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cuve bois – English translation – Linguee
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cuve f —
bois m —
bois pl m —
boire v —
Les cuves tronconiques en chêne français – cuves a vin pour fermentation et élevage
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Cuve vin, cuve en bois, foudre de chêne, foudre vin | LV-OE
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Le bois – Les cuves – Quality Wine
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cuve bois vin – Achat en ligne | Aliexpress
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Barrique ou cuve ? – Le blog de Drinks&Co
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- Most searched keywords: Whether you are looking for Barrique ou cuve ? – Le blog de Drinks&Co Traditionnellement, les fûts en bois sont les contenants utilisés par les vignerons pour l’élevage de leurs nectars. Ils permettent au vin de … Étape essentielle dans l’élaboration du vin, l’élevage se fait habituellement en fût ou en cuve, deux types de contenant aux propriétés diverses.
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À quoi sert l’élevage
Quel type de contenants pour l’élevage
Choisir selon ses préférences gustatives
Château Haut Marbuzet 2015
Minuty Prestige Blanc 2018
Gallo Family Vineyards Grenache Rosé 2018
Cuve de fermentation de vin en bois de chêne. Cuves en acier pour la fermentation du vin dans une usine de vinification. Cuves à vin en bois de chêne dans une rangée à l’intérieur de la cave Photo Stock – Alamy
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English translation – Linguee
La fermentation malolactique s’effectue en fûts de chêne pour 40% de […] la cuvée et en cuve bois fermée pour 60% […] de la cuvée. merlin-vins.com merlin-vins.com la cuvée eée pour 60% Malolactic fermentation takes place in oak barrels for 40% of the cuvée and the […] remaining 60% in closed wooden vats. merlin-vins.com merlin-vins.com remaining 6
Fermentation alcoolique […] sous gaz carbonique en cuve bois. merlin-vins.com merlin-vins.com sous gaz carboniqu Alcoholic […] fermentation under CO2 in wooden vats. merlin-vins.com merlin-vins.com fermentation u
Selon la dégustation des baies, nous aurons le choix de la […] cuve dans le cuvier mixte aménagé de sept cuves ciment de petite capacité (de […] 70 à 90 hl) et de quatre cuves bois de 80 hl. nicolas-thienpont.com nicolas-thienpont.com 70 à 90 hl) et de qu0 hl. According to analysis and tasting the grapes are fermented in either cement tanks of small […] capacity (70-90 hl) or wood tanks of 80 hl capacity. nicolas-thienpont.com nicolas-thienpont.com capacitycapacity.
Scrupuleusement triée, la vendange peut alors bénéficier […] d’une vinification en cuve bois privilégiant une extraction […] soignée adaptée au millésime […] : l’assurance d’un vin charnu, équilibré et puissant. terraburdigala.com terraburdigala.com d’une vinificatioilégiant une extraction Carefully selected beforehand, the berries then undertake […] their vinification in wood, thus emphasizing a […] gentle extraction process which helps […] produce a balanced, full-bodied, powerful wine. terraburdigala.com terraburdigala.com their ving a
Elevage traditionnel en cuve acier pendant un an puis une année […] supplémentaire en cuve bois et en barriques anciennes. latourgrise.com latourgrise.com supplémentairn barriques anciennes. Livestock traditional steel tank for a year and […] then another year in wooden vats and barrels old. latourgrise.com latourgrise.com then anoels old.
