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Homemade Gambas Al Ajillo!

감바스 파스타… 감바스 알 아히요의 일석이조 : 네이버 블로그

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Most searched keywords: Whether you are looking for 감바스 만들어먹고 오일파스타까지~ Updating 감바스 만들어먹고 오일파스타까지~ 지금은 끝났지만 제가 커피프렌즈를 아주 열심히 본 시청자였거든요. 그거 보면서 감바스를 한번 해먹을까 생각만 하고 있었는데 그날이 오늘이었죠. 혼자 먹을 거니 양을 조금만 하자~ 했는데 파스타를 넣었더니 양이 많아져 버렸네요. 요즘 살이 다시 붙으려고 하는지 식욕 억제가 안되고 있어요. 내가 어떻게 뺀 살인데…. 앙~~ ㅠ.ㅠ [재료] 칵테일 새우 大, 올리브오일, 편 마늘 적당량, 소금, 새송이버섯, 페퍼론치노, 굵은 후추 적당량, 포항초, 파스타면 감바스는 오일이 많이 들어가는 요리이니 올리브오일은 넉넉히 넣었습니다. 편마늘도 듬뿍 넣었고 소금을 1t를 넣어 오일에 간을 했어요. 마늘을 튀기듯이 구워줍니다. 새우만 준비되었고 뭐가 딱히 없는 우리집 ㅋㅋㅋ 양송이버섯이 들어가는데 없어요. 근데 된장찌개 끓여먹을 때 넣고 새송이버섯이 한개가 남아있었어요. 어머나.. 참말로 다행이지 뭡니까 ^^ 마늘이 어느 정도 구워졌다고 생각되면 버섯을 넣어줍니다. 마늘이 좀 오버 쿡 되었죠. ^^;;; 딱새우가 들어가서 빨간 새우의 빛깔이 나면 좋았겠지만 제가 산 건 칵테일 새우 大라서… 오일에 소금 간을 안 했다면 새우에 밑간을 했겠지만 오일에 간간하게 밑간이 되었기에 새우는 그냥 해동만 해서 넣어줬어요. 페퍼론치노 2개를 부셔서 넣었고 통후추를 갈아서 감바스 알 아히요를 만들어봅니다. 우리집에 없는 거 또 한가지! 생 파슬리가 없지요. 마른 건 있는데 그런 넣어도 티가 안 날 거 같아서 포항초 잎 3장을 잘게 썰어서 넣었어요. 제가 또… 때깔 이쁜 걸 좋아하죠. 요것이 바로 감바스 알 아히요랍니다. 없는 거 빼고 있는 거 응용해서 넣었기에 좀 아쉽긴 하지만 말이죠. 파스타면 9분 삶은 후에 감바스에 넣고 오일파스타를 만들어줍니다. 빵이 있었다면 면을 안 삶았을 텐데 빵이 없는 관계로~ 짠~ 감바스 알 아히요를 먹다가 오일파스타를 만들어서 먹었습니다. 이러니 배가 부르죠 ㅋㅋ감바스 만들어먹고 오일파스타까지~ 지금은 끝났지만 제가 커피프렌즈를 아주 열심히 본 시청자였거든요. 그거 보면서 감바스를 한번 해먹을까 생각만 하고 있었는데 그날이 오늘이었죠. 혼자 먹을 거니 양을 조금만 하자~ 했는데 파스타를 넣었더니 양이 많아져 버렸네요. 요즘 살이 다시 붙으려고 하는지 식욕 억제가 안되고 있어요. 내가 어떻게 뺀 살인데…. 앙~~ ㅠ.ㅠ [재료] 칵테일 새우 大, 올리브오일, 편 마늘 적당량, 소금, 새송이버섯, 페퍼론치노, 굵은 후추 적당량, 포항초, 파스타면 감바스는 오일이 많이 들어가는 요리이니 올리브오일은 넉넉히 넣었습니다. 편마늘도 듬뿍 넣었고 소금을 1t를 넣어 오일에 간을 했어요. 마늘을 튀기듯이 구워줍니다. 새우만 준비되었고 뭐가 딱히 없는 우리집 ㅋㅋㅋ 양송이버섯이 들어가는데 없어요. 근데 된장찌개 끓여먹을 때 넣고 새송이버섯이 한개가 남아있었어요. 어머나.. 참말로 다행이지 뭡니까 ^^ 마늘이 어느 정도 구워졌다고 생각되면 버섯을 넣어줍니다. 마늘이 좀 오버 쿡 되었죠. ^^;;; 딱새우가 들어가서 빨간 새우의 빛깔이 나면 좋았겠지만 제가 산 건 칵테일 새우 大라서… 오일에 소금 간을 안 했다면 새우에 밑간을 했겠지만 오일에 간간하게 밑간이 되었기에 새우는 그냥 해동만 해서 넣어줬어요. 페퍼론치노 2개를 부셔서 넣었고 통후추를 갈아서 감바스 알 아히요를 만들어봅니다. 우리집에 없는 거 또 한가지! 생 파슬리가 없지요. 마른 건 있는데 그런 넣어도 티가 안 날 거 같아서 포항초 잎 3장을 잘게 썰어서 넣었어요. 제가 또… 때깔 이쁜 걸 좋아하죠. 요것이 바로 감바스 알 아히요랍니다. 없는 거 빼고 있는 거 응용해서 넣었기에 좀 아쉽긴 하지만 말이죠. 파스타면 9분 삶은 후에 감바스에 넣고 오일파스타를 만들어줍니다. 빵이 있었다면 면을 안 삶았을 텐데 빵이 없는 관계로~ 짠~ 감바스 알 아히요를 먹다가 오일파스타를 만들어서 먹었습니다. 이러니 배가 부르죠 ㅋㅋ
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1 감바스 파스타 재료

