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소스를 만들 그릇을 준비하시고, 머스타드 1t / 레몬즙 1T / 올리브 오일 3T / 소금 한 꼬집 / 파슬리, 바질 등 가루를 모두 넣어 잘 섞어주세요. 적양파와 말린 토마토는 잘게 썰어서 준비합니다. 양념이 조금 베인 연어는 기름을 두른 프라이팬에 굽습니다.

연어스테이크 비린내안나게굽기+비법소스 Salmon steak 간단요리 자취요리 집들이요리

데리야끼 소스 연어구이와 샐러드 레시피!

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Most searched keywords: Whether you are looking for 데리야끼 소스 연어구이와 샐러드 레시피! Updating 데리야끼 소스 연어구이와 샐러드 레시피! 좋아하는 연어스테이크를 이번엔 데리야끼 소스로 자작하게 구워서 만들어봤어요. 직접 만든 데리야끼 소스와, 연어스테이크와 정말 잘어울리는 샐러드 소스레시피도 있으니 참고하셔서 맛있는 연어구이 만들어드세요 ^^ 데리야끼 소스는 전분물을 넣어 농도를 맞추는 과정은 생략했습니다. 연어를 굽고 소스로 자작하게 조리듯 구웠기 때문입니다. 샐러드 재료는 집에 있는 재료들을 활용해보세요 ^^ 연어, 샐러드 채소(아무거나) 한 줌, 적양파 1/2개, 레몬 1개, 파 1대, 양파 1개(소), 다시마 1개 간장 5T, 미림 2T, 마늘 2쪽, 생강가루 조금, 설탕 1T, 머스타드 1t, 올리브 오일 3T, 소금, 후추 조금씩 재료를 준비해주세요. 데리야끼 소스가 있으시면 그걸 활용하셔도 좋습니다. 데리야끼 소스를 만듭니다. 다시마 1장 / 파 1대 / 양파 1개(소) / 마늘 2쪽 / 설탕 1T / 생강가루 조금 을 모두 다 넣고 간장 5T / 미림 2T / 물 5T 을 더해줍니다. 끓여주세요. 끓어오르면 2분 정도 약불에 뒀다가 식혀주세요. 데리야끼 소스가 식는 동안, 생선손질을 합니다. 연어의 껍질을 바깥쪽에서부터 칼을 비스듬히 넣고 벗겨냅니다. 깔끔하게 껍질을 벗겨낸 후, 물에 한 번 헹궈 주세요. 물기를 닦아 준비합니다. 소금 한 꼬집과 통후추를 갈아 밑간을 약간 한 뒤, 식은 데리야끼 소스를 연어 위로 조금 부어주세요. (남은 소스는 구우면서 사용합니다) 연어스테이크와 잘어울리는 샐러드를 만들어볼게요. 재료를 준비해주세요. 소스를 만들 그릇을 준비하시고, 머스타드 1t / 레몬즙 1T / 올리브 오일 3T / 소금 한 꼬집 / 파슬리, 바질 등 가루를 모두 넣어 잘 섞어주세요. 적양파와 말린 토마토는 잘게 썰어서 준비합니다. 양념이 조금 베인 연어는 기름을 두른 프라이팬에 굽습니다. 앞 뒤로, 짧은 시간에 겉만 바짝 익힌다는 생각으로 구워주세요. 앞 뒤로 바짝 익었으면, 남은 데리야끼 소스를 넣고 자작하게 조리면서 구워주세요. 약중불로 줄여 소스가 타는 것에 주의합니다. 팬을 기울여 소스를 수저로 뜨고, 연어 위로 끼얹어주며 굽습니다. 많이 졸아든 소스의 모습입니다. 