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또한 생즙으로 먹으면 몸속에 쌓여 있는 지방을 흡수해 다이어트 효과가 더 크다. 생감자즙은 공복에 마시는 것이 가장 효과가 좋다. 또한 식이섬유인 펙틴이 들어 있어 변비나 설사 예방에 좋다. 감자는 수분이 적은 밭감자가 좋고 눈자국이 패인 것이 품질이 좋다.

속쓰림에 좋은 생감자즙 꼭 드셔야 하는 분들 콕 짚어 알려드립니다 주목하세요!

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감자 – 비타민C 사과보다 3배나 많다 > 건강칼럼 | 한가족요양병원

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감자 – 비타민C 사과보다 3배나 많다 > 건강칼럼

본문

감자 – 비타민C 사과보다 3배나 많다

햇감자가 쏟아져 나오고 있다.

간식으로 반찬으로 무심코 먹는 감자지만 알고 먹으면 맛도 건강도 배가 된다.

그런 의미에서 감자의 효능과 섭취방법에 관한 유익할만한 내용들을 정리해 보았다.

땅속에서 나는 사과로 불리는 ‘감자’

감자(potato)는 사과보다 3배나 많은 비타민C를 함유하고 있어 땅속에서 나는 사과로 알려져 있다.

참으로 신비하고 놀라운 것은 감자의 비타민C는 열을 가해도 파괴가 안된다는 점이다.

감자에 열을 가하면 감자의 전분이 보호막을 만들기 때문에

요리 후에도 비타민C가 소실되지 않는 신비함이 있다.

감자의 주성분은 전분(녹말)이며, 철분, 칼륨, 마그네슘 같은 중요한 무기질과

비타민C뿐만 아니라 비타민B 등을 풍부하게 함유한 영양가 높은 식품이다.

감자의 단백질은 모든 아미노산을 골고루 가지고 있으며 일반적인 식물성 단백질과 달리

필수아미노산인 라이신을 다량 함유하고 있다.

또한 감자는 대표적인 알칼리성 식품중의 하나로 특히 칼륨이 많이 들어 있어서

칼륨부족으로 생길 수 있는 질병을 예방하고 치료하며 영양공급도 함께 얻을 수 있다.

감자는 칼륨의 함유량이 밥의 16배나 되는데 칼륨은 염분의 성분인 나트륨을 배출하는 작용을 하기 때문에

소금으로 인한 가벼운 고혈압을 예방, 치료할 수 있다.

또한 칼륨은 현기증을 치료하고 소변을 잘 보게 해 부기를 빼는데 많은 도움이 된다.

생감자를 된장에 찍어먹기, 감자 생즙 내어먹기, 국 끓여먹기, 삶아먹기, 튀겨먹기 등으로

생식과 회식을 병행하되 생식으로도 충분하게 섭취해주면 우리의 건강을 확실히 지켜준다.

‘생감자즙’의 놀라운 항암효과

감자는 긴장을 억제해주는 칼륨을 특히 많이 함유하고 있으며 마그네슘도 많이 함유하고 있어서

우유와 함께 먹으면 우유의 칼슘과 아미노산인 메티오닌이 보강되어 높은 영양가를 얻을수 있다.

감자에는 약간의 아트 성분이 있어서 경련을 가라 앉히는 작용이 약간 있으며

암을 억제하는 글로로겐산이 풍부하게 들어있어서 항암식품 중의 하나이다.

한 연구집단이 몇 명의 암환자들에게 날감자즙을 매일 1~2컵씩 먹게 하였더니 암의 진행이 멎었다고 한다.

만성간염환자들이 날감자즙을 계속 먹고 간기능검사를 한 결과 정상으로 되었으며

인슐린 주사로서는 혈당값을 130~150밀리그램 아래로 떨구지 못하던 당뇨병환자는 날감자즙을 먹고

그 혈당값을 100밀리그램으로 떨구고 인슐린 주사도 끊을 수 있었다.

위 및 십이지장궤양 환자가 날감자즙을 먹었더니

2주일만에 심한 아픔과, 트림, 불쾌감이 멎고 식욕이 좋아 졌다고 한다.

한편 생감자즙은 고혈압과 당뇨병 치료에도 탁월한 효능을 갖고 있는 것으로 전해지고 있다.

100g의 껍질을 벗긴 감자를 잘 갈아 즙을 낸 후 이것을 매일 아침, 저녁 식사하기전 공복에 마시면 된다.

감자즙을 그대로 마시기 힘들 경우 `과일물´(과일쥬스) 30㎖ 정도를 섞어 마시면 좋다.

