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녹두는 해독효과가 뛰어난 곡물로 특히 껍질에 효능이 집중돼 있어 해독을 위해서는 껍질째 먹는 것이 좋다. 속이 냉한 체질이거나 설사를 자주 하는 사람은 녹두 섭취에 주의해야 한다. 녹두는 가루로 만들어 먹어도 좋다. <급유방>에는 ‘녹두분(綠豆粉)은 약성이 서늘하고 독이 없다.

100가지 독을 치유한다는 녹두의 효능과 부작용

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[한동하의 식의보감] ‘녹두(綠豆)’는 몸을 해독하는 최고의 곡물 – 헬스경향

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[녹두 효능과 부작용] 녹두는 알고 먹어야 되는 식품입니다. : 네이버 블로그

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녹두의 효능과 성분. 부작용 - 녹두죽. 녹두팩 만드는 법 | 효능백과 — 녹두의 효능과 성분. 부작용 – 녹두죽. 녹두팩 만드는 법 | 효능백과

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Summary of article content: Articles about 녹두 효능 12가지와 부작용 녹두 효능 · 암 예방 효과 · 혈액 순환에 좋습니다 · 피로 해소 효과 · 성장 발육에 도움 · 부종을 완화하는 효과 · 입냄새 제거 · 당뇨병 개선 효과 · 고혈압 … …
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녹두 효능 12가지와 부작용

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녹두 효능 부작용 알아보아요

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[한동하의 식의보감] ‘녹두(綠豆)’는 몸을 해독하는 최고의 곡물

한동하 한의학박사(한동하한의원 원장)

빈대떡은 녹두로 만든 지짐으로 과거에는 아주 흔하게 먹었던 식재료였다. ‘돈 없으면 대포집에서 빈대떡이나 부쳐 먹지’라는 가사가 나오는 <빈대떡 신사>라는 노래도 있다. 하지만 녹두는 돈 없는 사람이 차선책으로 찾는 무시할 만한 식품이 아니다. 특히 해독(解毒)을 하고 싶다면 녹두를 찾아야 한다.

그런데 녹두 지짐을 왜 빈대떡이라고 했을까. 빈대는 납작하게 생긴 갈색의 바퀴벌레를 말한다. 빈대떡이 납작해서일까. 알이 작고 납작하게 생긴 밤도 빈대밤이라고 한다. 항간에는 빈대떡으로 유명한 서울의 정동지역에 빈대가 많아 빈대골로 불리면서 이름 붙여졌다는 설도 있다. 하지만 빈대떡의 과거 한글이름은 빈자떡, 빙자떡, 빙쟈떡 등의 이름으로 기록됐는데 이런 이름은 병자(餠)나 빈자병(貧者餠)이라는 한자어 이름에서 출발한 것으로 빈대와는 무관해 보인다.

녹두(綠豆)는 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 한해살이풀로 색이 녹색을 띠는 콩이라는 의미다. 간혹 녹두(菉豆)라고도 표기하는데 이시진은 <본초강목>에서 ‘녹(綠)은 색이름이다. 옛 판본에 녹(菉)으로 쓴 것은 옳지 않다’라고 해서 ‘녹두(綠豆)’로 써야 한다고 지적하고 있다.

이시진은 ‘녹두는 가루로 떡을 만들어 구워 먹으면 좋다’고 했다. <식료본초>에도 ‘먹는 방법이 여러 가지인데 떡으로 만들어 먹는 것이 좋다’고 했다. 하지만 녹두떡은 녹두를 바로 가루내서 만든 요즘의 빈대떡이 아니라 전분을 이용한 떡이다. 이시진은 ‘(중국) 북쪽사람들은 매우 광범위하게 사용하여, 녹두죽, 녹두밥, 녹두주를 만들거나 볶아먹거나, 가루 내어 먹거나, 갈아서 면을 만들기도 하고 맑게 가라앉혀 가루만 가지고 떡을 만는다’고 했다.