Les rouges sont […] égrappés et vinifiés en cuve bois ouverte avec pigeage […] deux fois par jour dans la plus pure tradition bourguignonne. guyon-bourgogne.com guyon-bourgogne.com égrappés et vinifiérte avec pigeage The reds are […] destemmed, vinified in open wood vats with punching twice […] a day in the purest Burgundy tradition. guyon-bourgogne.com guyon-bourgogne.com destemmed, viing twice
Vinification en petites cuves ouvertes, macération pré fermentaire à froid, double pigeage quotidien, […] puis élevage en cuve bois. annedejoyeuse.fr annedejoyeuse.fr puis élevag Cold maceration prior to fermentation, double cap punching every day, followed […] by maturing in oak vats. annedejoyeuse.fr annedejoyeuse.fr by ma
n en cuves bois ouvertes avec un pigeage […] le matin et un pigeage le soir. merlin-vins.com merlin-vins.com Vinificatiortes avec un pigeage n in open wooden vats with cap-punching […] morning and evening. merlin-vins.com merlin-vins.com Vinificationching
Cette reprise apporte à notre société une gamme complète de […] produit pour les cuves bois ainsi qu’un choix […] important de robinets, vannes, et raccords. bellot-sa.fr bellot-sa.fr produit pouri qu’un choix This buyout brought to our company a complete line […] of products for wooden vats, and a large variety […] of taps, valves, and fittings. bellot-sa.fr bellot-sa.fr of proe variety
es cuves bois de vinification patiemment abreuvées […] pour être étanches avant de recevoir le marc, sont désormais décapées […] avec un nettoyeur haute pression pour décoller les derniers cristaux de tartre. domainedelavougeraie.com domainedelavougeraie.com inification patiemment abreuvées he wooden vinification vats, patiently soaked to […] make them watertight and ready for the marc, were sprayed with a high-pressure […] jet to remove the last tartar crystals. domainedelavougeraie.com domainedelavougeraie.com aked to
Les raisins sont alors minutieusement vérifiés sur une table de tri, […] avant d’être mis en cuve en bois en grappes entières. sodivin.fr sodivin.fr avant d’être mirappes entières. The grapes are then carefully checked on a sorting table […] before being placed in a wooden vat whole berries. sodivin.fr sodivin.fr before beines.
Les macérations en cuves bois ouvertes dureront encore […] une dizaine de jours afin de fixer les tannins. domainedelavougeraie.com domainedelavougeraie.com Les macérationrtes dureront encore The maceration in open wooden vats will continue for another […] 10 days or so to extract sufficient tannins. domainedelavougeraie.com domainedelavougeraie.com The macerafor another
La fermentation de la cuvée […] Lynsolence est effectuée en cuves bois thermorégulées et aussi […] en barriques neuves de 400 litres. winealley.com winealley.com Lynsolence est effectuémorégulées et aussi Lysolence is […] fermented in thermoregulated wooden vats and also in new […] 400 litre barrels. winealley.com winealley.com fermenin new
Les condenseurs traditionnels étaient des serpentins immergés […] dans une grande cuve en bois ouverte et refroidis […] par l’eau qui y circulait . whisky-distilleries.info whisky-distilleries.info dans une grrte et refroidis The traditional condensers were […] serpentines immerged in a great open wooden back, containing […] cold water. whisky-distilleries.info whisky-distilleries.info serpentines immerged in a greacontaining
Les visiteurs peuvent s’arrêter pour bavarder avec les femmes des […] soldats, qui sont affairées à frotter […] leur lessive dans une cuve en bois, à faire des travaux […] d’aiguille sur la véranda du bâtiment […] Cavalier ou à passer le balai dans les casernes. pc.gc.ca pc.gc.ca leur lessive dansaire des travaux Visitors can stop to chat with soldiers’ wives who can […] be found around the wooden wash tub scrubbing the laundry, […] working with needle and thread […] on the Cavalier porch or sweeping out the barrack room. pc.gc.ca pc.gc.ca be foe laundry,
La recherche du […] volume exact de remplissage ou de recomplètement de la cuve a pour but d’éviter la présence de reliquats de bouillie dans la cuve. et.amazone.de et.amazone.de volume exact de remplissage ou de recomplètement diter la présence de reliquats de bouillie dans la cuve. et.amazone.de et.amazone.de The more accurately the required filling or refilling rates are determined the smaller the rest of spray mixture will be.
