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큰 주전자에 생강과 건대추 흙설탕을 넣고 센불에서 끓여주세요.
센불에서 팔팔 끓으면 약불로 낮추고 1시간에서 2시간 정도 끓여주세요.
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[생강대추차] 감기 뚝! 생강 대추차 만들기 -양싸

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유쾌한 봉자씨의 작업실

코감기, 목감기 등 감기가 기승하는 추운 겨울이 시작되었습니다. 그래서 오늘은 대추 생강차 레시피를 소개합니다. 기본 재료의 비율은 (생강+건대추) : 물 : (설탕+꿀) = 1 : 1 : 1로 맞춰주는 것이 좋습니다. 생강과 대추의 비율은 3 : 2 비율이 가장 좋으나 대추 생강차의 칼로리가 높은 편이라서 너무 자주 드시면 당뇨나 다이어트에 좋지 않습니다. 이런 부분이 걱정되신다면 생강과 대추의 비율은 3 : 1로 맞추시는 것이 좋습니다. 그리고 설탕을 100% 사용해도 좋으나 꿀이 있다면 꿀과 설탕의 비율을 적절히 섞어서 만드는 것도 좋습니다.
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1. 대추 생강차 재료

① 재료 : 생강 750g, 건대추 500g, 물 7컵, 설탕 500g, 꿀 750g ※ 재료의 비율은 대략 (생강+건대추) : 물 : (설탕+꿀) = 1 : 1 : 1로 맞춰줍니다. ※ 대추 세척하는 재료 : 식초, 베이킹 소다 ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.

2. 대추 생강차 만드는 과정

① 숟가락이나 칼로 생강의 껍질을 제거해줍니다.

② 껍질을 제거한 생강을 얇게 편으로 썰어줍니다. 그리고 물에 10분 정도 담갔다가 물로 두세 번 헹구어줍니다.

※ 물에 담갔다가 헹구어주는 것은 생강의 녹말 성분을 제거해주기 위해서입니다.

③ 건대추에 식초와 베이킹 소다를 1큰술씩 넣고 10분 정도 방치한 후 흐르는 물로 깨끗이 세척해줍니다.

④ 세척한 대추는 주방 가위나 칼로 씨를 제거한 후 채 썰어줍니다.

⑤ 채 썰은 대추와 편으로 썰어놓은 생강을 냄비에 넣어줍니다. 그리고 설탕과 물을 넣어줍니다.

⑥ 센 불로 끓여주다가 팔팔 끓어오르면 중불로 조려줍니다. 타지 않게 저어주면서 조려줍니다.

⑦ 대추와 생강의 양에 따라 다르지만 처음 냄비에 넣은 물이 ⅓정도로 줄어들면 불을 꺼줍니다.

⑧ 뜨거운 상태에 꿀을 넣으면 꿀에 들어있는 좋은 성분들이 파괴되기 때문에 한 김 식혀줍니다.

※ 뜨거울 때는 대추 생강차의 국물이 너무 묽지 않나 싶겠지만 식으면 걸쭉하게 수분이 사라지면서 꾸덕꾸덕해집니다.

⑨ 식으면 꿀을 넣고 골고루 섞어줍니다.

⑩ 완성된 대추 생강청을 소독한 병에 담아주면 완성입니다. 만든 날짜를 병에 표기해줘도 좋습니다.

※ 완성된 대추 생강청은 냉장실에 보관하시고, 1~2일 후부터 드셔도 좋습니다.

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대추차 효능, 부작용, 보양차 중 하나인 대추차 끓이는 법 : 그라디움

대추는 예로부터 한방에서 사용해온 약재일 뿐만 아니라, 풍요와 다산을 의미하는 등 여러모로 귀하게 사용해온 과일입니다. 겨울이면 가을에 추수한 대추로 차를 끓여 마시며 감기를 이겨내곤 했지요.

