 손질법이나 어떻게 먹는지 영상이나..
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노르웨이산 생연어

⎮ 가격 – 1kg당 28490원 (2021년 5월 기준)

⎮ 생연어 소분

⎮ 생연어 세척 (소금물+얼음)

⎮ 생연어 보관 (종이호일)

⎮ 생연어 사시미

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코스트코 연어 손질 5분만에 끝내기 연어구이 연어회 맛있게 먹는법 공개

코스트코 연어 손질 5분만에 끝내기 연어구이 연어회 맛있게 먹는법 공개

코스트코에 가면 꼭 사 와야 하는 물품 중에 항상 거론되는 게 바로 연어입니다.

연어 펠렛이라고도 하는데요. 모든 손질이 되어 있어서 집으로 가져와 바로 썰어 회로 먹기에 좋은 제품이죠. 가격도 저렴하여 많이들 구매하시는데 문제는 크기입니다.

코스트코 연어 손질 5분만에 끝내기

보통 코스트코 연어 하나를 사 오면 2~3일 동안 먹는다고 하시는 분들이 많죠. 그러다 보니 손질하여 냉동 보관하여 드시는 분들이 많습니다.

이번 포스팅은 코스트코 연어 손질, 연어 스테이크, 연어회 맛있게 먹는법에 대해서 이야기를 해보도록 하겠습니다.

코스트코 연어 손질 5분만에 끝내기

코스트코에 한달에 한 번씩은 가는데 아내가 연어를 좋아함에도 불구하고 연어를 자주 사지를 않았는데요.

그 이유는 둘이서 먹기에는 너무 크다는 것이 이유였습니다.

하지만 아들이 생선구이를 좋아하기 때문에 구이용으로 냉동 보관했다가 구워주기 위해서 연어를 구매했습니다.

1.16kg에 34,000원 하는 평균적으로 봤을때 작은 용량의 연어를 구입해서 왔습니다. 진열된 것 중에 가장 작은 것을 골라서 구매해온 것이죠.

코스트코 연어 손질 5분만에 끝내기

구입을 하고 나서 연어를 자세히 들여보니 사진과 같은 검은색 점들이 보였습니다.

검색을 해보니 먹어도 큰 문제는 없다고 하지만 찜찜해서 저 부분은 잘라서 버렸습니다. 혹시나 여러분도 찜찜하시면 그냥 드시지 마시고 버리시는 게 좋을 것 같습니다. 최근에 연어에서 여러 가지 문제가 발생해서 뉴스에 오르기도 했었는데요. 무엇이든 건강이 최우선이기 때문이죠.

코스트코 연어 손질 5분 만에 끝내기

코스트코 연어 손질 5분만에 끝내기

연어를 손질하기 전에 손을 잘 씻거나 또는 요리할 때 쓰는 장갑을 끼고선 하는 것이 좋겠죠.

코스트코 연어는 총 4 부위로 나누어 손질을 해주시면 되는데요.

펼쳤을 때 꼬리 부분과 뱃살, 등 뱃살, 등살로 나뉩니다.

저희는 뱃살과 등살은 회로 먹기로 하고 등 뱃살과 꼬리는 구이로 먹기로 했습니다.

그래서 등뱃살 부분은 4등분, 꼬리 부분을 2등분 하여 등뱃살 1 부위와 꼬리 부위를 바로 구웠습니다.

코스트코 연어 손질 5분만에 끝내기

위에서 언급했듯이 등 뱃살은 4등분 꼬리 부분은 2등분을 해주었습니다.

등뱃살 4조각 중 3조각은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기 제거 후 다시 마른 키친타월을 이용해서 사진에 보는 것처럼 잘 싸서 밀봉시킨 다음에 냉동실에 냉동시켜주었습니다.

흐르는 물에 씻어주는 것만으로도 비브리오균에 감염되는 것을 어느 정도는 막아준다고 합니다.

아래 링크는 비브리오균에 관한 내용을 확인하실 수 있는 링크입니다.

그리고 다른 요리도 마찬가지이지만 생연어를 보관하는 것이기 때문에 도마와 칼도 손질 전 잘 씻어서 사용하시는 것을 추천드립니다.

