Top 38 콩나물 삶는 법 The 109 New Answer

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콩나물은 흐르는 물에 씻고, 콩나물이 반 정도 잠길만큼의 물을 준비한다. 소금은 1숟가락 정도 넣은 후 뚜껑 닫고 2분 30초 삶아준다. 다 삶아진 콩나물은 채에다가 물기를 빼준다. 아삭한 식감을 위해 바로 찬물에 담궈준다.

아삭하고 감칠맛 있는 국민반찬 [콩나물무침] 콩나물 삶는법, 쉽게 만드는 레시피! Seasoned Bean Sprouts

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콩나물 삶는법 비린내 안나는 콩나물 무침!!! 맛있는 반찬요리로 뚝딱~

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1. 찬물에서부터 뚜껑을 열고 삶는다 or 닫고 삶는다.
2. 끓는 물에서 뚜껑을 열고 콩나물을 익혀준다. [재료] 콩나물 300g, 물, 소금 1숟가락, 다진마늘, 썰어놓은대파, 참기름 1/2숟 가락, 소금 1숟가락, 깨 콩나물은 흐르는 물에 씻고, 콩나물이 반 정도 잠길만큼의 물을 준비한다. 소금은 1숟가락 정도 넣은 후 뚜껑 닫고 2분 30초 삶아준다. 다 삶아진 콩나물은 채에다가 물기를 빼준다. 아삭한 식감을 위해 바로 찬물에 담궈준다. 찬물에 식힌 콩나물은 다시 물기를 빼준다. 다진마늘과 썰어놓은 파는 기호에 맞게 넣어준다. 참기름은 1/2스푼 정도, 소금은 1스푼 정도 넣어준다. 깨도 솔솔 뿌려준다. 잘 섞어준다.
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콩나물 무침 만드는 법

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집밥백선생 백종원 콩나물 삶는법 : 콩나물삶는시간

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콩나물은 가격도 저렴하고 가장 만만한 반찬 중 하나인데요

콩나물을 가지고 다양한 요리를 만들 수 있습니다

콩나물을 삶아서 무침으로도 많이 드시는데 콩나물을 삶은법을 정리해보았습니다

콩나물은 잘못 삶으면 콩나물 비린내가 나기 때문에 잘 삶아야한다고 해요

콩나물은 뚜껑을 열고 삶거나 뚜껑을 닫고 삶는법 2가지가 있어요

커다란 냄비에 물을 넣어줍니다

물이 끓기 시작하면,

콩나물을 넣어주면 되는데 소금을 살짝 넣어준다고 해요

소금을 넣은 다음 콩나물을 넣어줍니다

여기서 뚜껑을 덮는 방법, 뚜껑을 여는 방법 2가지가 있는데요

백종원씨는 뚜껑을 닫는 방법을 선택했어요

콩나물은 뚜껑을 덮고 끓어오르면 2분~3분정도면 다 익는다고 합니다

시간이 지나고 열어보니 김이 모락모락~ 콩나물이 잘 삶아졌죠?

삶은 콩나물은 채반에 받쳐서 물을 빼줍니다

콩나물은 건져서 식혀주는데요

콩나물은 자체열에 의해 숨이 죽기 때문에 찬물에 헹궈주면 됩니다

콩나물 삶는법 완성!

콩나물 삶는 법이 간단한것 같아도 초보자들이라면 어려울 수 있는 요리인데요

콩나물 삶기 이제는 쉽게 할 수 있는 것 같아요

물을 끓이고 소금을 약간넣고 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 끓기시작하면 2~3분 후에 찬물에 담궈서 헹구면 되니 간단하쥬?

레시피가 좋았다면 공감과 댓글 부탁드려요 ♡

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콩나물 무침 / 찜통으로 아삭하게 만드는 법

콩나물 무침은 1년 내내 기본 반찬으로 우리 나라 식탁을 차지하는 반찬이죠.