♧ 생감자즙 요법

생감자즙은 암, 간장병, 당뇨병, 위궤양 등 각종 생활 습관병을 개선하는

효과적인 작용을 하는 건강 음료라고 할 수 있다.

생감자즙은 아침과 저녁 식사 30~60분전에 빈속에 먹으면 좋다.

위가 약한 사람은 100밀리리터, 건강이 좋은 사람은 200밀리리터 정도를 매일 마시도록 한다.

생즙 냄새 때문에 마시는데 어려움을 느낄 때는 사과즙과 꿀 등을 적당한 양으로 첨가해도 된다.

생감자즙을 만드는 방법은 중간 크기의 감자 3~4개를 잘 씻은 다음 씨눈을 잘라 내고 껍질을 벗긴다.

이를 강판에 간 다음 약천수건으로 짜면 훌륭한 생감자즙이 된다.

감자는 소화가 잘되고 포만감을 느낄 수 있는 식품이다.

감자는 위에도 좋은 영향을 미치는데 민간요법에서는 위염, 위궤양, 십이지장궤양으로 고생하는 사람이나

어린이의 소화불량에 감자를 사용하도록 하고 있다.

어린이 소화불량에는 삶은 감자를 으깨어 물을 부어 물이 반정도로 줄을 때까지 끓인 후 마시게 한다.

유아의 경우 어머니가 먹고 젖을 먹여도 효과가 있다.

최근 네덜란드 한 지역에서는 유기농 건강식품인 감자 소비 촉진과 생태 농업의 중요성에 대한 인식 제고를 위해서 머리에 감자 모형의 상징물을 쓰고 1000km 사이클 투어 캠페인를 벌이고 있다.

(참고▷ Greenpeace 국제환경보단체 그린피스)

체내 지방 흡수 효과 – ‘감자’ 다이어트

감자는 소화가 잘되고 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있는 식품이다.

호주의 시드니 대학에서 여러가지 음식을 같은 칼로리만큼 먹었을 때

어떤 것이 가장 배가 부른지에 대한 실험을 했는데 1등이 바로 감자였다고 한다.

이처럼 감자는 포만감이 느껴지면서 칼로리는 적고 영양이 풍부해 훌륭한 다이어트 식품으로 손꼽힌다.

또한 생즙으로 먹으면 몸속에 쌓여 있는 지방을 흡수해 다이어트 효과가 더 크다.

생감자즙은 공복에 마시는 것이 가장 효과가 좋다.

감자 중간 것 1개(100g)는 약 84kcal로 같은 칼로리의 음식에 비해 포만감을 높게 느낄 수 있고

또한 식이섬유인 펙틴이 들어 있어 변비나 설사 예방에 좋다.

감자는 수분이 적은 밭감자가 좋고 눈자국이 패인 것이 품질이 좋다.

감자즙의 경우 단용보다는 다른 야채즙과 혼용시 그 효과가 특히 증가한다.

생감자즙의 맛이 역겨운 사람은 오이 2분의 1개 분량정도 섞어 마시면 좋고

감자 한 개 갈면 약 3/1컵정도인데 요구르트 두개정도 섞어서 딱 한컵이 되도록 해서 마시면 좋다.

당근과 샐러리즙을 감자즙과 혼합하여 마시면 위나 신경통과 통풍, 좌골신경통과 같은 근육장해에 효과가 크다.

아침 – 식사 대용으로 아침마다 생감자즙을 1컵씩 마신다.

전날 밤 미리 껍질을 깎아 물속에 담가두었다가 다음날 갈아서 마신다.

점심 – 감자를 두개 정도 쪄서 먹는다. 찐 감자 대신 감자를 많이 넣고 감자밥을 지어 먹어도 좋다.

저녁 – 아침과 마찬가지로 생감자즙을 한 컵 마시고 알감자 조림을 몇 개씩 먹는다.

<주의해야할 점>

– 감자의 씨눈은 햇볕에 쬐면 녹색으로 변하는데 이때 솔라닌이라는 독성 물질이 생성되어

식중독의 원인이 될 수 있으므로 녹색으로 변한 부분은 제거하고 먹는 것이 안전하다.

– 감자 다이어트는 한 번에 3일 이상 넘기지 말아야 하며, 감자 다이어트를 장기간 꾸준히 할 생각이라면

하루에 아침 한끼 정도만 감자를 먹고 나머지는 보통 식사를 하는 방법이 좋다.

– 감자는 껍질을 벗긴 다음 삶아 먹어야 한다

‘껍질을 벗기지 않은 감자 껍질에는 독성이 있는 알칼로이드 배당체가 들어 있다.