참고로 비브리오 패혈증이란 비브리오 불니피쿠스(Vibrio vulnificus; 비브리오 패혈증균)에 감염되어 발생하는 패혈증을 뜻합니다. 비브리오 불니피쿠스 패혈증은 간경화와 같은 간 질환을 가지고 있는 환자, 혈색소 침착증 환자에서 주로 발생합니다. 발열, 복통과 함께 균혈증이 생기고 주로 양하지에 큰 물집이 잡혔다가 점차 괴사조직으로 변해가는 경과를 보입니다. 우리나라에서는 주로 간질환 환자에서 비브리오 패혈증이 매년 20~40명 정도 발생하며 치사율이 30% 이상으로 매우 위험한 질병입니다.

코스트코 연어 구이 하는 법

코스트코 연어 구이 하는 법

우선 구이용으로 잘라 놓은 꼬리 부분을 굽기로 합니다. 구이용으로 썰어놓은 연어 위에 맛소금을 살짝 뿌려줍니다.

그리고 잘 달궈진 팬 위에 오일을 살짝 둘러 준 후 연어를 올려놓습니다.

꼬리 부분은 얇아서 생각보다 빠른 시간 안에 익어주는데 연어는 살이 부드럽기 때문에 중 약불에 구워주시면 좋습니다. 연어 옆부분을 보고 있으면 익어가면서 색이 점점 변하는 것을 보게 됩니다.

반 정도 익었을 때 살이 부서지지 않게 조심히 뒤집어 주세요.

코스트코 연어 구이 하는 법

등 뱃살의 경우 연어 부위중 가장 두께가 두꺼운 부분이죠. 등뱃살의 경우에도 팬 위에 올려놓고 시간이 지남에 따라서 점점 색이 변하는 것을 목격할 수 있습니다.

역시 반 이상 익었을 때 조심스레 뒤집어 줍니다.

어떤 분은 염지를 해서 먹는다고 하는데 전문가가 아닌 이상 염지를 잘못했을 경우 너무 짜서 먹지 못하는 경우가 생길 수 있으니 저는 그 부분을 패스했습니다.

여러분이 뷔페에서 흔히 먹어본 연어 스테이크는 잘못된 것입니다. 집에서 직접 구워드시면 훨씬 맛있는 연어 스테이크를 즐길 수 있습니다.

아내도 뷔페를 정말 좋아하는데 가서 먹어본 연어 스테이크의 대부분이 맛이 없었기 때문에 연어 스테이크를 좋아하지 않는다고 늘 저에게 말을 했습니다.

이번에 아들에게 구워주기 위해서 했던 코스트코 연어 스테이크의 경우에는 아내가 맛을 보더니 맛있다고 아들 것을 탐낼 정도였습니다.

코스트코 연어 회 맛있게 먹는 법

코스트코 연어 회 맛있게 먹는법

연어회는 본인이 원하는 취향대로 썰어서 먹으면 되는데요.

얇게 먹는 것을 즐기시는 분은 얇게 썰어주시면 되고 두껍게 먹는것을 좋아하시는 분은 두껍게 썰어서 드시면 됩니다. 저희 집은 두껍게 썰어서 먹는 것을 좋아하기 때문에 두껍게 썰어주었습니다.

연어 스테이크 역시 너무 잘 익어주어서 아이도 잘 먹고 아내도 잘 먹었습니다.

연어회는 보통 타르타르소스와 양파를 곁들여서 먹지만 그것까지 다 준비하기에는 번거롭기 때문에 저희 집은 발사믹 소스와 고추냉이 소스(와사비)를 곁들여 먹습니다.

코스트코에 가면 발사믹 소스가 있습니다. 그 소스를 사 가지고 와서 먹는데 연어와 잘 어울리기 때문에 연어회를 먹을 때는 발사믹 소스를 곁들여 먹습니다.

또한 개인적인 취향이지만 고추냉이소스(와사비)는 청정원 제품이 제일 좋은 것 같습니다.

코스트코 연어 회 맛있게 먹는법

집에 오뚜기 와사비, 피코크 와사비, 청정원 와사비가 있습니다.

세 가지의 와사비를 비교해서 우리 입맛에 가장 잘맞는 와사비를 사서 먹기 위해 구매를 해보았는데요.