이렇게 하면 연어 굽기도 완성입니다. 샐러드는 채소들을 올리고 소스를 끼얹어 준비하면 됩니다. 근사한 연어구이 한 접시 완성입니다.데리야끼 소스 연어구이와 샐러드 레시피! 좋아하는 연어스테이크를 이번엔 데리야끼 소스로 자작하게 구워서 만들어봤어요. 직접 만든 데리야끼 소스와, 연어스테이크와 정말 잘어울리는 샐러드 소스레시피도 있으니 참고하셔서 맛있는 연어구이 만들어드세요 ^^ 데리야끼 소스는 전분물을 넣어 농도를 맞추는 과정은 생략했습니다. 연어를 굽고 소스로 자작하게 조리듯 구웠기 때문입니다. 샐러드 재료는 집에 있는 재료들을 활용해보세요 ^^ 연어, 샐러드 채소(아무거나) 한 줌, 적양파 1/2개, 레몬 1개, 파 1대, 양파 1개(소), 다시마 1개 간장 5T, 미림 2T, 마늘 2쪽, 생강가루 조금, 설탕 1T, 머스타드 1t, 올리브 오일 3T, 소금, 후추 조금씩 재료를 준비해주세요. 데리야끼 소스가 있으시면 그걸 활용하셔도 좋습니다. 데리야끼 소스를 만듭니다. 다시마 1장 / 파 1대 / 양파 1개(소) / 마늘 2쪽 / 설탕 1T / 생강가루 조금 을 모두 다 넣고 간장 5T / 미림 2T / 물 5T 을 더해줍니다. 끓여주세요. 끓어오르면 2분 정도 약불에 뒀다가 식혀주세요. 데리야끼 소스가 식는 동안, 생선손질을 합니다. 연어의 껍질을 바깥쪽에서부터 칼을 비스듬히 넣고 벗겨냅니다. 깔끔하게 껍질을 벗겨낸 후, 물에 한 번 헹궈 주세요. 물기를 닦아 준비합니다. 소금 한 꼬집과 통후추를 갈아 밑간을 약간 한 뒤, 식은 데리야끼 소스를 연어 위로 조금 부어주세요. (남은 소스는 구우면서 사용합니다) 연어스테이크와 잘어울리는 샐러드를 만들어볼게요. 재료를 준비해주세요. 소스를 만들 그릇을 준비하시고, 머스타드 1t / 레몬즙 1T / 올리브 오일 3T / 소금 한 꼬집 / 파슬리, 바질 등 가루를 모두 넣어 잘 섞어주세요. 적양파와 말린 토마토는 잘게 썰어서 준비합니다. 양념이 조금 베인 연어는 기름을 두른 프라이팬에 굽습니다. 앞 뒤로, 짧은 시간에 겉만 바짝 익힌다는 생각으로 구워주세요. 앞 뒤로 바짝 익었으면, 남은 데리야끼 소스를 넣고 자작하게 조리면서 구워주세요. 약중불로 줄여 소스가 타는 것에 주의합니다. 팬을 기울여 소스를 수저로 뜨고, 연어 위로 끼얹어주며 굽습니다. 많이 졸아든 소스의 모습입니다. 이렇게 하면 연어 굽기도 완성입니다. 샐러드는 채소들을 올리고 소스를 끼얹어 준비하면 됩니다. 근사한 연어구이 한 접시 완성입니다.
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Most searched keywords: Whether you are looking for 살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법 Updating 살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법 주홍빛 연어위에 크리미한 타르타르 소스를 얹어 먹으면,입안 가득히 부드러운 연어와 소스가 어우러져 입에서 아주 살살 녹는 맛이죠! 