2 감바스 파스타 요리과정

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감바스 알 아히요 파스타 만들기

안녕하세요 쩡 벼리입니다.

날씨가 부쩍 쌀쌀해져서 따뜻한걸 찾는 요즘이네요 편도가 약한 저는 벌써부터 목이 아파옵니다 ㅠㅠ 겨울엔 목이 아프니 꾸역 꾸역 따뜻한 차나 물을 마셔주는데 얼음을 사랑하는 저는 보통 힘든게 아니네요 그래도 내 몸을 생각해서는 참아야 하는거겠죠 ㅎ

오늘은 감바스 알 아히요를 만들생각으로 시작했는데 파스타가 되어버렸네요.. 감바스 알 아히요 파스타.. 시작은 감바스였는데..

한달전에 마트갔을때 감바스가 간편포장되어있는 전단을 보고 먹고싶다길래 찾았는데 없다고 하길래 아쉬워하며 돌아온 기억이 있어요 그때 실망한 남편 얼굴이 생각이 나서 급 만들어본 감바스!! 남편 퇴근시간 맞춰서 감바스를 만들었는데 보더니 스파게티면을 넣어달라는 주문.. 저희 남편은 알리오 올리오 파스타를 엄청 좋아합니다 감바스를 보니 알리오 올리오 파스타가 먹고싶어진거죠…

남편이 원하는데로 면을 넣어줬어요 그래서 감바스 알 아히요 파스타ㅎㅎ 한 젓가락 뺏어 먹어봤는데 너무 맛있어요..

감바스 알 아히요 파스타 만들기 재료

올리브 오일 2컵, 칵테일 새우 20마리 , 마늘 슬라이스, 페퍼론치노 적당히(없다면 청양고추, 홍고추로 대체), 후추 조금, 소금 조금, 바질, 스파게티면

만들기 재료

파스타 면을 넣기전에 찍어둔거라서 바질이랑 면이 빠졌네요

칵테일 새우 사둔게 있어서 저는 칵테일 새우를 사용했어요

※ 모든 재료는 기름에 들어가는거라 물기를 제거해주셔야 해요 물기있는 채로 기름에 넣게 되면 화상입어요

오일

팬에 오일을 넣고 약불에서 가열시켜주세요

마늘 슬라이스 넣기

기름이 가열이 되었다면 슬라이스해둔 마늘을 넣고 익혀주세요

마늘 기름을 만든다고 생각하시면 되요 ( 센불로 하게되면 마늘이 타버려요 약불로 익혀주세요 )