각각의 와사비의 고유의 맛이 있습니다. 하지만 저희가 좋아하는 청정원 와사비의 경우에는 세 가지 와사비중 가장 매운맛이 강하고 식감 역시 생와사비와 가장 유사하기 때문에 청정원 와사비를 즐겨 찾게 되었죠.

위 사진에 있는 와사비는 청정원 와사비가 아니라 피코크 와사비입니다.

코스트코에 가서 연어를 사 올까 말까 고민할 때는 꼭 사 오셔서 어려가지 요리에 응용을 해보시기 바랍니다.

개인적으로 연어장 도 좋아하지만 요즘 집에서 밥을 거의 먹질 않기 때문에 연어장은 이번에 패스를 하게 됐습니다.

좋은 연어 싸게 구입해서 맛있는 식사 즐기시기 바랍니다.

이상 포스팅을 마치겠습니다.

감사합니다.

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코스트코 쇼핑 추천 – 노르웨이산 생연어 (가격 손질법 사시미 해먹기)

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오늘도 코스트코 COSTCO 쇼핑리스트로 추천할만한 제품들 중 하나를 소개하려고 합니다. 바로 노르웨이산 생연어 예요. 코스트코 연어는 이미 많이 소문이 나서 유튜브나 SNS에 손질법이나 어떻게 먹는지 영상이나 포스팅이 많이 올라와있는거 다들 알고 계시쥬? 오늘 포스팅에서 코스트코 생연어의 양과 가격, 손질법, 그리고 사시미로 먹어본 후기까지 자세히 적어볼게요.

코스트코 COSTCO 추천템

노르웨이산 생연어

⎮ 가격 – 1kg당 28,490원 (2021년 5월 기준)

코스트코 생연어의 가격은 키로당 28,490원 (2021년 5월 기준)입니다. 팩마다 큰 차이는 없지만 들어있는 양과 가격이 조금씩 다르기 때문에 잘 살펴보시고 원하는 양과 가격에 맞는 걸 고르시면 될 것 같아요. 원산지는 노르웨이이며 양식 생연어입니다. kg당 단가는 매일 조금씩 바뀌기 때문에 가격이 더 저렴할 수도 있고, 가격이 더 나갈 때도 있어요.

2명이서 먹을거였기 때문에 빠르게 먹을 수 있도록 양이 적은걸 선택했어요. 1.54kg 짜리 연어를 30,028원에 구매했습니다. 생연어인만큼 유통기한은 3일 정도이니 회나 초밥으로 드실 분들은 구매 당일이나 3일 이내에 빠르게 소비해주시는게 좋아요.

1kg가 넘는 양으로 연어 사시미로만 먹어도 3-4인은 충분히 먹을 수 있는 양이예요. 조금씩 양을 나누어서 다양한 용도로 먹어도 한 가족이서 3-4일은 먹을 수 있어요. 처음에는 이렇게 통째로 들어있기 때문에 연어사시미, 스테이크, 회덮밥, 연어장 등 요리 용도에 맞게 소분해요. 제품에 횟감용이라고 적혀있지만 소금물에 한 번 세척해서 드시는 걸 추천해요. 연여 기름과 불순물을 한 번 깨끗하게 걸러낼 수 있어요.

⎮ 생연어 소분

저는 크게 반으로 썰어준다음 세척하기 쉽도록 1차 소분을 해줬습니다. 보통 두툼한 부분은 스테이크 용으로 먹고, 비교적으로 얇은 부분이나 꼬리는 연어 사시미나 연어장으로 많이 먹어요.

⎮ 생연어 세척 (소금물+얼음)

코스트코 생연어 손질 & 세척법

1) 넉넉한 스테인리스 볼에 굵은 천일염을 3-4스푼 충분히 넣어줍니다.

2) 뜨거운 물을 여러번 나누어 부어가며 소금을 모두 녹여줍니다.

3) 찬물 + 얼음을 넣어 차가운 소금물을 만들어 줍니다

4) 연어 투척

이렇게 하면 불순물을 제거해 줄 뿐만 아니라 소금물이 삼투압 현상을 일으켜 연어의 겉면을 코팅시켜주는 역할을 합니다.

2-3분 정도만 담가둬도 사진처럼 물의 표면에 불순물이 걸러져 뜬 게 보여요. 이렇게 5분 정도만 담가줘도 충분합니다. 건질 때는 흐르는 찬물에 한 번씩 헹궈줘요. 헹군 뒤에는 키친타올로 물기를 제거해줍니다.