타르타르소스의 밑소스는 평소에도 샐러드 드레싱으로 자주 먹는거라, 냉장고에 넣어두고 먹는데요. 스테이크에 신선한 샐러드와 함께 준비하면 산뜻간편하게 준비할 수 있답니다! 🙂 ※ 상큼한 맛도 더하고 싶으시면 타르타르 소스에 플레인 요구르트를 2T추가해주시면 더욱 좋아요 🙂 [재료 (2인분 기준)] 생연어 두 토막, 아스파라거스 5개, 마늘 10개, 소금, 후추 약간씩 [타르타르 소스 재료] 마요네즈 4T, 다진양파 2T, 다진 피클 2T(저는 올리브를 사용했어요), 레몬즙 1/2T, 꿀 1/2T, 소금 약간, 후추 약간, ※선택재료 플레인요구르트 2T 재료준비 1. 생연어는 소금이랑 후추를 전체적으로 약간씩 뿌려서 미리 밑간을 해 놓습니다. 2. 마늘은 편 썰고 아스파라거스는 반을 잘라주세요 2. 이제 연어스테이크 소스를 만들어야죠! 타르타르 소스는 제 샐러드 드레싱 소스와 밑소스가 같고, 생선 커틀렛과도 잘 어울리고, 만능이에요^^ 연어스테이크 소스 만들기 : 타르타르 소스 마요네즈4T, 레몬즙 1/2T, 꿀 1/2T, 소금,후추 약간씩, 다진양파 2T, 다진피클 2T(저는 올리브피클을 사용했어요^^) 타르타르 소스에 들어가는 재료(양파,피클)는 모두 다져서 준비합니다. 달궈진 팬에 올리브오일을 넉넉히 둘러주세요. #연어스테이크와 함께 곁들이면 좋은 편썰어 놓은 마늘을 볶아줍니다. 마늘이 노릇하게 볶아지면, 마늘 기름에 연어 두 토막 투하! 연어가 살짝 익었을때 아스파라거스도 함께 넣어줍니다. 접시위에 올리고, 볶은 야채와 타르타르 소스를 올려서 내주면 연어 스테이크 완성이에요 🙂 타르타르소스에서 피클과 양파가 빠진 기본 소스는 평소에도 샐러드 드레싱으로 자주 먹는거라, 냉장고에 넣어두고 먹는데요. 아스파라거스나 마늘 대신 신선한 샐러드와 함게 준비해도 잘 어울리고, 더욱 간단하게 준비할 수 있겠죠! 🙂 아아, 이번주도 역시 너무 추운 날씨라, 아기랑 여전히 집콕이네요. 흐흐. 저는 언제쯤 외출 할 수 있을까요? ^^;; 맛있는거 해먹는게 유일한 낙! 크. 저는 다시 돌아올께요 🙂 맛있고 행복한 하루 보내세요. 씨유쑨! ♥살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법 주홍빛 연어위에 크리미한 타르타르 소스를 얹어 먹으면,입안 가득히 부드러운 연어와 소스가 어우러져 입에서 아주 살살 녹는 맛이죠!
타르타르소스의 밑소스는 평소에도 샐러드 드레싱으로 자주 먹는거라, 냉장고에 넣어두고 먹는데요. 스테이크에 신선한 샐러드와 함께 준비하면 산뜻간편하게 준비할 수 있답니다! 🙂 ※ 상큼한 맛도 더하고 싶으시면 타르타르 소스에 플레인 요구르트를 2T추가해주시면 더욱 좋아요 🙂 [재료 (2인분 기준)] 생연어 두 토막, 아스파라거스 5개, 마늘 10개, 소금, 후추 약간씩
[타르타르 소스 재료] 마요네즈 4T, 다진양파 2T, 다진 피클 2T(저는 올리브를 사용했어요), 레몬즙 1/2T, 꿀 1/2T, 소금 약간, 후추 약간, ※선택재료 플레인요구르트 2T 재료준비

