Top 39 마라 탕 재료 추천 The 25 Correct Answer

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마라탕/마라샹궈/마라룽샤 처음 먹으러 가는 사람은 꼭 봐야되는 영상

마라탕 맛집,탕화쿵푸::마라탕 재료 추천!!꿀조합 (feat.구중국유학생) : 네이버 블로그

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마라탕 맛집,탕화쿵푸::마라탕 재료 추천!!꿀조합 (feat.구중국유학생) : 네이버 블로그

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두유피

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사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 마라탕마라샹궈마라룽샤 처음 먹으러 가는 사람은 꼭 봐야되는 영상

탕화쿵푸 마라탕 꿀조합 재료 고르기 강렬한 매운맛을 느끼고 싶다면?

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대만 카스테라, 명랑핫도그, 흑당커피, 홍루이젠 그리고 마라탕

이것들의 공통점은?

우리나라에 유행처럼 번졌던 것들이에요. 체인점도 엄청 생겼었죠.

다른 것들은 정막 훅하고 번졌다가 훅 하고 사그라든 거 같은데 마라탕은 예외인 것 같아요. (제기준인가요ㅎ_ㅎ)

입맛에 맞는 사람들은 꾸준히 찾는 것 같은데, 이 매운맛이 한국인들 입맛에 찰떡인 것 같습니다.

마라탕의 또 하나 좋은점은

재료를 내 취향대로 마음껏 고를 수 있다는 거죠 (오예!)

가장 중요한 부분이 위에 있쬬? 마라탕과 마라샹궈의 차이는 국물요리냐 볶음요리냐 입니다!

이렇게나 다양한 재료들을 종류별로 내맘대로 담아서 먹는다는 게 재미요소도 되는 것 같아요 ^0^

(사실 이마이 재료 있으면 뭘 해놔도 맛있을 듯.. 즉석 떡볶이 해먹음 맛있겠다)

자, 그럼 이제 AZERO 꿀조합 레시피를 보여드릴게요*_*

(2인양이었어요)

1. 목이버섯은 무적권 흰목이로 !! 크고 통통한 거 하나 넣으면 거의 마리모 처럼 불어나요 ㅇ0ㅇ

2. 슬라이스 감자 퐁당퐁당. 이게 은근 꿀맛이에요. 등촌칼국수에서 감자가 젤 맛있는 거 아시쥬?

3. 초록야채 청경채는 많이 많이 3대 정도 넣었는데, 더 넣을 걸 했어요.

4. 배추도 4장 정도 넣어줬어요. (배추 이렇게 세는 거 맞나요)

5. 팽이버섯, 숙주는 많이 많이

6. 중요한 두부 3형제! 빠짐없이 넣어주자구요.

푸주는 말린두부껍질(콩물을 끓이면 위에 생기는 막을 걷어서 말린 것!)이래요.

언두부는 된장찌개에 넣어먹음 맛있다고 익히 알려진 친구 *_* 스펀지밥같은 구멍송송몸에 탕을 쭉 빨아들여 아주 맛이 좋아요.

7. 옥수수면은 가장 두꺼운 것도 떡마냥 쫄깃하니 맛있어요. 오늘은 옥수수면(가장얇은)만 넣어줬습니당. 라면은 넣지 마세요. 불기도 하고 밀가루가 풀리는 느낌이라? 국물이 탁해져요. 그냥 라면 먹는 맛이됨…

8. 분모자는 맛보자고 하나만. 쫄깃한 식감은 정말 1등

9. 중국당면은 잔뜩 넣어줘요 >_< 10. 핵심! 문어볼이나 새우꼬치는 필수- 이렇게 재료를 골라 담고 고기 선택해서 매운 단계 골라주면 끝! 저희는 2랑 3을 막 고민했더니 2.5로 해주셨어요.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아주 딱 좋았습니다. 적당히 얼얼하니. 한국식으로 바꾼 마라향이 덜 나는.. 마라탕 같지않은 그런 마라탕 집에서 몇 번 실패했는데 탕화쿵푸는 체인점이 다 괜찮네요! 무엇보다 얼얼한 맛이 제대로에요. 그날 그날 입맛에 따라 기분에 따라 재료와 맛을 고를 수 있는 마라탕으로 기분전환 해보는 건 어떠세요 ^0^ 반응형

중국유학생의 마라탕 재료 추천 10가지

중국 유학 경험을 토대로 마라탕에 넣어 먹으면 좋을 찐 추천 메뉴 10가지를 소개해드리겠습니다.