⎮ 생연어 보관 (종이호일)

물기를 제거한 연어는 종이호일에 싸서 냉장보관 해줍니다. 종이 호일에 싸서 보관하면 연어에 남은 수분을 흡수해주기도 하고 연어가 쉽게 물러지는 것을 방지해줘서 조금 더 오랫동안 연어의 신선함을 유지할 수 있습니다.

냉장 보관을 할 때에는 되도록 연어가 눌리지 않게 보관해주는게 좋아요. 눌린 연어에서 수분이 나와 금방 물러질 수 있어요.

넉넉한 통이나 접시에 올려 랩으로 씌워준 뒤 냉장고에 넣어 보관합니다. 연어를 회덮밥으로 즐기고 싶은 분들은 꼭 냉장보관 하지 않더라도 연어를 큐브 모양으로 썰어 냉동 보관해줬다가 필요할 때 꺼내먹으면 오래 먹을 수 있겠죠.

⎮ 생연어 사시미

코스트코에서 생연어를 구매한 당일, 연어회로 먹기 좋은 부위를 골라 사시미로 먹었습니다.

이렇게 적당히 두꺼운 부분과 꼬리부분, 얇은 부분 모두 회로 먹어주었습니다. 락교와 생강, 단무지, 와사비장 그리고 타르타르 소스에 곁들여 먹었어요.

개인적으로 회는 화사비나 간장에 곁들여 먹는 것을 좋아하는데 연어회는 역시 타르타르 소스가 최고더라구요. 피클이 없어서 쌈무로 만들어 생양파와 함께 곁들여 먹었는데 정-말 맛있었습니다. 사실 구매하면서도 비리거나 냄새가 나면 어떡하지- 걱정이 조금 됐었는데, 사 먹는 연어랑 비교해도 손색이 없다고 느낄 만큼 만족스럽게 먹었어요. 이렇게 먹고도 2덩이 정도 더 꺼내어 먹었습니다. 연어 회 좋아하시는 분들, 코스트코 생연어 꼭 사셔 즐겨보세요 👍🏻

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코스트코 대량연어 손질 및 보관 방법

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안녕하세요

코스트코에 갈 때면 항상 고민했던 상품인데요

단둘이라 연어는 너무 부담스러웠거든요

냉동실에 넣어두면 된다지만 엄두가 나지 않았어요

할인이 들어가지 않았다면 구매하지 않았을거예요

3만원대 연어를 사고 싶었지만!!

이날은 안보여서 그 중 작은 양으로 ^^

포장을 열었는데 꼬리가 접혀있었더라구요

상상했던 것 이상으로 너무 컸어요…

1번 부위는 기름져서 회로 먹기로 했고요

2,3번 분위는 잘라서 냉동보관하고 스테이크로 결정

연어는 자르는데 크게 어렵진 않아요

원하는대로 슬슬슬 잘리거든요

원하는 대로 예쁘게 잘 손질됐어요

세척에 대해서 고민을 했는데요

그래도 좀 찝찝하니깐 세척해야겠죠

물에 소금을 좀 타서 녹인 후에요

물을 더 넣고 식초랑 얼음을 넣어줬어요

연어넣어두고 5~10분 지나면 뭔가 둥둥떠있어요

씻기를 잘했다는 생각을 하게 되는거죠

키친타올을 이용해서 물기를 없애야해요

보관전에 물기를 없애는건 필수인거 아시죠

냉동실에 보관할 연어는 랩으로 돌돌돌

다음날 먹을 연어는 냉장용으로 통에 담고

당일 먹을건 회로 먹게 잘라뒀어요

랩으로 싼 냉동용은 지퍼팩에 차곡차곡 넣어주고요

냉장용은 통에 넣어 뚜겅 닫아주고요

당일 저녁으로 연어회를 먹었죠

초밥도 해먹고 싶었지만 더워서 못하겠더라구요

밥도 없었던건 안비밀이고요 ㅋㅋㅋ

연어는 많이 먹으면 넘 느끼해서요

신랑하고 맛만 보는 정도로만!!!

또 이렇게 식단 재료가 준비되서 든든하네요!

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