1. 생연어는 소금이랑 후추를 전체적으로 약간씩 뿌려서 미리 밑간을 해 놓습니다.

2. 마늘은 편 썰고 아스파라거스는 반을 잘라주세요

2. 이제 연어스테이크 소스를 만들어야죠!
타르타르 소스는 제 샐러드 드레싱 소스와 밑소스가 같고,
생선 커틀렛과도 잘 어울리고, 만능이에요^^

연어스테이크 소스 만들기 : 타르타르 소스

마요네즈4T, 레몬즙 1/2T, 꿀 1/2T, 소금,후추 약간씩, 다진양파 2T, 다진피클 2T(저는 올리브피클을 사용했어요^^) 타르타르 소스에 들어가는 재료(양파,피클)는 모두 다져서 준비합니다. 달궈진 팬에 올리브오일을 넉넉히 둘러주세요. #연어스테이크와 함께 곁들이면 좋은 편썰어 놓은 마늘을 볶아줍니다. 마늘이 노릇하게 볶아지면,
마늘 기름에 연어 두 토막 투하! 연어가 살짝 익었을때 아스파라거스도 함께 넣어줍니다. 접시위에 올리고,
볶은 야채와 타르타르 소스를 올려서 내주면 연어 스테이크 완성이에요 🙂 타르타르소스에서 피클과 양파가 빠진 기본 소스는 평소에도 샐러드 드레싱으로 자주 먹는거라, 냉장고에 넣어두고 먹는데요.
아스파라거스나 마늘 대신 신선한 샐러드와 함게 준비해도 잘 어울리고,
더욱 간단하게 준비할 수 있겠죠!

🙂

아아,
이번주도 역시 너무 추운 날씨라,
아기랑 여전히 집콕이네요. 흐흐.
저는 언제쯤 외출 할 수 있을까요?
^^;;

맛있는거 해먹는게 유일한 낙! 크.

저는 다시 돌아올께요 🙂

맛있고 행복한 하루 보내세요.

씨유쑨!

♥
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살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법

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Most searched keywords: Whether you are looking for 입에서 살살 녹는 연어 스테이크 (소스 레시피도 함께) Updating 【입에서 살살 녹는 연어 스테이크 만들기】 “이~ 아까운 걸 회로 먹어야지 구워 먹어??” 제가 마트에 가면 늘 하는 말..인데요!! 같이 간 친구가 “회는 좀 물렸으니!” 이 번에는 스테이크로 먹어보자고 합니..
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입에서 살살 녹는 연어 스테이크 (소스 레시피도 함께)

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【입에서 살살 녹는 연어 스테이크 만들기】

“이~ 아까운 걸 회로 먹어야지 구워 먹어??” 제가 마트에 가면 늘 하는 말..인데요!! 같이 간 친구가 “회는 좀 물렸으니!” 이 번에는 스테이크로 먹어보자고 합니다.. 안 해 봤는데 말입니닷!!

그래서 언니한테 물어물어 레시피를 알아냈지요~ ㅎ0ㅎ

연어장덮밥/훈제연어덮밥

레시피도 만나보세요~ [↑이미지 클릭↑]
【연어 스테이크】 [1.5인분]
【재료】 연어(240g) 버터 1조각 양파(중) 1/3개 통 피클 1개 곁들임 채소

【연어 밑간】 올리브유 2숟갈 맛술 2숟갈 소금 한 꼬집 후추 톡톡

【소스】 마요네즈 2숟갈 플레인 요거트 2숟갈 레몬즙 1숟갈 꿀 1숟갈 소금 한 꼬집 다진 양파/피클

※ 간은 기호에 맞게 가감해 주세요!!

① 연어는 흐르는 물에 씻은 다음, 키친타올을 이용해 앞뒤로 꾹꾹 눌러 닦아주고, 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

② 손질한 연어는 밑간 (올리브유 2숟갈, 맛술 2숟갈, 소금 한 꼬집, 후추)을 해주세요.

③ 살짝 재워지는 동안 소스 만들기

마요네즈 2T, 플레인요거트 2T, 레몬즙 1T, 꿀 1T, 소금 한 꼬집, 다진 양파와 피클 을 넣어주시면 되는데,, 피클이 없네요? ㅎ 그래서 참외장아찌를 썰어 넣어주었습니다~ (사실 홀스래디쉬 소스가 있었지만, 참고하시라고 만들어 보았어요~ ^0^)

④ 버터 1조각을 넣고 녹인 다음, 연어의 살 부분부터 구워줍니다.