만일 감자를 삶거나 구운 다음 껍질을 벗기게 되면 껍질속의 10%에 달하는

알칼로이드 배당체가 감자속에 스며들게 된다.

이런 감자를 사람이 먹으면 몸에 해롭거나 심지어 알칼로이드 배당체에 중독될 수 있다.

그러므로 감자는 껍질을 벗긴 다음 삶아 먹어야 한다.’ (참고: ‘생활과 건강장수’ 제5권 142쪽)

또한 감자에는 솔라닌이라는 독소가 있는데 이 성분은 식중독을 일으키기도 하므로

솔라닌이 많이 있는 감자의 눈이나 햇볕에 노출되어 녹색으로 변한 부분은 잘라내고 먹어야 한다.

며느리도 모르는 장수식품 ‘감자’

감자를 오래 먹으면 노화를 방지하고 암도 예방되며 고혈압을 방지하는 작용이 크다.

또한 비만증과 당뇨병을 예방한다. 감자의 열량은 흰쌀밥의 약 절반에 해당된다.

또한 감자에는 섬유질이 풍부하게 들어 있다. 대장암과 동맥경화도 예방한다.

얼마전까지만 해도 쓸모 없는 찌꺼기로 여겨 오던 섬유질이

콜레스테롤이나 발암성 물질의 배설을 촉진시킨다는 것이 알려져 그에 대한 인기가 날로 높아 지고 있는 추세이다.

의학 연구팀이 세계적으로 유명한 장수촌을 조사해본 결과 모두가 감자를 늘 먹고 있었다는 것도 밝혀졌다.

생감자즙효능 및 부작용 감자 즙 먹는 법

생감자즙효능 및 부작용 감자 즙 먹는 법

감자는 비타민이 풍부한 저칼로리, 저 열량 식품으로 다이어트 식품으로도 좋습니다.

특히 생감자는 저항성 전분이 풍부하게 함유돼 있어, 소화 효소에 의해 잘 분해되지 않고 소화 흡수가 잘되지 않기 때문에 살이 찌지 않고 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

생감자로 즙을 내서 섭취하면 감자에 풍부한 비타민이 파괴되지 않고, 섬유질도 온전하게 섭취할 수 있어 피부미용과 다이어트에도 효과를 볼 수 있습니다.

생감자즙효능 및 부작용 감자 즙 먹는 법

감자 효능

감자에는 비타민C가 풍부하게 함유돼 있으며 피를 만들어내는데 필요한 철, 긴장을 해소하는데 도움이 되는 판토렌산 등이 고르게 함유돼 있습니다.

생감자즙이 위장 장애에 도움이 된다는 연구도 있습니다. 미국 맨체스터대학 생명공학부의 연구에 따르면, 생감자즙에는 독특한 화합물이 함유돼 있어, 박테리아를 억제하는 항생작용을 하므로 위궤양에 도움을 주는 것으로 밝혀졌습니다.

붉은감자 효능

생감자즙 효능

감자로 생즙을 내어 마시면 염증을 가라앉히고 화상을 치료하는데 도움을 받을 수 있습니다. 감자의 찬 성질은 열을 낮추고 감염을 막아 주며 새 살을 돋는데 도움이 되며, 통풍환자에게도 좋습니다.

감자는 요산 분비를 촉진하는 작용이 있어, 통풍의 원인물질을 억제하는데 도움을 주고, 고혈압 환자에게도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

감자껍질 벗기기

생감자즙에는 비타민 C와 칼륨 등이 풍부하게 함유돼 있어, 위궤양, 십이지장궤양, 습관성변비, 위장신경의 이상으로 인해 발생하는, 메스꺼움이나 구토 등에 효능이 있습니다.

생감자는 갈변되기 쉽기 때문에 즙을 내면 바로 먹는 것이 좋고, 싹이 난 부분은 솔라닌이라는 독성분이 들어 있어 반드시 제거하고 사용해야 합니다.

감자는 위장 건강에도 좋습니다. 감자는 알기닌 성분이 풍부하게 함유돼 있어, 위벽을 보호하는 효능이 있으며, 식이섬유 일종인 펙틴도 풍부하게 함유하고 있어, 대장을 튼튼하게 하고 변비 예방과 대장암 예방에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

칼륨이 풍부한 감자는 붓기 제거에도 좋아서, 아침에 일어나면 잘 붓거나, 평소에 위궤양으로 고통을 받고 있는 경우에는, 생감자를 간 즙이나 감자 수프, 감잣국 등을 자주 먹는 것이 좋습니다.