녹두는 성질이 서늘한 대표적인 곡물이다. <급유방>에는 ‘녹두는 맛이 달고 약성이 차가우며 독이 없다’고 했다. 간혹 녹두의 성질이 평이하다고도 한 한의서도 있지만 대부분 ‘성질은 차갑다’고 기록하고 있다. 하지만 녹두의 성질은 껍질에 집중돼 있다.

<동의보감>에는 ‘녹두의 껍질은 성질이 차고 과육인 속은 평(平)하다. 병을 없애려면 껍질을 버리면 안 된다. 따라서 약에 넣을 때는 껍질째 넣어야 한다. 껍질을 없애면 기를 약간 막히게 하기 때문이다’라고 했다. 보통 녹두의 껍질을 벗겨내고 요리를 많이 하는데 녹두의 약성을 보존하기 위해서는 반드시 껍질을 함께 사용해야 한다.

하지만 녹두껍질은 식감이 좋지 않아 과거에도 녹두껍질을 벗겨내고 먹었던 것 같다. 당나라 때 발간된 <식료본초>에는 ‘지금 사람들은 막대기로 쳐서 껍집을 벗기는데 기운이 조금 막힌다. 병을 낫게 한다면 껍질이 있어야 하니 제거하면 안 된다’고 지적했다. 녹두는 껍질이 약이다. 다시 한 번 강조하지만 녹두는 껍질째 복용해야 열독(熱毒)을 제거하고 해독(解毒)한다.

녹두는 소갈병(消渴病)에 좋다. <동의보감>에는 ‘소갈을 치료하는데, 녹두 달인 물을 마시거나 갈아서 즙을 내어 마시는데, 모두 좋다’고 했다. <본초강목>에는 ‘소갈로 갈증이 심할 때는 녹두를 삶아 낸 즙을 녹두와 함께 죽을 쑤어 먹는다’고 했다. 또 <의휘>에는 ‘많이 먹어도 금세 배가 고픈 경우에는 녹두 보리 찹쌀 각 1되를 뜨거워질 때까지 볶은 뒤 가루 내어 끓인 맹물로 1잔씩 복용하면 3~5일에 효험을 본다’고 했다. 녹두는 일반적인 당뇨병 증상에 좋다.

녹두를 베개로 만들면 두통을 치료한다. <실험단방>에는 ‘두풍(頭風)에 녹두 4~5되로 베개를 만들어 베면 가장 좋다. 이 경우 해마다 새로운 녹두로 바꿔 준다’라고 했다. 두풍은 머리에 갑자기 나타나는 제반 증상을 포괄한다. <동의보감>에도 ‘베개를 만들면 눈이 밝아지고 두풍과 두통이 치료된다’고 했다. 만일 나이가 들어 눈이 침침하고 만성적인 두통이 있다면 녹두베개를 만들어볼 만하다.

녹두는 해독효과가 뛰어난 곡물로 특히 껍질에 효능이 집중돼 있어 해독을 위해서는 껍질째 먹는 것이 좋다. 속이 냉한 체질이거나 설사를 자주 하는 사람은 녹두 섭취에 주의해야 한다.

녹두는 가루로 만들어 먹어도 좋다. <급유방>에는 ‘녹두분(綠豆粉)은 약성이 서늘하고 독이 없다. 기운을 더하며 열독을 없애고 등에 생긴 옹저와 창절(瘡癤)을 치료하며 주독(酒毒)과 식독(食毒)을 풀어준다’고 했다. 하지만 여기서 녹두가루는 녹두전분을 말한다. <동의보감>에는 ‘녹두분(綠豆紛)은 녹두를 물에 담갔다가 간 후 걸러서 가라앉혀 앙금을 말려서 가루내어 쓴다’라고 했다.

녹두는 생으로 먹어도 좋다. <본초강목>에는 ‘금석(金石), 비상(砒霜), 초목의 온갖 독을 해독하고자 할 때는 껍질째 생으로 갈아서 물로 복용해야 한다’고 했다. 녹두는 삶거나 익혀서 먹어도 종기를 삭이거나 열을 풀어주는 효과가 있지만 독성을 제거하고 해독을 위해서는 껍질째 생으로 먹어야 한다는 것이다.