대추의 원산지는 인도 북부와 중국 남부 등 남아시아 지역이지만, 우리나라에서도 삼국시대에도 재배했을 정도로 역사가 오래된 과일 중 하나입니다. 그리고 그에 걸맞게 대추와 관련된 속담도 많습니다. ‘대추를 보고 안 먹으면 늙는다’는 말도 있고, ‘대추 세 알이면 죽어가는 사람도 살린다’는 말도 있습니다. 그만큼 건강에 좋은 약재로 여겼던 것이겠지요. 오늘은 보양차 중 하나인, 대추차의 효능과 대추차 만드는 법을 알아봅니다.

대추차 효능

일반적으로 말하는 대추의 잠재적인 효능은 아래와 같습니다.

숙면을 돕는 효능이 있답니다.

스트레스 해소와 정서 안정을 도울 수 있답니다.

면역력을 높여 전반적인 건강을 돕습니다.

항암 작용이 있답니다.

간 건강을 도울 수 있답니다.

위와 장의 건강을 도울 수 있답니다.

해독작용으로 노폐물 배출을 돕는답니다.

혈압 안정과 혈류 개선 효능이 있답니다.

항염 작용으로 염증성 질병 치료를 도울 수 있답니다.

피부 트러블 개선 효능이 있답니다.

대추에 대해 더 자세히 알고 싶다면?

대추차 만들기

대추차는 대추를 먹는 방법 중 가장 편한 방법일 것입니다. 만드는 방법도 쉽고, 오래 즐길 수 있어서 좋습니다. 게다가 대추는 다른 재료와도 잘 어울려 다양한 방식의 대추차도 즐길 수 있습니다. 이렇게 만들어보세요.

대추차 만들기 – 2잔 분량

말린 대추 20개, 생강 20g, 물 1L를 준비합니다.

대추는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 생강은 껍질을 벗긴 후 물에 헹굽니다.

씻은 대추는 한 번 칼집을 내거나 가위로 적당히 자르고, 생강은 잘게 썰으세요.

대추와 생강에 물 1L를 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 중불로 낮춰 물의 양이 절반 정도로 줄 때까지 달입니다.

고운 체로 생강과 대추를 걸러냅니다.

걸러낸 대추는 씨를 제거한 후 대추차에 넣어 내거나, 말려서 다른 음식 재료로 사용합니다.

대추차 마시는 방법

설탕과 꿀

대추차는 그대로 마셔도 좋습니다. 하지만 생강의 매콤한 맛을 줄이려면 꿀을 약간 넣는 것도 좋습니다. 물론, 혈당에 문제가 있다면 꿀을 넣어서는 안 되겠지요. 꿀에는 미네랄 등 여러 성분이 들어 있어서 정제 설탕보다는 낫지만, 꿀도 당분이니까요. 건강을 위해 마시는 거라면 가능한 한 설탕이나 꿀은 피하는 것이 좋을 것입니다.

다양한 어울림

또한, 대추는 생강 외에도 잘 어울리는 재료가 많습니다. 대추차에 인삼을 넣은 인삼대추차도 좋고, 구기자를 넣은 구기자대추차도 좋습니다. 모두 건강에 좋은 약재이므로, 기호에 따라 다양하게 즐길 수 있을 것입니다.

단순함과 여유로움

물론, 대추차는 대추만으로 끓여도 좋습니다. 말린 대추만 넣고 연하게 끓여서 보리차처럼 마시는 방법입니다. 약이 아닌 음식의 효능은 평소 즐기며 쌓이는 것일 테니까요. 어쩌다 한 번 먹는 것보다는 간편한 방식으로 꾸준히 즐기는 게 더 나을 것입니다. 이렇게 하면 어떨까요? 바쁜 주중에는 주전자 가득 연하게 끓여놓고 보리차처럼 마시고, 주말에는 약간 손이 가는 방식으로 손수 차를 만들어 마시면서 마음의 여유를 챙긴다면, 그 모든 과정이 보양차일 것입니다.

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대추생강차 만드는 법

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대추 생강청 만들기

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