Top 45 돼지 앞다리 뒷다리 차이 The 32 New Answer

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말 그대로 뒷다리, 그중에서도 돼지고기에서 엉덩이부터 무릎 발목까지 부위의 살을 말한다. [1] ‘후지(後肢)’라고도 부르며, 마찬가지로 반대 부위인 앞다리살은 흔히 ‘전지(前肢)’라고 한다. 겉부분의 두터운 비계층을 제거하면 속살은 거의 대부분 근육덩어리이다.

[HOT] The difference between the back and front legs., 백파더 : 요리를 멈추지 마! 20201031

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돼지고기 앞다리살, 뒷다리살 차이 (전지, 후지 차이)

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돼지고기 앞다리살 뒷다리살 차이 (전지 후지 차이)

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Summary of article content: Articles about 돼지고기 앞다리살(전지)VS돼지고기 뒷다리살(후지) 차이점 : 네이버 블로그 오늘은 돼지앞다리살과 뒷다리살 고기에 대해. 간단하게 포스팅을 해보려고 합니다. 돼지고기 납품. . 먼저 돼지고기에도 부위가 여러부위가 … …
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돼지고기 앞다리살(전지)VS돼지고기 뒷다리살(후지) 차이점 : 네이버 블로그

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Summary of article content: Articles about 돼지 앞다리랑 뒷다리랑 많이 다른가요.. 모르고 뒷다리를 샀어요 ㅠㅠ ::: 82cook.com 제 목 : 돼지 앞다리랑 뒷다리랑 많이 다른가요. … 얇게 썰어져 있으면 식용유 좀 두르고 볶으시면 별 차이 없어요. 돼지 기름보다 식용유가 몸에는 … …
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Summary of article content: Articles about 돼지고기 앞다리와 뒷다리 알고 먹으면 맛있는 부위! :: JJABBA의 정보창고 삼겹살에 비하여 앞다리 살이 적다는 것! 돼지 앞다리살은 육색이 짙으며 근섬유다발이 굵어 고기의 질이 거칠어서. 보통 운동량이 많은 근육들의 근내 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 돼지고기 앞다리와 뒷다리 알고 먹으면 맛있는 부위! :: JJABBA의 정보창고 삼겹살에 비하여 앞다리 살이 적다는 것! 돼지 앞다리살은 육색이 짙으며 근섬유다발이 굵어 고기의 질이 거칠어서. 보통 운동량이 많은 근육들의 근내 … 알고 먹으면 더욱 맛있는 돼지고기 앞 다리살과 뒷 다리살. 앞다리살 앞다리 부분은 운동량이 많아 육질이 질긴반면 단백질과 맛을 내는 성분이 많다고 합니다. 앞다리를 나누자면 앞다리살, 사태살, 항정살 정도..각종 정보를 담아보겠습니다.
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돼지고기 앞다리살, 뒷다리살 차이 (전지, 후지 차이)

일상에서 요리를 할 때 고기가 안들어가면 섭섭하죠. 국을 끓이던, 카레를 하던, 다른 요리를 하던 고기가 들어가는 요리가 대부분인데요, 이때 자주 사용하는 고기가 바로 돼지고기입니다. 돼지고기에서도 주로 앞다리살(전지)과 뒷다리살(후지)를 많이 사용합니다. 마트에서 고기를 사려고 할 때 보면 앞다리살(전지)가 뒷다리살(후지)보다 더 높은 가격을 형성하고 있는데 어떤 것을 사야할지 망설일때가 있죠. 이번 시간에는 앞다리살(전지)와 뒷다리살(후지)의 차이를 한번 알아보도록 하겠습니다.

돼지 앞다리살 (전지)

먼저 앞다리살은 주로 양념에 볶거나 혹은 찌개에 넣어서 요리하는 경우가 많습니다. 또 삼겹살보다 저렴한 이유로 구워서 먹어도 꽤나 괜찮은 맛을 자랑하죠. 위의 이미지를 보면 알 수 있듯이 앞다리살은 돼지의 앞 다리 부분에 위치해있어서 돼지가 걸어다니며 근육을 많이 사용하기 때문에 약간 질기지만 오래 삶을수록 더 깊은 맛이 나기 때문에 돼지고기 장조림, 제육볶음, 수육 등으로 사용되기도 합니다.