콩나물은 아삭거리는 식감과 비타민, 단백질, 베타카로틴, 무기질 등 풍부한 영양성분이 들어있어 건강에 정말 좋은 음식입니다.

제가 요리할 방법은, 일반적으로 하는 물에 콩나물을 넣고 삶아내는 방법이 아니라, 찜통에 넣어서 쪄내는 방식입니다.

처음엔 저도 일반적으로 삶는 방법으로 요리했었는데요,

쪄도 괜찮겠다 하는 마음에 찜통에 쪄서 요리를 해보고, 그 다음부터는 콩나물의 ‘아삭거림’에 계속 쪄내는 방식으로 하고 있습니다.

찔 때의 장점은, 물에 푹 담그지 않기 때문에 수분이 덜 스며들어 더 아삭한 식감을 갖게 하죠.

익었는지 먹어볼 때도 덜 뜨겁기도 하구요~^^

찜통에 쪄내는 방식으로 콩나물 무침하는 방법 알려드릴께요~~

재료

– 콩나물 300g

– 파

– 소금, 천연맛가루, 마늘, 참기름, 통깨

콩나물 무침 만드는 법

콩나물은 한살림으로 준비했어요.

한살림 콩나물이 무농약인데도, 가격은 오히려 시중 콩나물보다 저렴한 듯해요.

1. 콩나물 씻어 찜통에 찌기

콩나물은 봉에 넣을 때 세척해서 넣어주시는 거 같아요.

깨끗하기 때문에 한 번만 세척해서 찜통기에 넣어주세요.

오래 찌지 않기 때문에 찜기에 넣는 물은 1.5cm 정도만 부으셔도 되요.

콩나물을 찜기에서 센 불에 10분 쪄냅니다.

8분 정도 됐을 때 익었나해서 먹어봤는데 약간 비린맛이 나더라구요

콩나물은 뚜껑을 자주 열면 비린 맛이 난다고 하죠~

딱 먹어볼 때만 살짝 열어서 하나 먹어봅니다.

저는 딱 10분 쪄내니까 아삭하고 고소한 맛이 나고 적당했습니다.

쪄내는 동안 찬 냉수를 준비해주세요.

정수기로 냉수 준비했어요.

채반에 콩나물을 부어서 찬물에 씻습니다.

겨울엔 따로 냉수를 준비하지 않아도 좋지만, 정수물로 한 번 헹궈낼 겸 정수기 냉수로 마지막을 헹궈냅니다.

헹궈낸 채로 채반에서 탈탈 털어 물기를 빼주세요.

다른 나물들처럼 손으로 꽉 짜내지 마세요.

2. 콩나물 무치기

필요한 재료들입니다.

파도 미리 송송 썰어서 준비해주세요.

물기를 뺀 콩나물을 볼에 옮겨 양념들을 넣습니다.

양념들이 많이 들어가지 않고, 간을 보면서 추가해야하기 때문에 티스푼으로 재료를 넣었어요.

마늘 1ts, 소금 1ts, 맛가루 2ts 을 먼저 넣고 위에서 아래로 조금씩 털어내듯이 양념들이 고루 스며들도록 무칩니다.

좌 : 마늘 1ts / 우 : 소금 1ts

좌 : 맛가루 2ts / 세가지 양념을 넣은 사진

간은 소금과 맛가루를 추가해서 맞추고 간이 맞으면 참기름, 파, 통깨를 넣고 가볍게 털듯이 마무리 해주세요.

참기름은 한 바퀴 크게 둘러주고, 통깨도 넉넉히~~

이렇게 완성된 콩나물 무침~

아삭하고 고소하고 약간 짭짤하고…

모든 나물이 그렇듯 콩나물 무침도 무치자마자 먹는 게 가장 맛있죠~

콩나물은 냉장고에 넣으면 가늘어지면서 질겨지더라구요.

남는 건 비빔밥을 해서 먹어도 좋습니다~^^

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콩나물 데칠 때 소금 넣지 마세요!