1

일단 기본부터, 사골 육수

클릭하면 이동됩니다.

사골 엑기스 육수는 농도를 조절할 수 있어 좋아요. 진하게 드실 수도 있습니다. 이건 모든 마라탕집이 그런 건 아니에요. 사골엑기스라고 검색하면 물에 풀어쓰는 농축액 형태도 나오고, 가정집에서는 간편하게 파우치 사골육수가 좋을 것 같아요. 보통은 우사골이 많이 나오는데 돈사골도 매우 맛있으니 취향에 따라 도전해보세요!

2

옥수수면

면을 좋아하면 꼭 담는 메뉴는 옥수수면 또는 수정당면 같이 얇은 면입니다. 개인적으로는 분모자같이 굵은 면은 마라탕 육수가 잘 배지 않고, 실제로 중국 마라탕가게에는 분모자가 없었어요.

뚝뚝 끊기는 옥수수면 식감이 너무 좋아요. 특히 국물도 워낙 잘 흡수해서 면에 간이 잘 배는 장점이 있지만, 한참 뒤에 먹을 경우 면이 마라탕 국물을 다 빨아먹거나, 면이 뚝뚝 끊겨버릴 수 있으니 주의해주세요!

클릭하면 이동됩니다.

3

수정당면

옥수수면과 같이 꼭 담는 면은 수정당면입니다. 한국의 당면이라고 생각하면 되는데요. 특징은 익히기 전에는 새하얗고 익혔을 때 투명하며 식감이 미끌거리면서도 쭉쭉 들어가는 면이기도 합니다. 제가 제일 좋아하는 면이기도 하고, 중국에서 각종 볶음요리에도 넣어서 먹기도 해요. 넙적당면도 맛있으니 둘 중에 아무거나 선택해주세요.

클릭하면 이동됩니다.

4

햄

비엔나 소세지도 물론 맛있지만, 극찬하는 추천 재료가 햄입니다. 햄 같은 경우는 스팸, 런천미트, 로스팜같이 깡통에 있는 걸 구매하시면 되는데요.

마라탕 국물도 짭짤하다 보니 햄은 저염이 좋아요. 덜 짠 햄으로 선택해 주시고, 푹 끓이면 햄이 야들야들해지니 꼭 필수입니다.

클릭하면 이동됩니다.

5

두유피

두유피 들어보셨나요?

푸주, 두부피(건두부)는 많이 먹기도 하고 흔히 아는 재료지만 두유피는 잘 모르는 것 같아요. 중국어로는 油豆皮[you dou pi]라고 하는데 한국어로는 찾아보니 두유피라고 판매하네요.

종이 같던 두유피를 불리면 불투명한 베이지색이 되고 마라탕 가게에 불려져 있어요. 식감은 얇고 부들부들 느낌이 납니다. 이렇게 얇은 재료가 맛을 흡수해서 강력 추천하는 재료 중에 하나이기도 합니다.

물론 두부피와 푸주를 넣으셔도 좋습니다.

클릭하면 이동됩니다.

6

숙주 또는 콩나물

숙주와 콩나물은 취향에 따라 넣으시면 되는데요. 저는 개인적으로 콩나물 머리가 있는 것보다는 숙주가 더 맛있어요. 마라탕 먹다가 숙주를 먹으면 사각사각 개운한 느낌이 들기도 하고 저렴하게 팔고 있으니 팍팍 넣어보시는 건 어떨까요?

7

대패삼겹살

고기 좋아하시는 분들은 필수입니다. 제일 저렴하게는 대패삼겹살도 좋고, 좀 더 비싼 소고기는 샤브샤브용으로 구매해주세요.

저희 동네는 식자재마트에 냉동칸에 샤브샤브용 소고기도 판매하고 있어서 편하게 구매할 수 있어요. 마라탕집에서 고기를 추가하면 금액이 막 불어나더라고요. 집에서는 아낌없이 넣어보세요.