녹두는 죽을 쒀 먹어도 좋다. <동의보감>에 ‘감기로 열병이 나고 가슴이 답답하며 갈증이 나는 경우를 치료한다. 죽을 쑤어 늘 먹는다’고 했다. <수세비결>에는 ‘열독을 풀어주고 번갈을 멎게 한다’고 했다. 가슴이 답답하고 열감이 심할 때 좋다는 말이다.

<의종손익>에는 녹두음(綠豆飮)이라는 녹두로 만든 음료를 소개하고 있다. ‘녹두 적당량에 물을 넉넉하게 부어 무를 때까지 삶는데, 소금을 조금 넣거나 꿀을 넣어도 된다. 차게 식을 때까지 기다렸다가 맘대로 마시는데, 되거나 질거나 또는 물이 많아도 상관없으며, 하루에 서너 차례 먹어도 괜찮다. 녹두는 구하기 쉽고 흔한 약 중에서도 가장 약효가 좋고 빠르다’라고 했다. 녹두는 어떻게라도 상복해도 좋다는 말이다.

하지만 녹두는 속이 냉한 체질이나 설사를 자주 하는 사람은 주의해야 한다. <본초정화>에는 ‘비위(脾胃)가 허한(虛寒)하여 물설사를 하는 사람은 먹지 말아야 한다’고 했다. 또 <식감본초>에는 ‘약을 먹는 사람은 먹어서는 안 되니 약이 효과가 없게 된다’고 했다. 녹두는 약의 효능까지 없앤다는 것으로 특히 기운이 열(熱)한 약을 복용할 경우 그 기운을 상쇄시킬 수 있다. 따라서 한약을 복용할 때 녹두 싹인 숙주나물도 섭취하지 말도록 하는 것이다.

만일 몸에 열감이 많이 체이거나 염증이 자주 생기는 경우, 특히 이런저런 약물 남용이 의심되는 경우라면 녹두를 섭취해보자. 이시진은 ‘녹두는 참으로 세상을 구제하는 곡식이다(眞濟世之良穀也)’라고 했다. 이 작은 곡물이 세상을 구하는 것까지 바라지 않는다. 다만 우리 몸이라도 건강하게 바꿔주기를 바랄 뿐이다.

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녹두의 효능과 성분. 부작용 – 녹두죽. 녹두팩 만드는 법

녹두 키워드 = 해열-소화잘됨-해독작용-체력증진

녹두는 우리나라 뿐만 아니라 중국, 인도에서 약제와 주요 음식으로 쓰이는 한해살이 콩과 식물의 열매입니다. 우리나라에서는 녹두빈대떡(녹두전), 녹두죽, 녹두나물(숙주나물) 등으로 이용됩니다. 녹두전은 예전부터 선술집에서 술안주로 맛볼 수 있는 별미였으며, 녹두죽은 열이 많아 생기는 질환을 예방하고, 열을 내리기 위해서 먹는 건강 음식이었습니다.

인도 아유르베다에서 바라본 녹두

녹두는 인도 전통의학 ♠아유르베다의 중요한 치료음식 중의 하나입니다. 인도에서 녹두는 다른 콩류에 비해 소화하기 쉬운 식품으로, 영양은 풍부하고, 일반 콩처럼 복부팽만감 등 부작용이 생기지 않는다고 알려져 있습니다. 특히 녹두의 껍질을 벗길 경우 영양과 약효는 떨어지지만, 소화 흡수력은 더 상승하게 된다고 합니다.

인도에서 녹두는 병후 소화력이 떨어 졌을 때, 위장에 부담을 주지 않고 필요 영양을 섭취하는데 도움을 주는 식품으로 알려져 있습니다. 또한 인도에서도 녹두는 성질이 차가운 식품으로 알려져 있지만, 아유르베다식 체질 분류에서는 아무나 체질에 상관 없이 먹을 수 있는 음식이라고 합니다.