(고등어 구울 때와 다르죠!! 저도 이웃분 블로그를 보고 배운 건데요.. 껍질 말고 살 부분부터 굽게 되면, 모양도 잡히고 껍질까지 가벼운 열이 들어가 오그라듦이 덜하다고 합니다. 직접 해 보니 그런 것 같긴 해요~ 물론 기름을 두르지 않고 살 부분부터 굽게 되면 다~ 달라붙겠지만요!) 암튼 이 방법은 고등어까지 구워 본 다음에 확실히 포스팅해 볼게요!! 그러니 참고만 부탁드립니다~ ^0^

⑤ 앞면이 노릇하게 구워지면~ 뒷면은 빠삭하게 구워줍니다. 껍질은 뭐니 뭐니 해도 바삭해야 제맛이잖아요!!

맛있게 구워졌으면,,

⑥ 미리 만들어 둔, 소스를 가득 올려주면 완성!! (참외 소스 맛은 어떨지 궁금해요~ ㅎ)

고소하고 부드러운 연어 살에~ 새콤 상큼하면서 고소한 참외 소스가~ 완전 찰떡인데요!! 시판 소스들도 물론 맛있지만,, 참외 소스 와아~ 대박!! (남은 소스는 생선까스 먹을 때 먹어야지~ ^0^)

이젠 연어 회도 좋지만, 스테이크로도 종종 즐겨 먹어야겠습니다~ ^0^

▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲

마루이의 푸드코트 레시피를

영상으로도 만나보세요~ ♡

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연어구이 만드는 법, 간장소스 연어구이

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연어구이 만드는 법, 간장소스 연어구이

간장소스로 연어구이 만드는 법이에요.

연어구이에 간단하게 간장소스만 더해서 구워주면

맛있는 연어구이가 돼요.

연어 스테이크에 가니쉬를 올려서 맛을 좋게 해주는 것처럼

양파에 간장소스가 배어 연어와 잘 어울리고 맛이 좋아요.

연어를 구워주고 간장소스에 살짝 졸여준 거라

맛있는 밥반찬이 되기도 해요.

연어구이 만드는 법, 간장소스 연어구이

연어 400g, 양파 1/3개, 진간장 4큰술, 국간장 1큰술,

맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 소금, 후춧가루

연어는 비늘을 벗겨주고 가볍게 헹궈 준 후 키친타월로 물기를 제거해요.

소금과 후춧가루로 10분 정도 밑간 해뒀어요.

밑간 한 연어는 올리브유를 두르고 뒤집어가며 잘 구워요.

연어가 구워지는 동안 간장소스를 만들어요.

진간장, 국간장, 맛술, 설탕이 필요해요.

진간장 4큰술, 국간장 1큰술을 넣어요.

국간장을 넣으면 감칠맛이 좋거든요.

맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 섞어줘요.

팬에 간장소스를 넣고 끓기 시작하면 불을 꺼요.

노릇하게 잘 구워진 연어에 양파 1/3개 슬라이스 한 것을 넣어요.

끓인 간장소스를 부어줘요.

연어와 양파에 간장소스가 배도록 2~3분 정도 조려주면 돼요.

양파는 아삭함이 없어지지 않도록 조려야 맛있어요.

간장소스가 2큰술 정도 남았을 때 불을 꺼요.

간장소스가 잘 밴 연어구이와 양파예요.

먹기 좋게 연어구이를 담고 소스 머금은 양파도 올려줘요.

간단하게 만든 간장소스의 맛이 연어의 맛을 더 좋게 해주는 것 같아요.

양파를 연어구이와 같이 먹으면 더 맛있어요.

양파는 좋아한다면 양을 늘려서 넣어줘도 좋겠어요.
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내 취향을 저격한 스테이크 소스. ‘연어 스테이크’

연어 스테이크 with 홀스래디쉬 소스

연어스테이크 with 홀스래디쉬 소스

: 연어를 싫어하는 사람도 맛있게 먹을 수 있는 마성의 소스.