Vinifications […] traditionnelles en cuves inox et cuves bois. barriere-freres.com barriere-freres.com traditionnelles en cuves ino Traditionally vinified […] in stainless steel and wood vats. barriere-freres.com barriere-freres.com in stai
fermentation en petites cuves bois et acier thermorégulées. expressionfronsac.com expressionfronsac.com fermentation en petcier thermorégulées. Winemakingtechniques : Sorted before and after destemming Fermentation in small thermoregulated wooden and steel tanks expressionfronsac.com expressionfronsac.com Winemakingtechniques :er destemming Fermentat
Les raisins de vieilles vignes sont […] orientés vers ces cuves bois qui demandent un vrai […] savoir-faire pour leur entretien. chateautalbot.com chateautalbot.com orientés versdemandent un vrai Old-stock […] grapes are put in these wooden vats whose maintenance […] requires true know-how. chateautalbot.com chateautalbot.com grapes areenance
Lorsque le pressurage est achevé, le moût est laissé une douzaine […] d’heures dans la cuve en bois du pressoir, ce […] qui lui permet de s’éclaircir. champagne-de-bruyne.com champagne-de-bruyne.com d’heures danressoir, ce Once the pressing is finished the grape juice or must is left for […] twelve hours in the wooden vat of the press, allowing […] it to clear. champagne-de-bruyne.com champagne-de-bruyne.com twelve houress, allowing
fermentation en petite cuve en bois de 500 litres avec élevage […] sur lies fines pendant plusieurs mois. lucien-albrecht.fr lucien-albrecht.fr fermentation en pe00 litres avec élevage fermentation in a small wooden 500-litre vat with maturing on fine […] lees for several months. lucien-albrecht.fr lucien-albrecht.fr fermentatg on fine
On extrait ensuite, à l’aide d’aimants, les minuscules particules de métal […] pouvant changer la teinte de la pâte et l’on pétri […] celle-ci dans une cuve en bois avec un malaxeur […] à hélice pour l’assouplir. nymphenburg.com nymphenburg.com celle-ci dansun malaxeur Then magnets are used to remove […] even the smallest of metal particles that might cause discoloration and the paste […] is mixed with agitators in wooden vats. nymphenburg.com nymphenburg.com is mixed with
Le but de cette expérimentation était d’établir une comparaison entre un Merlot vinifié en Roll Fermentor et en cuve inox et, […] d’autre part, […] un Carignan vinifié en Roll Fermentor et en cuve en bois, l’analyse portant sur la fermentation alcoolique. tonnellerie-vernou.com tonnellerie-vernou.com un Carignan vinifié en Roll Fermentor enalyse portant sur la fermentation alcoolique. The comparison was made with Merlot grapes vinified in a […] Roll Fementor and in a […] stainlees steel tank, also Carignan grapes vinified in a Roll Fermentor and in an oak upright tank. tonnellerie-vernou.com tonnellerie-vernou.com stainlees steealso Carignan grapes vinified in a Roll Fermentor and in an oa
La récolte est ensuite encuvée par […] gravité en déversant les baies contenues dans des […] petits cuvons en inox (3hl) directement par le sommet des cuves bois. saintemilionpremiers.com saintemilionpremiers.com petits cuvons en inox (3hl) directement par le sommet The crop was then placed in small 3 […] hectolitre stainless steel containers and sent into the […] fermentation vats by gravity directly from the top of the oak vats. saintemilionpremiers.com saintemilionpremiers.com fermentavity directly from the top o
La phase de vinification s’opère […] intégralement en cuves bois thermorégulées. neipperg.com neipperg.com intégralemenmorégulées. The wines are entirely […] fermented in temperature-controlled oak vats. neipperg.com neipperg.com fermented in temperature-con
La recherche du volume exact de remplissage ou de recomplètement de la cuve a pour but d’éviter la présence de reliquats de bouillie dans la cuve! et.amazone.de et.amazone.de La recherche du volume exact de remplissage ou de recomplètement diter la présence de reliquats de bouillie dans la cuve! a, b: Spacing between tractor’s rear axle and the pivot point of the draw bar or between the trailed sprayer’s axle and the pivot point of the draw bar. et.amazone.de et.amazone.de a, b: Spacing between tractor’s rear axle and the pivot point of the draw bar or between the trailed sprayer’s axle and the pivot point of the draw bar.
