Top 42 서리태 콩국수 만들기 The 21 Detailed Answer

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서리태 콩국수 만들기

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 서리태 콩국수 만들기 Updating 서리태 콩국수 만들기 고소한 서리태의 맛을 느껴 보세요~ 시원하고 영양만점인 서리태 콩국수! 여름철에는 넉넉하게 서리태 콩국물을 만들어 냉동 보관하시면 더 간편하게 즐기실 수 있습니다. 소면 300g(+α), 서리태 1컵, 물 4컵, 잣, 수박 약간씩 소금 적당량 서리태는 물에 6시간 정도 불려 주세요. 냄비에 물을 넣고 10분 정도 삶아 주세요. 드셔 보았을 때 콩이 익으면 됩니다. 삶은 서리태는 찬물에 씻은 후 껍질을 벗겨 주세요. 생수 4컵과 삶은 서리태를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주세요. 아주 곱게 갈아 주셔야 맛있는 서리태 콩국수가 됩니다. 서리태 콩국물은 냉장고에서 시원하게 만들어 주세요. 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 소면을 넣고 끓여 주세요. 거품이 생기면서 끓어오르면 찬물 한 컵 정도 부어 가면서 삶아 주세요. 삶은 소면은 바로 찬물에서 손으로 비비어 3-4회 정도 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 콩국수의 간은 먹기 직전에 해 주셔야 합니다. 가족의 간이 비슷하다면 한 번에 해 주시고 개개인이 다르다면 소금과 설탕을 별도로 준비해 주세요. 콩국수에 설탕을 넣어 드시는 분들도 계시더라고요.^^ 그릇에 국수와 서리태 콩국물을 담고 수박과 잣을 띄워 주세요. 오이를 올리셔도 됩니다.서리태 콩국수 만들기 고소한 서리태의 맛을 느껴 보세요~ 시원하고 영양만점인 서리태 콩국수! 여름철에는 넉넉하게 서리태 콩국물을 만들어 냉동 보관하시면 더 간편하게 즐기실 수 있습니다. 소면 300g(+α), 서리태 1컵, 물 4컵, 잣, 수박 약간씩 소금 적당량 서리태는 물에 6시간 정도 불려 주세요. 냄비에 물을 넣고 10분 정도 삶아 주세요. 드셔 보았을 때 콩이 익으면 됩니다. 삶은 서리태는 찬물에 씻은 후 껍질을 벗겨 주세요. 생수 4컵과 삶은 서리태를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주세요. 아주 곱게 갈아 주셔야 맛있는 서리태 콩국수가 됩니다. 서리태 콩국물은 냉장고에서 시원하게 만들어 주세요. 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 소면을 넣고 끓여 주세요. 거품이 생기면서 끓어오르면 찬물 한 컵 정도 부어 가면서 삶아 주세요. 삶은 소면은 바로 찬물에서 손으로 비비어 3-4회 정도 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 콩국수의 간은 먹기 직전에 해 주셔야 합니다. 가족의 간이 비슷하다면 한 번에 해 주시고 개개인이 다르다면 소금과 설탕을 별도로 준비해 주세요. 콩국수에 설탕을 넣어 드시는 분들도 계시더라고요.^^ 그릇에 국수와 서리태 콩국물을 담고 수박과 잣을 띄워 주세요. 오이를 올리셔도 됩니다.
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건강하고 맛있는 서리태콩국수

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여름철 별미, 고소한 ‘서리태 콩국수’ 만들기

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고소하게 흑임자 서리태 콩국수 만드는 방법(검은콩국수)

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알토란 임성근 서리태콩국수 만드는법 :: 일상을 체험하다

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알토란 임성근 서리태콩국수 만드는법 :: 일상을 체험하다

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여름철 별미, 고소한 ‘서리태 콩국수’ 만들기

날씨가 더워지기 시작했어요. 땀도 더 흘리고 체력이 떨어지는 시기일수록 기운을 북돋아 주는 음식을 많이 찾는 것 같아요. 단백질 함량이 높은 서리태 콩으로 만든 여름철 별미 콩국수는 먹고 나면 건강해지는 느낌이라 제가 여름이면 즐겨 먹는 음식이에요.

콩국수는 보통 흰콩과 서리태 두 가지 종류로 만듭니다. 서리태는 일반 콩보다 항산화 효과가 높아 노화 예방에 좋고 단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부하다고 해요. 특히 여성에게 좋은 단백질이 많이 함유되어 있다고 합니다.