한의학에서 보는 녹두

“녹두는 성질이 차고, 맛이 달며, 독이 없고, 열을 내리며, 부은 것을 삭이고, 기를 내리며, 소갈증을 멎게한다”고 <동의보감>에 기록되어 있습니다. 또한 <식료본초>에는 “녹두는 원기를 보하고 오장의 기운을 조화롭게 하며 정신을 안정시킨다”라고 쓰여 있습니다.

녹두 영양성분

녹두는 영양성분의 과반이 전분(탄수화물, 53%)이며 단백질(25%)과 식이섬유, 파이토케미컬, 비타민A·C·E, 엽산, 그외 무기질(티아민, 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 구리)로 영양가 높은 식품입니다. 또한 녹두에는 글리신, 라이신 등 필수아미노산이 풍부하고, 각종 소화효소도 들어있어 소화가 잘되는 식품 중에 하나 입니다.

녹두의 효능

▶열을 내리고, 해독작용

녹두는 예전부터 체내에 들어온 각종 독성분의 해독에 이용되었습니다. 녹두는 열을 내리고, 염증을 없애며, 신체의 신진대사를 활발하게 해 독성물질을 배출/해독시키는데 도움을 줍니다.

▶피로회복, 체력증진, 식욕증진

▶이뇨작용과 신장기능을 강화

녹두는 이뇨작용을 촉진하여 체내 독소와 노폐물을 소변으로 배출시키는 역할을 합니다. 이는 신장기능을 강화하고 방광염이나 요로결석 예방에도 도움을 주게 됩니다. 또한 이뇨작용을 통해 몸의 붓기(부종) 완화에도 도움을 받을 수 있습니다.

▶숙취해소

녹두는 알콜 해독 작용이 있습니다.

▶여드름방지. 고운 피부를 만들기

녹두는 노폐물 배출효과와 해독작용으로 피부를 매끄럽게 하고 여름철 땀띠나 습진, 여드름을 개선합니다.

녹두로 여드름 없애기 눅두가루를 꾸준히 발라주면 여드름을 없애고, 깨끗한 피부를 만들 수 있습니다. 녹두팩 방법: 매일, 녹두를 가루로 만들어 달걀 흰자위에 개어서 잠자기 전 바르고 아침에 깨끗이 씻어주면 됩니다.

부작용(주의점)

한방에서는 녹두의 차가운 성질 때문에 저혈압이나 냉증이 있을 경우에는 많이 먹지 않는 것이 좋다고 합니다. 이런 분들도 녹두껍질을 벗기고 먹으면 찬 성질의 성분이 약해져 모든 체질의 사람들도 부작용 없이 먹을 수 있습니다. 그러나 녹두를 약제로 또는 건강식으로 이용하려면 녹두껍질은 벗기지 않는 것이 좋습니다. 녹두의 해열,해독등 대부분의 효능은 껍질에서 나오기 때문입니다.

간단히 녹두죽 만드는 법

1.녹두를 하루 정도 불린 후 껍질을 손으로 비벼 벗겨냅니다.

2. 믹서기에 불린 찹쌀과 함께 넣고 거칠게 살짝 갈아줍니다.

3. 냄비에 간 찹쌀과 녹두 그리고 물를 넣고, 중불에 끓이다 약불로 서서히 줄여주며, 눋지 않게 주걱으로 자주 저어줍니다.

4. 다진 당근, 다진 부추를 넣고 죽이 퍼질 때까지 끓여줍니다. 입맛에 맞게 소금 간 후 완성.

껍질은 벗기지 않아야 약효가 발효됩니다.

하지만 약효를 중시하는 용도의 녹두죽이라면 껍질은 벗기지 마세요. 그리고 다른 첨가되는 재료들 없이 녹두만 깨끗이 씻고 불려, 불인 물과 함께 물러질 때 까지 끓인 후, 섭취하는 것이 가장 좋은 방법입니다.

녹두 효능, 부작용, 영양성분

녹두는 콩과에 속한 한해살이풀로 원산지는 인도입니다. 인도 지역에서는 수천 년 전부터 재배했으며, 중국을 거쳐 우리나라에 전해졌답니다.