돼지 뒷다리살 (후지)

뒷다리살도 앞다리살과 마찬가지로 돼지의 무거운 무게를 지탱하는 부위이기 때문에 근육이 굉장히 많아 마찬가지로 질긴 편입니다. 그뿐만이 아니라 퍽퍽하기까지 하죠. 뒷다리살은 보면 알 수 있듯이 돼지 한 마리를 잡았을 때 앞다리살에 비해 양도 훨씬 많기 때문에 더 가격이 저렴합니다. 앞다리살과 마찬가지로 주로 장조림, 수육, 불고기 등을 요리할 때 사용되는데요, 그렇게 인기가 많은 부위가 아니므로 대부분 소세지나 스팸을 만드는데 사용됩니다.

앞다리살, 뒷다리살 차이

옛날 가격이긴 하지만 앞다리살은 100g당 1080원, 뒷다리살은 100g당 650원

두 부위는 서로 비슷하나 일반적으로 앞다리살이 뒷다리살에 비해 지방이 더 많아 더 맛있다고 할 수 있습니다. 뒷다리살은 지방이 별로 없고 대신 살코기가 많은데요, 이러한 이유로 다이어트를 하는 사람들이 돼지고기 뒷다리살을 찾는 경우도 종종 있죠. 또 그뿐만 아니라 돼지 한 마리를 잡을 때 나오는 양에도 차이가 커서 뒷다리살은 가격이 앞다리살에 비해 상당히 저렴합니다. 그런 이유로 식비를 아껴야 하는데 고기는 먹고 싶은 사람들에게 크게 추천드립니다.

마무리

이렇게 이번 시간에는 앞다리살과 뒷다리살에 대해 알아보았고 그 차이점까지 함께 알아보았습니다. 비록 앞다리살에 비해 뒷다리살의 경우 더 맛이 없다고 느껴질 수 있겠지만, 그래도 싸고 양이 많기 때문에 구매하여 요리해보는 것도 괜찮다고 생각하네요. 특히 한 덩어리 구매해놓고 적당한 크기로 조각내어 냉동실에 넣어놓은 뒤 필요할 때마다 적절히 사용하면 간편하고 좋을 것 같습니다. 그러면 이번 포스팅은 여기서 마무리하도록 하고 다음번에는 또 다른 글로 다시 찾아오도록 하겠습니다. 🙂

돼지고기 앞다리와 뒷다리 알고 먹으면 맛있는 부위!

알고 먹으면 더욱 맛있는 돼지고기

앞 다리살과 뒷 다리살.

앞다리살

앞다리 부분은 운동량이 많아 육질이 질긴반면 단백질과 맛을 내는 성분이 많다고 합니다.

앞다리를 나누자면 앞다리살, 사태살, 항정살 정도로 구분할 수 있습니다.

지방도 적당하고 맛도 좋고 가격도 저렴하여

삼겹이나 목살의 대체용으로 많이 쓰이는데요

삼겹살에 비하여 앞다리 살이 적다는 것!

돼지 앞다리살은 육색이 짙으며 근섬유다발이 굵어 고기의 질이 거칠어서

보통 운동량이 많은 근육들의 근내지방함량이 많지 않듯이 앞다리살도

근내 지방량이 적어서 더욱 쫄깃한 식감을 갖게 됩니다.

사실 삼겹살에 비해 지방층이 두텁지 않기때문에 구이로 먹기에 나쁘다고 생각될 수 있는데

사실 구워먹으면 쫄깃함을 좋아하시는 분들은 앞다리살 만한 것이 없습니다.

돼지 한마리당 약 8.4kg정도 나오며 육즙이 풍부하고 식감이 단단하여

돼지고기의 맛을 음미하기에는 더 좋은 부위가 없다고 합니다.

구이용으로 삼겹살, 목살 다음으로는 제일 좋다고 합니다.

주로 앞다리살은 햄이나 소시지 등의 육가공제품의 원료육으로 많이

사용되지만 불고기, 찌개, 수육, 보쌈, 제육볶음, 카레, 육개장으로 쓰셔도 아주 좋습니다.

저도 돼지고기를 집에서 사다 먹을때는 앞다리살을 많이 이용합니다.

일딴 그 쫀득하고 단단한 육질이 마음에 들며 지방층또한 단단하여

삼겹살같은 흐물거리는 지방과는 차원이다름을 식감으로 느낄 수 있고

일단 저렴합니다!