8

피쉬볼

중국에서는 이렇게 생긴 형형색색의 피쉬볼 완자를 많이 보실 거예요. 하지만 집에서는 종류별로 구비하기가 부담스럽고 힘드실 거예요. 그에 대한 대체 방법으로는 해물경단 같은 동그랑땡이나 부산어묵 넣어도 매우 맛있어요.

클릭하면 이동됩니다

9

목이버섯과 팽이버섯

목이버섯은 제가 추천하는 메뉴입니다. 목이버섯도 국물을 매우 잘 흡수하는 재료 중 하나인데요. 이 버섯이 마라탕 국물을 쫙 빨아들여 한 입 넣었을 때 즙이 가득 터지고 부들부들해서 꼭 목이버섯을 추가하고 있습니다.

하지만 팽이버섯 또한 마니아층이 탄탄한 재료 중에 하나이죠. 오독오독한 식감으로 팽이버섯 또한 인기 재료입니다.

부들부들하고 국물이 가득 배어 있는 목이버섯, 오독오독 씹는 맛이 좋은 팽이버섯 취향껏 고르시면 될 것 같습니다.

10

유부

오늘 국물 흡수하는 재료 위주로 설명을 하게 되는 것 같네요. 그만큼 마라탕은 건져 먹는 재료가 매우 중요한데, 유부가 국물이 팡팡 터지는 재료 중 최강자라고 볼 수 있습니다. 뜨거울 수 있으니 혀 조심하세요.

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소스 추천

한국에서 나온 소스를 사자니 너무 한국화 되어 있어서 입맛에 안 맞아 저는 중국에서 나온 이금기나 하이디라오 소스로 조리하곤 합니다. 현지의 맛과 더 가까워요.

이외에도 치즈떡도 가끔 넣어 먹고, 마라탕 같은 국물요리의 야채는 청경채와 쑥갓, 마라샹궈같은 볶음에는 배추를 많이 넣어 먹고 있습니다.

흔히 알고 있는 재료 외에 특히 선별을 했고, 지금까지 마라탕 가게에서 일하면서 정말 추천드리고 싶었던 재료를 소개해드렸습니다.

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마라탕 재료 추천, 중국어 이름 알아보기

마라탕 재료 추천, 중국어로 알아보기

드디어 시작하게 된 음식 재료 도감.

4개 중에서는 그래도 일식과 마찬가지로 많이 먹어본 음식이고, 많은 중국인 친구들을 따라 다양하게 먹어봐서 더 주저리주저리 쓸 게 많다.

중식 재료 도감 첫 음식은 바로바로 마라탕이다.

들어가며

마라탕은 한자로 麻辣烫 이렇게 적는다.

麻는 얼얼하다의 뜻을 가지고 있으며, 실제로 제대로 된 마라탕을 먹으면 입술의 감각이 무뎌질 만큼 얼얼함을 느낄 수 있다. 중국 베이징 왕징 푸드코트의 산초열매를 잊을 수 없다.

辣는 맵다라는 뜻을 가지고 있다. 고추가 중국어로 辣椒(라지아오)이다.

烫은 의외로 국물이라는 뜻이 아니라, 뜨겁다라는 뜻이다. 그래서 중국 북방 지방에는 국물이 없는 마라탕이 있다. 한국어로 생각하면 언어적 모순이지만, 중국어로는 가능한 일이다.

사실 마라탕은 사천 음식인 川菜로 알려져있지만, 한국에 들어온 마라탕의 대부분은 동북지방(东北, 동베이)에서 개량된 음식이다. 그래서 대림이나 건대 쪽에 유독 많은 음식인지도 모르겠다. 중국 4대 요리 중 하나인 川菜

맵기는 저번 글에서도 이야기했지만, 1~3단계가 있으며, 중국어로는 각각 웨이라, 종라, 챠오지라 정도로 구분한다.

야채 이름

한국에서는 이미 셀프로 담을 수 있는 경우가 많아, 굳이 재료 이름까지 몰라도 되는 경우가 많지만, 아직까지 북경에 있는 많은 마라탕 가게는 셀프로 주문하는 경우가 있다.