색이 푸른색이어서 녹두(푸른콩)라 부르는 이 콩은 예로부터 우리 식탁에 오른 주요 곡물 중 하나입니다. 잔칫상에 오르던 녹두전도 있고, 청포묵도 있습니다. 죽을 쑤기도 하고, 푸른색이 좋아 떡고물로도 쓰며, 싹을 틔워 숙주나물로 먹기도 합니다. 이뿐 아니라 피부 미용에도 썼습니다. 원산지인 인도에서는 다양한 요리에 쓰일 뿐만 아니라 오래전부터 약재로도 써왔답니다. 오늘은 녹두의 효능 이야기입니다.

영양 성분

단백질과 섬유질이 풍부합니다.

녹두는 다른 콩과 마찬가지로 영양 성분이 풍부한 곡물 중 하나입니다. 녹두 100g에 들어 있는 단백질의 양은 약 24g이며, 섬유질은 16g으로 하루 권장 섭취량의 무려 65%에 해당합니다.

각종 비타민도 풍부합니다.

100g에 비타민A는 하루 권장 섭취량의 2%, 비타민C는 8%, 비타민 E는 3%, 비타민K는 11%가 들어 있습니다. 또한, 비타민B군이 풍부합니다. 티아민은 하루 권장 섭취량의 41%가 들어 있고, 리보플라빈은 14%, 니아신은 11%, 판토텐산은 19%, 비타민B6는 19% 들어 있으며, 엽산은 무려 156%가 들어 있습니다.

각종 미네랄이 풍부합니다.

100g에 칼슘은 하루 권장 섭취량의 13%, 철분은 37%, 마그네슘은 47%, 인은 37%가 들어 있습니다. 또한, 아연은 하루 권장 섭취량의 18%가 들어 있고, 구리는 47%, 망간은 52%, 셀레늄은 12%가 들어 있습니다.

항산화 성분이 풍부합니다.

비타민과 미네랄 함량이 보여주는 것처럼 이 콩에는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 비타민A 및 베타카로틴, 비타민C, 비타민E는 우리 몸에서 항산화제로 작용하며, 망간, 아연, 구리, 셀레늄도 항산화제로 작용하는 미네랄입니다. 특히 셀레늄은 그 효능이 강력한 것으로 알려졌습니다.

녹두 효능

혈압을 낮추는 효능이 있습니다.

녹두에는 칼륨, 마그네슘, 섬유질 등 혈압을 낮추는 데 도움을 주는 성분이 다량 들어 있습니다. 또한, 연구 결과는 이 콩에 들어 있는 펩타이드라는 단백질도 혈압을 낮추는 효능이 있다는 것을 보여줍니다.

콜레스테롤 수치를 낮춰 심장 질환을 예방할 수 있습니다.

건강 검진할 때마다 신경 쓰이는 것 중의 하나가 콜레스테롤 수치일 것입니다. 특히 LDL 콜레스테롤은 심장 질환을 일으키는 원인 중 하나로 알려져서 더욱 신경 쓰일 것입니다. 동맥벽에 쌓여서 혈류를 막아 혈압을 높이고, 산화 과정에서 쪼개지며 뇌졸중이나 심근 경색 같은 심각한 상황을 일으키기도 한답니다. 이 콩에 들어 있는 항산화 성분과 섬유질이 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고, 또한 풍부하게 들어 있는 엽산이 심장 질환을 예방할 수 있다고 합니다.

혈당 수치 안정을 도울 수 있습니다.

당뇨병은 고혈압과 함께 대표적인 성인병 중의 하나입니다. 심각한 것은 당뇨병과 고혈압이 함께 오는 경우가 많다는 것입니다. 당뇨병 환자 중에 고혈압이 생기는 비율이 높고, 고혈압 환자 중에 당뇨병이 생기는 비율이 높답니다. 게다가 이 둘은 명약도 없고 명의도 없고, 가장 좋은 치료 방법은 생활 습관을 바꾸는 것이랍니다.