페퍼론치노

마늘이 기름에 어느정도 익혀지면 페퍼론치노를 넣어주세요 ( 청양고추, 홍고추로 대체가능 )

마늘기름에 새우가 퐁당

페퍼론치노를 넣고 한번 저어준다음 새우를 넣고 소금, 후추도 넣어주세요

저는 바질을 마지막에 넣어줬는데 요때 바질도 같이 넣어주세요

바질을 넣고 안넣고 차이는 하늘과 땅차이 ..

보글 보글 짜글 짜글

익혀진 새우라 마늘 기름이 살짝 베이게끔 약불로 나두고 스파게티면을 삶아주세요

감바스와 파스타의 만남

면이 삶아졌으면 감바스팬에 옮겨담아 마저 익혀주세요

면이 꼬들할때 건져서 넣어줘야 퍼지지 않아요

감바스 알 아히요 파스타 완성입니다

구운 식빵은 빠질수 없죠 ~ 식빵도 토스트기에 구워줬어요

집에서도 충분히 레스토랑 분위기를 낼수있으니 너무 좋네요 저는 비록 먹지 못했지만 맛있다며 좋아하는 남편을 보니 뿌듯합니다

주말 외식말고 집에서 감바스 어떠세요~ 페퍼론치노의 살짝 매콤함과 바질의 향긋함을 느껴보세요!!

유쾌한 봉자씨의 작업실

1. 감바스 파스타 재료

올리브 오일에 새우, 마늘, 페페론치노 등을 넣고 끓인 감바스(Gambas al ajillo)에 스파게티 면을 넣어 만든 감바스 파스타 레시피입니다. 토마토 파스타와는 달리 조금 더 담백한 느낌의 맛이 나며 생새우 대신에 칵테일 새우를 사용하면 짧은 시간 내에 완성할 수 있는 손쉬운 메뉴입니다.
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① 재료 : 스파게티면 1인분, 페퍼론치노 7개, 새우 9마리, 마늘 10쪽, 올리브유, 소금, 후추

※ 1인분 기준입니다.

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.

2. 감바스 파스타 요리과정

① 새우는 손질 후 키친타월로 물기를 제거해주고 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.

② 마늘은 편으로 썰어서 준비해둡니다. 그리고 끓는 물에 소금 1큰술과 스파게티 면을 넣고 8분간 익혀줍니다.

※ 삶아진 스파게티 면은 체에 밭쳐서 물기를 제거해주고 면을 삶은 면수는 1컵 정도 남겨둡니다.

③ 중불로 예열한 프라이팬에 올리브유 ⅔컵을 붓고 올리브유가 끓기 시작하면 마늘을 넣어줍니다.

④ 마늘이 노릇하게 구워지면 페페론치노와 새우를 넣어주고 소금과 후추로 간을 해줍니다.

※ 페페론치노는 손으로 잘라서 넣어줍니다.

⑤ 익힌 스파게티 면을 감바스 소스에 넣고 젓가락으로 섞어줍니다. 이때 면수를 조금 부어서 농도를 맞춰줍니다.

⑥ 완성된 감바스 파스타를 적당한 그릇에 담아주고 파슬리 가루로 마무리해줍니다.

※ 파슬리가루가 없으면 생략합니다.

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감바스 만들기! 남은 오일은 파스타로 마무리

오래전에는 ‘새우’가 들어간 음식은 전혀 입에 대지도 않았는데, 지금은 그 어떤 음식보다도 좋아하는 것 중의 하나가 바로 ‘새우’다~

전세계의 다양한 음식들 가운데서도.. 새우를 이용한 음식은 정말 그 수를 세기 힘들만큼 많은 편이지만, ‘감바스’도 집에서 손쉽게 해봄직한 그런 요리다.