뒷다리살

흔히 맛없어서 싸다고 생각하는 분들이 많은 돼지 뒷다리살은

다른부위에 비하여 조금 질기긴 하지만 단백질, 비타민 B1등이 풍부합니다.

살집이 투텁고 섬세하며 지방이 적어 담백함이 최고인 뒷다리 살은

제육이나 양념육 찌개용으로 많이 사용이 되는데요 기름기가 적고

단단하여 아주 담백하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

뒷다리살 부위를 나누자면 볼기살, 도가니살, 보섭사르 사태살로 나눌 수 있으며

스페인이나 이탈리아에서는 고급 햄 재료로써 각광받는 부위 입니다.

돼지고기를 드실때 기름기 때문에 걱정이 많은 분들은 뒷다리살을 많이 찾는다고 합니다.

돼지 한마리에 7.5kg 정도 나오며 후지 또는 볼깃살 이라고 불리는데요.

평균 적으로 우리나라에서는 불고기, 장조림, 스테이크, 샤부샤부, 찌개, 튀김 등

다양한 용도로 사용이 됩니다.

저도 제육은 꼭 후지살로 합니다.

이유는 간단합니다 불고기나 제육을 했을때 일반 앞다리살이나 삼겹부위로

하였을때 양념과 기름이 뒤범벅되어 양념이 되어 있음에도 느끼한 맛을 가실 수

없기에 후지살 뒷다리살 부위로 하면 담백하고 양념과 잘 어우러져 맛이 아주 좋습니다.

그리고 대부분 우리나라 김밥지옥 같은 분식점에서 사용하는 돼지고기는 뒷다리 살입니다.

저렴하면서 맛도 좋기 때문이 아닐까요 ?

어릴때는 진짜 시장가서 아저씨 후지살 만원어치요 하면 저울에 달아보지도 않고

한보따리 주셨는데 지금은 그것도 옛말 마트같은 곳에가면 저렴해도

100g 7~800원 정도 하더군요.

국산돼지 맛있게 부위별로 자신에 입맛에 맛는 부위를 알고 드신다면 그것 만큼 맛있고

건강해지는 식사가 되지 않을까 합니다.

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“족발, 앞다리냐 뒷다리냐 어느쪽이 맛있나”.. 수요미식회 열띤 논쟁

[베리타스알파=신승희 기자] 수요미식회에서 패널들이 족발의 앞다리살과 뒷다리살 중 어떤 부위가 맛있냐를 두고 논쟁을 벌였다.

1일 방송된 tvN ‘수요미식회’에서는 ‘인피니트’ 성규와 가수 이상민이 게스트로 출연한 가운데 문 닫기 전 꼭 가야 할 식당으로 족발집 편이 소개됐다.

게스트로 나온 이상민은 “앞다리살을 선호한다. 쫀득쫀득하고 부드러운 앞다리 살은 깔끔하게 먹을 수 있다”고 얘기했다.

이어 요리 연구가 홍신애는 “돼지는 앞다리가 짧아 운동량이 많다. 뒷다리는 상대적으로 운동량이 적은 편”이라며 “운동량이 많은 부위는 지방이 적을 수밖에 없다. 앞다리의 살은 쫄깃한 껍질과 부드러운 지방이 조화를 이뤄 맛있다”고 설명했다.

강용석은 “연골과 물렁뼈 등이 많이 보이는 부위가 앞다리살이고 뒷다리살은 지방층이 많고 살이 퍽퍽하다는 특징을 보인다”고 설명했다.또 “물렁뼈가 있는 부위가 입에서 쫄깃쫄깃하게 씹힌다. 홍어, 소꼬리, 상어 지느러미 속에도 물렁뼈가 있는데 이런 물렁뼈의 맛을 즐긴다면 앞다리를 선호할 수도 있다”고 했다.

황교익은 “앞다리가 물렁뼈나 콜라겐이 함유된 분위기 많아서 쫀득한 맛이 강하다. 뒷다리살은 구웠을 땐 퍽퍽하지만 족발처럼 삶았을 때는 육향이 강하다는 장점도 있다. 돼지고기를 차가운 상태에서 먹으면 고기의 향을 즐길 수 있다”며 “앞다리살과 뒷다리살을 섞어놓고 먹게 하면 구별 못한다”고 강조했다.

▲ 족발 앞다리살, 뒷다리살 ./사진=tvN 수요미식회 캡쳐

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