흡연과 음주, 운동 부족 등 잘못된 생활 습관을 바꿔야 하고, 그런 생활 습관 중에 식생활도 들어 있습니다. 건강에 해로운 음식을 멀리하고 건강에 좋은 음식을 가까이하는 것이지요. 이 콩에 풍부하게 들어 있는 단백질과 섬유질 그리고 항산화 성분은 인슐린 반응을 높여 혈당 안정을 돕는 효능이 있답니다.

신진대사와 성장 발육을 돕습니다.

비타민B군에 속한 비타민은 우리 몸의 신진대사와 성장 발육을 돕는 비타민입니다. 이 콩에는 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 피리독신, 엽산 등 비타민B군에 속한 각종 비타민이 풍부하게 들어 있습니다.

체중 감량을 돕습니다.

콩류에 속한 다른 콩처럼 이 콩 역시 체중 감량 다이어트에 좋은 음식 중 하나랍니다. 다이어트하느라 육류 소비를 줄이면서 부족해지기 쉬운 단백질을 공급해주고, 섬유질이 포만감을 오래 지속시켜 불필요한 추가 섭취를 막아줍니다.

생리 전 증후군에 좋습니다.

녹두에 들어 있는 비타민 B6와 엽산 등의 성분이 생리 전 증후군 증상을 완화한답니다. 두통, 피로, 통증, 우울증 등 다양한 증상 완화에 효능이 있답니다.

뼈를 튼튼하게 합니다.

이 콩에는 뼈에 좋은 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 콩 100g으로 칼슘은 하루 권장 섭취량의 13%, 마그네슘은 47%를 섭취할 수 있고, 비타민K는 하루 권장 섭취량의 11%를 섭취할 수 있습니다. 특히 골다공증에 취약한 갱년기 여성에게 좋을 것입니다.

여성과 태아에게 좋습니다.

이 콩에는 여성에게 좋은 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 빈혈로 고생하는 여성들이 많은데 이 콩에는 혈액 생성을 돕는 엽산과 철분이 풍부하게 들어 있습니다. 또한 엽산은 임산부를 위한 영양소라 부를 정도로 가임기 여성에게 꼭 필요한 성분 중 하나입니다. 임신 중 엽산이 부족하면 태아에게 구개 파열 같은 선천적 결손증이 일어나기도 하고 자폐증을 일으킬 수도 있답니다.

뇌 기능과 정신 건강을 돕습니다.

이 콩에는 엽산, 마그네슘, 오메가3 지방산, 항산화 성분 등 정신 건강을 돕는 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 비타민B9인 엽산은 신경계를 건강하게 유지하며, 우울증 완화를 돕는 효능이 있답니다. 또한 마그네슘은 스트레스와 분노 조절을 돕고, 편두통을 완화하는 효능이 있답니다.

항암 작용이 있습니다.

이 콩에는 산화 스트레스에 대응하는 셀레늄 등 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 산화 작용은 세포를 변질시키는데, 악성 종양 역시 그렇게 변질된 세포 중 하나랍니다. 항산화 성분은 이런 산화 작용을 막는 역할을 합니다. 또한 엽산을 충분히 섭취한 이들에게서 대장암, 유방암, 위암, 췌장암, 자궁경부암 등의 발병 위험도가 낮아졌다는 연구 결과도 있습니다. 물론 이 콩이 암의 특효약이라는 것이 아닙니다. 하지만, 평소 항암 작용이 많은 음식을 꾸준히 섭취하는 것으로 암에 대한 적응력을 높일 수 있을 것입니다.

부작용 및 주의 사항

오랜 세월 우리 식탁에 오른 곡물로, 특별한 부작용은 없답니다. 하지만 과도하게 먹을 경우 복부 통증과 설사 등을 유발할 수 있고, 숙주 나물은 잘못 관리하면 살모넬라균이나 대장균과 같은 박테리아가 있을 수 있답니다. 이 외에도 질병으로 인한 약을 먹고 있거나 특별한 상황이 있다면 장기 복용 전에 의료 전문인의 도움을 구하세요. 이 글은 일반적인 정보니까요.

참고 자료

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