나는 해산물을 좋아하는 편이다. 구이나 조림도 좋지만 보통 날것으로 먹는 것을 더 좋아한다. 그래서 회와 초밥을 자주 찾아먹는다. 그중에서도 광어와 연어를 가장 좋아한다. 광어는 담백하고 쫀득한 매력이 있고, 연어는 부드럽고 기름진 풍부한 맛이 난다. 둘 중 하나만 고를 수 없다. 그만큼 광어와 연어를 똑같이 좋아한다. 이렇듯 난 날것의 연어는 좋아하지만 익힌 연어는 그리 좋아하지 않는다 . 나에게는 익힌 연어가 특유의 비릿한 향을 가진 음식이다. 보통 생선은 날것으로 먹을 때 비릿함이 더 심하던데. 연어는 유독 그 향이 진해진다. 다른 사람들에게는 어떨지 몰라도 적어도 나에게는 그렇다. 하지만 이 소스가 익힌 연어에 대한 나의 생각을 바꾸어놓았다 . 크리미한 마요네즈에 상큼한 레몬과 양파가 들어간 소스. 이 소스를 만나고 내 취향 저격인 익힌 연어 요리를 찾았다.

재료(연어스테이크)

연어 200g, 올리브 오일 3큰술, 버터 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 그린빈7-8개, 방울토마토 5개

*1-2인분 기준

재료(홀스래디쉬 소스)

마요네즈 4큰술, 다진 양파 3큰술, 고추냉이 1작은술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술, 후추 1/2작은술

**3-4인분 기준

레시피

: 연어 스테이크 with 홀스래디쉬 소스

1. 소스에 넣을 양파를 굵게 다져준다.

2. 정해진 분량의 마요네즈, 다진 양파, 고추냉이, 레몬즙, 설탕, 후추를 넣어 섞어준다.

(홀스래디쉬 소스 레시피)

3. 연어에 소금과 후추, 올리브 오일(1큰술)을 뿌려 밑간을 해준다.

음식에서 제일 중요한 것은 재료의 신선함도 있지만 모든 재료에 적절한 간이 되어있는 것 또한 매우 중요하다고 생각한다. 그렇기 때문에 소스를 얹어먹는 음식이더라도 기본적인 간은 해주자. 아주 소량만 들어가지만 이 단계로 인해 음식의 완성도가 조금이나마 올라간다.

4. 달궈진 팬에 올리브 오일(1큰술)과 연어를 올려 구워주다가 버터를 녹여 끼얹어가며 익혀준다.

가니쉬 또한 팬에 올려 구워준다.

연어는 생각보다 익는 시간이 빠르다. 그렇기 때문에 처음에는 중불, 겉이 바삭해지면 약불로 줄여 천천히 짧게 익혀주자. 그리고 연어가 거의 다 익었을 때쯤 버터 샤워를 시켜주자. 버터의 향으로 연어의 비릿함을 살짝 잡아줄 수 있고 풍미를 더해준다.

Process

Plating

: 구운 방울토마토의 채즙과 홀스래디쉬 소스의 만남.

접시에 구운 연어를 올리고 방울토마토, 그린빈을 옆에 놓은 후 홀스래디쉬 소스를 뿌려준다. 사실 난 개인적으로 토마토와 생선구이를 같이 먹는 것을 좋아하지 않는다. 따로 먹으면 괜찮지만 같이 먹으면 생선의 비릿함이 2-3배는 강조되어 느껴진다. 하지만 익힌 방울토마토는 달랐다. 연어, 방울토마토, 홀스래디쉬 소스를 스푼에 올려 한꺼번에 입에 넣어보자. 방울토마토의 채즙과 홀스래디쉬 소스가 만나 더할 나위 없이 훌륭한 소스가 된다. 더욱 진한 맛의 소스가 재탄생되는 것이다. 이제부터 방울토마토와 연어는 떼려야 뗄 수 없는 사이가 됐다.

Eat

줄리앤의 영상 레시피&일상

내 요리의 레시피와 일상이 ‘영상’으로 기록되어있는 곳.

‘연어 스테이크 with 홀스래디쉬 소스’의 자세한 레시피 또한 여기에.

https://www.youtube.com/channel/UCYyBBZ9rBYjbA-oHENepISA

Julianne’s Magazine

: ‘집에서 하는 그냥 요리’

https://brunch.co.kr/magazine/just-cooking

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