진짜 이름은 ‘감바스 알 아히요(Gambas al ajillo)’인데~ 흔히 ‘감바스’라고 부르더라. 스페인어로 ‘감바스(Gambas)’가 새우~ ‘알 아히요(al ajilo)’는 마늘 소스라는 뜻이다.

집에서 감바스 만들기를 하려고 준비한 재료들이다. 코스트코에서 판매하는 익혀진 작은 새우와 마늘, 고추, 대파, 소금, 올리브 오일 등을 준비했다.

프라이팬을 예열한 상태에서 올리브 오일을 듬뿍 부어주는 중~ 새우 밑부분이 충분히 적혀질만큼의 오일을 사용하면 되는데.. 조리과정에서 어쩔 수 없는 미세 기름이 튈 수도 있다.

고추와 마늘을 잘게 썰어서 오일 속에 차례대로 넣어 주었다.

통후추도 뿌려주고(후추가 간을 해주기에 따로 소금까지 넣을 필요는 없다.) 빨간 고추도 가위로 잘게 잘라서 넣어줌..

그런 과정에서 서서히 끓기 시작하는 올리브 오일~ 이렇게 고추를 첨가하면 감바스의 맛이 매콤해진다^^

코스트코 냉동 새우를 개봉한 모습이다. 이미 이렇게 한번 익혀진 식품이라서, 굳이 오랫동안 오일과 함께 가열할 필요가 없다~

새우를 프라이팬으로 넣은 모습이다~새우가 딱 먹기 좋은 사이즈^^ 감바스는 원래 스페인 술집에서 흔히 먹을 수 있는 안주 요리라고 한다. 사실, 감바스를 한끼 식사로 먹기에는 밥이나 면이 필수다.

마무리로 월계수잎도 넣어주는 모습이다. 일종의 향신료인데.. 잡내를 없애주고 풍미를 돋궈준다고 하더라.

감바스 만들기가 끝나면~ 조리했던 프라이팬 그대로.. 테이블로 옮겨서 먹으면 된다.

집에 식빵이 있다면 식빵의 일부를 뜯어서 감바스의 오일에 찍어 먹거나…

감바스 만들기! 남은 오일은 파스타로 마무리

새우, 마늘을 올려서 먹으면 정말 맛있다^^ 그런데 이 정도 양이라면 2명이서 먹기에 조금 부족하다. 그래서 새우를 다 먹고 남은 오일은 파스타용으로 재활용하면 좋다^^

파스타면을 익히는 과정이다~ 내부에 뜰채가 있는 냄비를 사용하면 정말 편리하다.

끓이기전에 물에 소금을 약간 넣으면 면빨에 약간 간이 밴다. (봉골레 파스타라면 이런 과정은 필요없다) 딱딱한 면이 완전히 풀어지면, 약 8분정도 더 익혀주면 딱 적당하다.

파스타면의 양의 정도에 따라 감바스 만들기에 사용된 오일이 부족할 수도 있기에.. 올리브 오일을 조금 더 첨가해주고 새우 몇마리와 대파도 약간 썰어서 넣어서 볶아서 준비했다.

여기에 파스타면만 넣으면 오일 파스타는 금방 완성된다.

뜰채로 건져내는 파스타면~ 그냥 눈으로 봐도 쫄깃쫄깃^^

한꺼번에 프라이팬에 투입!

파스타를 익히면서 남은 면수도 약간 떠서..

파스타 위에 뿌려주었다. (간 조절을 하기 위함)

이제 충분히 볶아주면 끝!

감바스 만들기를 끝내고 남은 오일을 이용해서 파스타로 변신한 모습^^ 왠지 양이 엄청나 보이는데.. 먹어보니 생각보다 배가 많이 부르진 않더라는~

피클과 함께 먹으면 오일 파스타가 제대로 맛있어진다^^ 실제로 집에서 감바스 만들기를 해보니까 크게 어려운 과정은 없는 것 같다.

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