감자 튀김

감자는 탄수화물이 풍부하기 때문에 살이 찌기 쉬운 음식이라 생각하기 쉬운데 감자 성분 전체의 80%는 수분으로 이루어져 있으며, GI 지수도 90으로 상당히 높기 때문에, 소금이나 설탕 첨가 없이 차게 먹으면 큰 문제가 되지 않습니다.

삶은 감자는 밥보다 칼로리도 적고 포만을 주지만, 감자튀김은 300kcal도 넘기 때문에 감자로 다이어트를 하려면 찌거나 삶아서 먹는 것이 좋습니다.

감자 요리

감자는 통증을 줄여주는 아트로핀, 혈액순환을 촉진하는 사포닌 등이 풍부하게 함유돼 있어, 타박상과 벌레에 물려 생긴 부기를 빼주는 효과가 있습니다.

발목이나 손목, 허리 등을 삔 경우 감자 1개, 생강 1개, 밀가루를 섞어 걸쭉하게 간 다음 환부에 감싸고 하룻밤 정도 지내고 나면 통증을 완화하고 부기 제거에 도움을 받을 수 있습니다.

구운감자 효능

생감즙 효능 및 먹는 법

감자는 생즙을 내어 먹는 것이 영양분 흡수율이 가장 좋지만 생즙을 먹는 것이 비리다면 삶아서 먹거나 열을 가하는 요리를 해서 먹어 좋습니다.

감자에 풍부한 비타민C는 다른 야채에 든 비타민처럼 열을 가하더라도 쉽게 파괴되지 않는 구조를 가지고 있습니다.

감자에는 전분이 풍부하게 함유돼 있어 비타민 파괴를 막아주는 것으로 알려져 있습니다.

감자는 찌거나 삶지 않은 생감자로 즙을 내어 먹는 것이 가장 좋습니다.

감자 즙을 낼 때는, 껍질을 벗긴 감자를 하루 정도 물에 담가둔 다음, 강판에 갈아서 생즙을 마시면 됩니다.

생감자의 냄새나 맛이 먹기에 부담스러운 경우에는 사과나 야채 등을 곁들여 갈아 마셔도 좋습니다.

삶은감자 효능

생감자는 쓴맛과 딱딱한 식감 때문에 먹기에 힘들 수 있으며, 사람에 따라서는 비릿한 느낌을 받을 수 있지만, 감자를 가열 조리 하면 아미노산과 환원당 사이에서 일어나는 마이야르 반응이 일어나게 되고, 감자 특유의 맛과 색상이 살아나게 됩니다.

감자는 가령하게 되면, 베타아밀라아제 효소의 작용으로 단맛도 좋아지게 됩니다.

생감자즙 효능

생감자즙 주의 할 점

생감자즙은 주의 할 점도 있습니다. 감자에는 글리코알칼로이드라는 화합물질이 함유돼 있어, 많은 양을 섭취 하면, 졸음오거나 가려움증, 소화 불량 등이 나타날 수 있습니다.

하지만 익힌 감자는 이 같은 문제가 없어지게 됩니다. 한 연구에 따르면, 감자를 삶거나 전자레인지에서 조리하면 클리코알칼로이드의 총 농도가 눈에 띄게 줄어든 것으로 나타났습니다.

생감자즙 주의 할 점

감자를 오래 두고 먹을 때는, 냉장 보관보다는, 서늘한 실온에서 보관하는 것이 좋습니다.

실내에서 10도 이하의 통풍이 잘되고 어두운 곳에, 검은 봉지나 신문지, 상자에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 특히 감자를 보관하는 박스 등에 사과를 넣고 보관하면 사과에 에틸렌 가스가 생성돼 더 싱싱하게 오래 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 감자는, 찬물에 담갔다가 물기를 뺀 후, 물기 제거하여 비닐봉지나 랩에 싸서 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

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생감자즙 효능 부작용 먹는 법

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감자는 우리에게 참 친숙한 식재료입니다. 감자조림, 감자볶음, 감자부침 등 반찬으로 먹기도 하고 쪄서 먹기도 하지요. 감자는 대표적인 구황작물로 많은 이의 생명을 살리기도 한 고마운 먹거리입니다.

일반인들이 감자를 생으로 먹을 기회는 거의 없습니다. 저는 도반(남편)을 위해 매일 생감자즙을 만들어 줍니다. 생감자즙에는 뛰어난 항암효과 있기 때문입니다.

녹즙기로 가는 생감자즙

생감자즙 효능

1. 항암효과가 있습니다.