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콩나물 데칠 때 소금 넣지 마세요!

콩나물밥, 콩나물국, 콩나물무침 등등

콩나물로 할 수 있는 요리가 참 많죠.

그만큼 영양가도 풍부하고

많은 사람들이 좋아하는 식재료인데요.

오늘은 모든 콩나물 요리의 기본인

비린내 없이 아삭하게 데치는

초간단 꿀팁을 알려드릴게요^^

콩나물은 어떻게 요리해도 맛있지만

잘못 데쳐서 비린내가 나면 어떤 요리를 해도 망…

콩나물을 비린내 없이 아삭하게 데치기 위해서

소금을 넣기도 하죠.

또, 냄비 뚜껑을 언제 열까 고민도 하고요.

그런데 그거 아세요?!

콩나물과 소금 조합은 좋지 않다고 해요.

게다가 냄비 뚜껑을 여는 베스트 타이밍을 맞추기란

주부9단에게도 쉽지 않은데요.

이 고민들을 한방에 날려줄 꿀팁이 요기 있어요^^

먼저 콩나물 손질부터 시작해볼게요.

조리방법에 따라 머리와 꼬리를 떼어내기도 하는데요.

저는 껍질이나 상한 부분만 골라내고

나머지는 그대로 사용했어요.

손질을 마친 콩나물은 흐르는 물에 씻어주세요.

냄비에 물을 받고

본격적으로 콩나물 데칠 준비를 해요.

많은 분들이 나물을 삶거나 데칠 때

소금을 넣는데요.

콩나물을 데칠 때는 소금이 아니라

식초를 넣어야 한다는 사실~!

시금치처럼 녹색 채소의 경우

소금을 넣고 데치면 푸른색이 더 선명해지지만

콩나물은 녹색채소가 아니잖아요?!

콩나물이나 도라지처럼 흰색을 띄는 채소는

식초를 넣고 삶아야 더 하얗게 삶아진다고 해요.

게다가 소금은 부드러운 식감을 주고

식초는 아삭한 식감을 살리기 때문에

콩나물에는 소금보단 식초가 잘 맞아요^^

식초를 살짝 넣은 물이 끓기 시작하면

세척한 콩나물을 넣어주세요.

콩나물을 너무 오래 삶으면

아무리 식초를 넣었다고 해도

물러질 수 밖에 없겠죠?!

콩나물 양에 따라 삶는 시간에 차이는 있겠지만

3~4분정도 삶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.

그런데 여기서 잠깐!

콩나물 삶을 때 누구나 고민하는

뚜껑을 여는 타이밍은 언제일까요???

콩나물이 다 삶아지기 전에 뚜껑을 열면

김이 싹- 빠져나가는 동시에

비린내가 싹- 퍼지는데요.

그런 고민할 필요 없이

처음부터 아예 뚜껑을 열고 삶아보세요!

애매하게 뚜껑을 열고 닫는 것보다

뚜껑을 닫지 않은 채로 삶는게

비린내를 예방하는 길이에요.

제가 이 방법을 주변에도 많이 알려줬는데요.

하나같이 뚜껑을 열고 삶았더니

비린내가 나지 않는다고 신기해했어요^^ ㅎㅎ

콩나물이 익으면 재빨리 채에 걸러서

찬물 샤워를 시켜주세요.

이렇게 삶아내면

비린내 없이 아삭한 콩나물 삶기 미션 성공이에요~

콩나물이 살아있네 살아있어!

무르거나 질기지 않고

아삭아삭한게 제대로 삶아졌어요.

콩나물 삶을 때는 소금 말고 식초.

(소금은 시금치한테 양보하세요^^;)

뚜껑 여는 타이밍 맞출 자신 없을 땐

처음부터 과감하게 뚜껑 열고 삶기.

두가지만 기억하면 무조건 성공이에요.

이상 비린내 없이 아삭하게

콩나물 삶는 꿀팁이었습니다^^

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