Pindasaus Maken Met Echte Pinda’S: Een Smakelijke Tutorial

Inleiding

Pindasaus is een heerlijke smaakmaker die vaak geassocieerd wordt met saté en Indonesische gerechten. Het is een dikke, romige saus met een rijke pindasmaak die perfect past bij gegrilde vleesgerechten, snacks en zelfs groenten. Hoewel je pindasaus kant-en-klaar in de winkel kunt kopen, kan het zelf maken van pindasaus met pinda’s een leuke en bevredigende ervaring zijn. In dit artikel gaan we dieper in op hoe je pindasaus kunt maken met pinda’s, en geven we je stapsgewijze instructies om je op weg te helpen.

Benodigde ingrediënten

Voordat we beginnen, laten we eens kijken naar de ingrediënten die je nodig hebt om pindasaus met pinda’s te maken:

– 200 gram pinda’s
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 2 eetlepels zonnebloemolie
– 1 theelepel sambal (optioneel)
– 1 theelepel trassi (optioneel)
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel palmsuiker of bruine suiker
– 250 ml bouillon (kip of groente)
– Zout naar smaak

Stap 1: Pinda’s roosteren

Het roosteren van de pinda’s geeft ze een diepere smaak en zorgt ervoor dat de oliën vrijkomen, waardoor de saus romig wordt. Om de pinda’s te roosteren, verspreid je ze gelijkmatig op een bakplaat en rooster je ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal de pinda’s uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

Stap 2: Hakken of malen van de pinda’s

Als de geroosterde pinda’s zijn afgekoeld, kun je ze hakken of malen. Je kunt hiervoor een keukenmachine, blender of vijzel gebruiken, afhankelijk van je voorkeur. Maal de pinda’s tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Sommige mensen houden van een grovere textuur, terwijl anderen de voorkeur geven aan een fijnere saus.

Stap 3: Bakken van de uien en knoflook

Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn, meestal duurt dit ongeveer 5 minuten.

Stap 4: Toevoegen van de gemalen pinda’s

Voeg de gemalen pinda’s toe aan de pan en roer ze goed door de uien en knoflook. Bak de pinda’s gedurende 2-3 minuten, zodat ze de smaken van de uien en knoflook kunnen opnemen.

Stap 5: Kruiden en specerijen toevoegen

Voeg de sambal, trassi, gemalen koriander, gemalen komijn en suiker toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar en bak het mengsel nog eens 1-2 minuten, zodat de kruiden en specerijen hun smaak kunnen afgeven.

Stap 6: Bouillon of water toevoegen

Giet de bouillon of water in de pan en roer alles goed door elkaar. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 10-15 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus dikker kan worden.

Stap 7: Koken en indikken van de saus

Na het sudderen kun je de saus verder indikken als dat nodig is. Dit kan door de saus langer te laten koken, zodat het vocht verdampt, of door een ander bindmiddel toe te voegen, zoals maïzena of pindakaas.

Stap 8: Proeven en eventueel aanpassen van de smaak

Proef de pindasaus en voeg indien nodig zout toe. Je kunt ook andere smaakmakers toevoegen, zoals ketjap manis voor een zoetere smaak, of limoensap voor een friszure twist.

Nu je zelfgemaakte pindasaus klaar is, kun je het gebruiken als dipsaus, saus voor saté, of als smaakmaker voor je favoriete gerechten. Bewaar de pindasaus in een goed afgesloten pot in de koelkast, waar het tot een week lang goed blijft.

FAQs:

Pindasaus van 100% pindakaas – is dat mogelijk?

Ja, het is mogelijk om pindasaus te maken met 100% pindakaas. Je kunt gewoon pindakaas gebruiken in plaats van hele pinda’s, maar houd er rekening mee dat de smaak en textuur iets anders kunnen zijn dan bij het gebruik van hele pinda’s. Voeg gewoon de andere ingrediënten toe volgens het recept en pas indien nodig de smaak aan.

Wat is het verschil tussen pindasaus maken Indonesisch en pindasaus maken op andere manieren?

Het maken van pindasaus op Indonesische wijze omvat vaak het gebruik van traditionele kruiden en specerijen, zoals trassi (garnaalpasta) en tamarinde. Dit geeft de pindasaus een unieke smaak. Andere manieren kunnen nog steeds heerlijke pindasaus opleveren, maar zonder de specifieke Indonesische smaak.

Kan ik pindasaus maken met melk in plaats van water?

Ja, het is mogelijk om pindasaus te maken met melk in plaats van water. Dit kan de saus een romigere en mildere smaak geven. Voeg de melk langzaam toe en pas de hoeveelheid aan naar jouw voorkeur.

Heb je een simpel recept voor satésaus?

Ja, een simpel recept voor satésaus is om pindasaus te maken met behulp van pindakaas, kokosmelk, ketjap manis, sambal en een beetje suiker. Meng alle ingrediënten in een pan en verwarm het geheel tot het goed gemengd en verwarmd is. Pas de smaak aan naar jouw voorkeur door meer of minder sambal, suiker of ketjap manis toe te voegen.

Met deze stapsgewijze instructies en veelvoorkomende vragen hopen we dat je zelfverzekerd en met succes pindasaus kunt maken met pinda’s. Geniet van je zelfgemaakte pindasaus bij je favoriete gerechten en verras je familie en vrienden met deze heerlijke smaakmaker!

Bak als eerste de pinda’s goudbruin op middelhoog vuur in een beetje olie. Hak de knoflook, gember en chili en doe dit samen met de pinda’s in een keukenmachine. Maal het totdat het een fijn mengsel is. Als je een gladde saus wil, maal deze dan iets langer.In Indonesië is satésaus simpelweg een saus voor over de saté, dat zou in principe elke soort saus kunnen zijn. Pindasaus is dus eigenlijk de enige juiste benaming voor onderstaande saus op basis van pinda’s, ook al noemen de meeste Nederlanders het waarschijnlijk gewoon “satésaus”.Een recept dat vaak in Nederland wordt gemaakt bevat onder andere: pindakaas, melk, ketjap en kruiden (zoals (gedroogde) spaanse pepers om het pittiger te maken). Sommige pindasauzen bevatten ook gebakken uien, korianderzaad, komijnzaad, citroengras, kentjoer, trassie en tamarinde.

Wat Is Het Verschil Tussen Satésaus En Pindasaus?

Wat Zit Er Allemaal In Pindasaus?

Hoe Wordt Satésaus Gemaakt?

Wat Is De Lekkerste Saté Saus?

Delen 10 pindasaus maken met pinda’s