대체요법으로 암을 치유하는 환자들이 매일 200ml~300ml의 생감자즙을 복용한 결과 암세포의 진행을 늦추거나 멈춘 사례가 보고된 적 있습니다. 우리나라의 채소와 야채 중에 항암효과가 뛰어난 것들이 아주 많습니다.

2. 위염, 위궤양 등 위장 관련 질환을 완화시켜줍니다.

생감자즙은 위장의 열을 내려 주고 항염증 작용을 합니다. 생감자에 들어 있는 비타민B 복합체인 판토텐산과 감자 전분이 위점막을 보호해줍니다. 생감자에 들어 있는 아르기닌 성분도 염증을 완화시켜줍니다.

3. 햇빛 화상이나 종기 등 피부상처를 회복시켜 줍니다.

햇빛에 오래 노출되어서 붉게 1도 화상을 입었을 경우 생감자를 얇게 저며 화상 부위에 붙여두면 진정됩니다. 저도 직접 경험한 효과입니다. 알로에도 무척 효과가 좋지요.

생감자 갈은 것을 우리밀 밀가루와 섞어 종기난 데에 바르면 종기가 호전됩니다.

생감자즙 2회 분량

4. 노화방지, 피로회복, 피부 미백에 효과가 있습니다.

생감자에는 같은 양의 사과에 비해 5배가 넘는 비타민 C가 함유되어 있습니다. 열에 약한 비타민C는 과일이나 채소를 생으로 먹어야 제대로 섭취할 수 있습니다. 비타민C의 항산화 작용으로 피부 미백과 피로회복에 도움이 됩니다.

5. 생감자즙에 함유된 칼륨은 이뇨작용과 함께 체내 염분을 배출해 줍니다.

6. 생감자에 함유된 식이섬유는 배변활동을 도와 변비를 완화시켜주며 장내 유익균 증식에 도움을 줍니다.

7. 생감자는 정혈작용을 합니다.

생감자에는 인삼의 주요성분인 사포닌이 들어 있습니다. 사포닌이 호르몬 분비를 원활하게 만들고 피를 맑게 하는 작용을 해서 동맥경화 고혈압 등 심혈관계 질환을 예방하거나 완화시켜줍니다.

과일세정제로 씻은 사과

8. 생감자는 몸의 ph균형을 조절해 줍니다.

몸이 산성화 되면 각종 질병에 노출되는데 생감자는 알칼리성 식품으로 몸의 자연적인 ph균형을 조절해 줍니다.

9. 생감자는 혈당을 조절해 주어 당뇨예방과 당뇨 완화에 도움을 줍니다.

저도 생감자의 효능을 조사하면서 이렇게 많은 효능이 있다는 것에 놀랐습니다. 그렇다면 생감자즙 부작용은 무엇일까요?

생감자즙 부작용

생감자에는 독성 물질인 ‘솔라닌’이 생길 수 있습니다. 감자 보관시 햇빛에 노출되면 감자에 푸른빛이 도는데 이때 솔라닌이 생성된다고 합니다. 특히 감자 싹에는 다량의 솔라닌이 함유되어 있어서 반드시 제거하고 드셔야 합니다.

생감자즙은 금방 산화되고 갈변하기 때문에 바로바로 갈아 드셔야 합니다.

체질에 따라 설사하는 사람도 있고 과다 복용 시 설사할 수 있습니다.

생감자즙 먹는 법

생감자즙은 감자를 강판에 갈거나 녹즙기로 갈아서 만듭니다. 생감자즙만 200~300ml 드시는 분도 계십니다. 그러나 맛이 썩 좋지 않아서 마시기가 곤혹스러울 수 있습니다. 저는 당근과 사과를 함께 갈아서 300~350ml 정도 만듭니다.

감자도 껍질에 영양분이 많아서 껍질째 갈면 더 좋다고합니다. 유기농 감자는 껍질 째갈고 유기농이 아닌 감자는 껍질을 벗겨서 갑니다. 사과는 농약을 제거하는 리노베라 과일세정제로 세척해서 껍질째 갑니다.

당근 큰 거 하나(작은 것은 2개), 감자 중간 크기 2개, 사과 중간 크기 1개를 갈면 살짝 달콤하면서 먹을 만한 맛이 됩니다.

생감자즙 복용법은 아침 식전 공복에 마시거나 식사와 식사 사이 공복에 드시면 효과가 좋습니다.

건강은 건강할 때 지키는 우리였으면 합니다.

좋은 음식 먹고 늘 건강하세요~!

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