영수증 같은 종이 옆에 각종 야채와 고기 이름이 있고, 옆에 체크를 하면 주방에 주문이 들어가는 식이다. 다양한 한자와 재료를 배울 수 있어, 처음 중국어를 배울 때 음식 메뉴판을 하나하나 번역하면서 실력이 많이 늘었다.

한국에 있는 마라탕 재료는 중국 본토에 비해 많이 간소화되었으며, 특히 기상천외한 고기 재료들이 많이 없어진 편이다. 채소 정도는 중국과 비슷하게 있으니 채소 정도만 알아둬도 중국에 가서 마라탕 먹을 때 불편한 일은 없을 듯.

1. 시금치 (菠菜/뽀차이)

2. 청경채 (青菜/칭차이）

3. 배추 (白菜/바이차이)

4. 느타리버섯 (平菇/핑구 ）

5. 팽이버섯 (金针菇/찐쩐구)

6. 새송이버섯(鸡腿菇/지투에이구)

중국어 표현이 재밌는데, 닭다리를 닮았다는 뜻이다.

7. 단배추 ( 중국어로는…? )

8. 쑥갓 (茼蒿/통하오)

9. 고수 （香菜/씨앙차이)

중국어를 모르는 사람에게도 씨앙차이는 익숙하다. 예전에 중국에 갔을 때 씨앙차이를 빼 달라 해야 하는데, 씨앙차이만 넣은 마라탕을 먹었다는 같은 조원의 이야기가 있었다.

고수 빼 주세요는 간단하게 别放香菜하면 알아듣는다. (비에 팡 썅 차이!)

10. 유부 (油炸豆腐/요우자또우푸)

11. 연근 (莲藕/리엔오우)

앞의 연은 똑같은데 뒤에 한자가 뿌리 근 대신에 다른 한자를 쓴다.

12. 흰 목이버섯 (银耳/인얼)

13. 목이버섯 (木耳/무얼)

뒤에 버섯을 따로 붙이지 않고, 그냥 간단하게 ‘무얼’이렇게 사용을 많이 한다. 이래저래 중국 음식에는 많이 들어가는 재료라 이름을 알아놓으면 유용하다.

14. 옥수수면 (玉米面/위미미엔)

15. 넓은 중국식 당면 （宽粉/콴펀)

얘도 중국어 이름이 그다지 낯설지는 않은 재료이다.

16. 감자 （土豆/투또우)

17. 고구마 (红薯/홍슈)

18. 단호박 (甜南瓜/티엔난과)

19. 애호박 (夏南瓜/씨아난과)

20. 콩나물 (豆芽/또우야)

21. 숙주나물 (绿豆芽/뤼또우야 )

22. 당면 (宽粉/콴펀)

23. 건두부 (干豆腐/깐또우푸)

24. 떡 (年糕/니엔까오)

25. 미역,다시마 (海带/하이따이)

26. 부죽 (腐竹/푸쥬)

꼬치류 및 고기 추가

이것도 국룰마냥 1개에 1,000원씩 가격을 받고 있다. 이건 워낙 종류가 많아 그때그때 다르지만 인기가 있는 메뉴는 毛肚 / 香肠 등이 있다.

고기도 100g에 1,600원이 국룰인데 보통은 양고기나 소고기가 있다. 중국어는 ~ 추가해주세요를 加（찌아)~라고 얘기한다. 加羊肉，加牛肉 찌아양로우, 찌아 니우로우라 하면 양고기 소고기 추가이다.

사실 여기에는 없는데 虾滑라고 하는 생새우 완자가 진짜 맛있다. 다른 鱼丸과 같은 물고기 완자도 맛있지만, 비싼 만큼 생새우 완자는 그 값어치를 하는 편이다.

대림의 가게에 가서 찍어와야지.

나가며

나중에 하이디라오라도 가서 메뉴판이라도 찍어와야지. 특히 중국 대륙에 가게 되면 정말 다양한 고기 메뉴들을 볼 수 있는데 기억에 남는 건 돼지 뇌 (猪脑), 개구리 다리 등이 있었다.

개인적으로는 건두부 + 숙주 등을 탕에 넣는 걸 좋아하며, 볶을 때는 옥수수면이나 청경채, 그리고 건두부가 들어가는 걸 좋아한다.

이래저래 건두부를 많이 좋아하는 듯.

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