La vinification est […] traditionnelle : fermentation en cuves bois, pigeages, élevage sous bois […] en pièces bourguignonnes. jaboulet-philippe-vincent.fr jaboulet-philippe-vincent.fr traditionnelle : fermentatioeages, élevage sous bois The wine making is traditional : […] fermentation in wooden tanks, pigeages, burgundy wood for the barrels. jaboulet-philippe-vincent.fr jaboulet-philippe-vincent.fr fermentaeaarrels.
Selon le millésime fermentations […] et cuvaisons de 4 à 5 semaines en cuves bois avec thermorégulation, puis élevage […] durant environ 20 mois en barrique 100% chêne neuf. chateau-ausone-…int-emilion.com chateau-ausone-…int-emilion.com et cuvaisons de 4 à 5 semainethermorégulation, puis élevage Depending on the vintage, the fermentations […] and vatting last 4 to 5 weeks in temperature-controlled oak vats. The wine then […] ages about 20 months in 100% new oak chateau-ausone-…int-emilion.com chateau-ausone-…int-emilion.com st 4 to 5 weeks in temperature-controe then
La fermentation dans les cuves bois permet un pigeage […] efficace, une oxygénation modérée, un assouplissement et une polymérisation […] des tanins apportant plus de fondu et de rondeur dans les vins. beaurenard.fr beaurenard.fr La fermentation danset un pigeage Fermentation in oak vats allows effective cap-punching […] and moderate oxygenation, as well as rounding and polymerising the […] tannins and imparting greater richness and mellowness to the wines. beaurenard.fr beaurenard.fr Fermenive cap-punching
Quality Wine
Nous construisons habituellement des cuves tronconiques ayant une capacité allant de 10 hl à 200 hl et, sur demande, jusqu’à 600 hl et plus, pour la vinification, le stockage, l’affinage des vins, distillés, vinaigres et autres emplois.
Nous apportons une légère courbure au feu direct également aux cuves, techniquement appelée “Bombé”, de façon à ce que les cercles soient toujours parfaitement serrés et à éviter la déformation des douelles au fil du temps. Généralement, sauf en présence de spécifications particulières, la chauffe suit l’opération de “Bombé”, toujours effectuée à une température et humidité contrôlées. Le cerclage abondant et rationnel, avec fer de première qualité, zingué à chaud et phosphaté, complète la construction des cuves.
Le côté intérieur de chaque cuve est légèrement raboté pour en faciliter le nettoyage dans la cave, tandis qu’à l’extérieur le rabotage est suivi d’un léger ponçage de finition. Toutes les cuves sont soumises à un double test rigoureux à l’eau, pour en vérifier la parfaite étanchéité et la capacité exacte.
L’application du vernis naturel transpirant sur le bois et la bande rouge sur le haut des douelles terminent le processus de fabrication de la cuve et protègent la cuve de l’attaque des micro-organismes extérieurs responsables des moisissures, des pourritures, etc.
Enfin, en fonction du type de cuve: de fermentation, stockage/affinage ou usage industriel, nous appliquons les accessoires correspondants.
Au cours de ces dernières années une augmentation considérable de la demande de cuves de fermentation a été enregistrée, car, si pourvues des pratiques accessoires en acier, elles peuvent être utilisées tant pour la fermentation que pour l’affinage/stockage des vins.
En fait lors de la fermentation l’effet anti-oxydant du tannin, associé à la micro-oxygénation du bois, comporte la production de moûts-vins plus limpides présentant une couleur et un arôme plus stables.
Barrique ou cuve ?
Étape essentielle dans la fabrication du vin, l’élevage a lieu juste avant la mise en bouteille et se fait généralement en cuve ou en barrique. Le type de contenant va avoir un impact important sur le goût du vin et sur son potentiel de garde. Il est donc un paramètre conséquent à l’heure de choisir son vin.
À quoi sert l’élevage ?