밖에서 사 먹어도 좋지만, 집에서 만들면 정성이 들어가서 그런지 더 고소하고 맛있게 느껴져요. 서리태 콩국수의 맛은 콩을 불리고, 삶고, 갈아줄 때 물의 양에 달려 있어요. 진하고 고소한 맛있는 콩물 만드는 비법 레시피 지금부터 시작합니다.

재료(2~3인분 기준) : 서리태 200g, 생면 2인분, 우유, 땅콩, 잣, 볶은 깨 약간, 오이, 토마토

1. 서리태를 흐르는 물에 2~3번 정도 깨끗하게 씻어주세요.

2. 서리태를 물에 불립니다. 너무 오래 불리면 단백질 손실이 올 수 있으니 불리는 시간은 5시간을 넘지 않는 게 좋아요. 여름에는 콩이 상할 수 있으니 꼭 냉장고에 넣어주세요.

3. 잘 불린 콩에 찬물을 800mL 정도 넣고 삶아줍니다. 비린내 제거를 위해 뚜껑을 열고 위로 뜨는 불순물을 계속 건져가면서 삶아주세요. 서리태는 물이 끓기 시작한 후부터 10~15분 이내로 삶아주세요. 덜 삶으면 비린 냄새가, 너무 오래 삶으면 메주 냄새가 날 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요!

4. 다 삶아지면 재빨리 체에 걸러 찬물로 헹군 다음 물기를 빼줍니다. 삶은 물은 따로 받아서 식혀주세요.

5. 믹서기에 서리태, 땅콩, 잣, 깨를 넣고 콩 삶은 물 400mL, 우유 200mL와 함께 갈아 주고, 물 400mL를 추가로 넣고 한 번 더 갈아 주세요. 우유 대신 물을 넣어도 되지만, 우유를 넣었을 때가 더 부드러운 것 같아요.

6. 곱게 간 서리태 콩물을 체에 걸러 주세요. 부드러운 맛을 즐기고 싶으면 고운체에 걸러주시면 됩니다. 취향에 따라 선택해주세요!

7. 완성된 서리태 콩물은 냉장고에 넣어 차갑게 만들어줍니다.

8. 이제 국수를 삶아줍니다. 소면보다는 중면이, 마른 면보다는 생면이 더 맛있어요. 생면 삶을 때 면에 묻은 밀가루는 잘 털어내고 찬물에 한 번 헹궈준 다음 삶아야 탱탱하게 잘 삶아진답니다. 4분 정도 삶은 면은 찬물에 헹궈주세요.

9. 소금으로 간을 맞추고 콩국수에 올릴 오이와 토마토를 썰어 고명으로 올리면, 부드럽고 진한 고소한 풍미가 일품인 여름 별미 서리태 콩국수 완성!

더운 여름날 시원한 얼음을 동동 띄운 서리태 콩국수를 한 그릇 먹으면, 더위가 싹 달아나는 느낌이 들어요. 땅콩과 잣, 깨를 넣어 고소한 풍미를 더 하고 서리태로 만들어 영양까지 듬뿍 담긴 콩국수 한 그릇, 여름철 꼭 먹어야 하는 건강식입니다.

콩물에 소금과 설탕으로 간을 하면 수제 두유가 되는데요, 아이들에겐 설탕으로 단맛을 살짝 더해 주세요. 부모님께 깜짝 선물로 보내 드리면 칭찬을 듬뿍 받으실 거예요. 엄마의 정성이 더해진 맛있는 서리태 콩국수로 올여름 더위도 잘 이겨내 보아요.

고소하게 흑임자 서리태 콩국수 만드는 방법(검은콩국수)

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서리태 콩국수 만드는 방법

흑임자 서리태 검은콩국수 만들기

시원하게 먹을 수 있는 콩국수 만드는 방법이에요. 백태로 만들면 하얗고 서리태로 만들면 고소한 검은콩국수를 만들 수 있어요. 검은콩국물에는 같은 색깔의 고소한 흑임자를 넣어주면 맛이 훨씬 좋아지겠죠. 흑임자 서리태콩국수의 검은콩국물이 고명으로 올린 브로콜리와 방울토마토의 색을 예쁘게 해 주네요.

■고소하게 흑임자 서리태 콩국수 만드는 법(검은콩국수)

재료 : 서리태 1컵, 흑임자(검은깨) 2숟가락, 소금, 국수, 브로콜리, 방울토마토

검은색의 서리태는 콩을 불리지 않고 바로 삶을 거예요. 불리는 시간이 줄어드니 빠르게 콩물을 만들 수 있어요. 콩 삶는 시간만 늘려주면 되거든요. 콩이 붇지 않도록 빠르게 씻어서 물기를 빼요.