Réalisé après la fermentation, l’élevage est l’étape durant laquelle le vin passe d’un stade brut, avec encore des impuretés, à celui où il est agréable à boire. Les tanins s’arrondissent, les arômes évoluent. Le vin est purifié (grâce à des opérations de soutirage), se complexifie, se stabilise et trouve son équilibre. C’est également pendant cette phase que la couleur du vin évolue en prenant différentes nuances.
Cette étape dure en général entre 8 et 24 mois, selon le choix du vigneron et de l’appellation. Pour les vins primeurs, comme le Beaujolais nouveau, elle ne dure que quelques semaines alors qu’elle peut s’étendre sur plusieurs années pour les Grands Crus de Bordeaux.
Quel type de contenants pour l’élevage ?
Il existe plusieurs types de contenants pour l’élevage du vin. Les principaux sont les barriques et les cuves, mais il en existe d’autres comme les foudres (des tonneaux aux dimensions immenses) qui sont principalement utilisés pour l’élevage des cognacs ou des portos.
Les cuves
Là encore, le choix est varié. Elles peuvent être en acier inoxydable, en fibres de verre, en béton ou en résine, même si aujourd’hui ce sont celles en acier inoxydable qui sont les plus répandues en raison de leur coût modéré, de leur facilité de nettoyage et de leur neutralité chimique. Elles sont généralement équipées de contrôleurs de température. L’élevage en cuve, parce qu’il ne suppose aucune interaction entre le contenant et le vin, permet de garder des arômes frais et de mettre en valeur l’expression pure du fruit.
Les barriques
Traditionnellement, les fûts en bois sont les contenants utilisés par les vignerons pour l’élevage de leurs nectars. Ils permettent au vin de développer de nouvelles saveurs grâce à l’interaction qui se réalise entre le vin et le bois de la barrique. Ce sont les arômes empyreumatiques : les parfums de type fumé (cendre), grillé (pain), torréfié (café, moka, cacao) et brûlé ( goudron, caoutchouc). Ces arômes changent en fonction du type de bois utilisé et de l’âge du tonneau. Plus ce dernier est jeune, plus il libérera de nouvelles senteurs. Au contraire, un fût âgé de plus de quatre ans n’apporte presque plus aucun arôme et se transforme en un contenant quasi neutre.
L’élevage en barrique suppose également une autre interaction que celle des saveurs. Le bois de la barrique contient, en effet, des tanins qui vont se combiner avec ceux du vin, ce qui va les amener à s’affiner et s’arrondir mutuellement transformant ainsi la structure même du vin.
Et enfin, autre différence avec la cuve en inox entièrement étanche, le bois apporte de l’oxygène au vin, car il présente une porosité qui permet des échanges du vin avec l’air. Ces échanges gazeux font faire évoluer la structure du vin. En effet, l’oxygène est le principal facteur d’évolution du vin, de son vieillissement. Il va gagner en gras et en complexité et perdre en acidité. Sa couleur aussi va se transformer.
Garantie de qualité pour beaucoup d’amateurs de vin, l’élevage en fût ne convient pas cependant à tous les vins, c’est pourquoi les vignerons se tournent aussi bien vers les cuves ou combinent les deux types de contenants pour bénéficier de leurs avantages respectifs.
Choisir selon ses préférences gustatives
À l’heure de choisir votre bouteille, fiez-vous simplement à votre palais. Si vous aimez avant tout les arômes de fleurs, de fruits et d’herbes sèches, ainsi que les vins pleins de croquant, aériens et acides, vous êtes sûrement un adepte des vins élevés en cuves. Si au contraire, vous êtes attirés par les vins ronds et suaves en bouche, aux notes boisées et aux arômes de résine, de vanille, de noix, de pain grillé et de caramel, optez pour un vin élevé en fût.
Château Haut Marbuzet 2015 Élevé en fûts de chêne neufs, il offre des notes de fruits mûrs et d’épices ainsi que des tanins équilibrés Acheter Château Haut Marbuzet 2015
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