물 2컵 반을 넣고 소금 1/4숟가락을 넣어서 삶기 시작해요. 서리태를 30분 정도 삶으면 콩 삶은 물도 많이 줄어들고 손가락으로 서리태를 누르면 껍질이 있어도 두쪽으로 잘 나눠져요.

서리태 삶고 콩자반, 콩국수 만드는 방법이 콩 포장에도 설명되어 있어서 따라 해도 돼요.

30분 삶은 콩은 체에 밭쳐 두고 콩 삶은 물은 버리지 않았어요.

검은콩 서리태 껍질은 물에 둥둥 뜨는 것만 건져내고 그대로 두었어요. 다 벗겨내면 검은콩이 아니라 초록콩이니까요.

물에 헹군 삶은 콩을 체에 밭쳐 물기를 빼고요.

믹서기에 서리태 넣고 콩 삶은 물 50ml와 물 1리터를 넣어요.

서리태를 곱게 갈아주고 흑임자 2숟가락을 넣고 또 곱게 갈아요. 흑임자는 적당량을 넣어주면 돼요. 과하지도 부족하지도 않게요.

잘 갈린 서리태 콩물은 냉장고에 넣고 차게 보관해둬요. 그동안 국수도 삶아주고요. 아주 진하게 만들어져서 검은 서리태 콩물에 얼음을 더 넣어줘도 진한 맛은 그대로인 것 같아요.

콩물이 만들어졌으니까 국수도 삶아서 준비했어요. 국수에 진한 서리태 콩물 부어주고요.

꼭 오이가 아니라도 예쁘게 고명처럼 야채 얹어주면 돼요. 시원하게 콩물에 얼음도 넣어줬어요. 입맛에 맞게 소금 넣어서 먹으면 돼요. 설탕 조금 넣어줘도 되고요.

요즘 콩국수를 자주 만들어 먹었고 콩물도 냉장고에 두고 먹었거든요. 퇴근하고 저녁에 들어가면 콩국수, 콩물부터 찾더라고요. 아무리 30분만 삶으면 된다고 해도 손이 가는데 말이에요. 저도 맛있게 먹으니까 또 만들어야겠어요. 콩물 안 먹던 아이도 두세 번 먹더니 괜찮은 맛이라며 찾더라고요. 여름에는 역시 콩국수인가 봐요. 불리는 시간 없이 30분 삶아서 만드는 콩물, 흑임자까지 넣어 고소하게 서리태 콩국수 만들어 드셔 보세요.

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알토란 임성근 서리태콩국수 만드는법

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알토란 239회

뼛속까지 시원한 3대 여름밥상

임성근 조리기능장의

서리태 콩국수 만드는법

검은콩에 흑임자에 좋은게 다 들어갔네요

한그릇 시원하게 먹으면서

건강까지 챙겨볼수 있는

검은콩 콩국수~

알토란 임성근 서리태콩국수 재료

서리태 2컵, 물 8컵

흑임자 5큰술, 소금 1큰술

설탕 3큰술, 중면 적당량

1. 깨끗하게 씻은 서리태 2컵에

물 8컵을 넣고 4시간을 불린다

2. 냄비에 물 12컵을 붓고

불린 서리태를 넣어

끓는 시점을 시준으로

10분~15분 사이로 삶는다

3. 흑임자 5큰술, 삶은 콩과 물 5컵

소금 1큰술, 설탕 3큰술을 넣고

1차로 갈아준뒤 체에 거른다

4. 걸러진 콩건더기를 다시 믹서에 넣고

물 5컵을 넣고 2차로 갈아준뒤

체에 거른다

5. 중면 적당량을 삶아

찬물에 헹궈 바락바락 씻어 전분기를

제거하고 그릇에 담는다

6. 면에 서리태콩물과

오이, 토마토의 고명을 올리면

알토란 서리태 콩국수 완성

서리태 콩국수 만들때 주의사항

물의 양이 너무 적으면

콩이 잘 불어나지 않아

특유의 비린맛이 날수 있고

물의 양이 너무 많으면

맛과 영양이 빠져

고소한 맛이 덜하다

콩을 불리는 시간도 계절에 따라 다르다

더운 여름엔 4시간정도가 적당하고

겨울에는 10~12시간이 적당함

서리태의 효능

1. 콜레스테롤 저하

2. 유방암, 자궁암, 난소암 예방

서리태 효능의 핵심은

바로 검은 색소~

서리태의 안토시아닌이

항산화 효과, 노화방지에 도움이 된다

< 사진출처 : mbn 알토란 >

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