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총각무김치찌개
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 총각무김치찌개 Updating 총각무김치찌개 반찬거리 없을 때 제일 만만한 김치찌개에 총각무를 넣어 끓여봤어요~~ 오늘은 총각무김치찌개를 소개해드립니다. 바로 먹어도 맛있지만 내일 먹으면 더 맛있어요. 돼지고기앞다리살 250g, 총각무, 배추 김치, 쌀뜨물, 김치국물 다진마늘, 간장, 생강가루 돼지고기는 간마늘1숟갈,간장1숟갈,생강가루 약간을 넣고 볶아주세요 생강가루가 없으면 생강즙이나 청주를 살짝 넣어주세요. 고기 핏기가 안 보이면 무와 무청을 넣어주세요 . 무가 너무 조금 있어서 아쉬운 맘에 배추김치도 살짝~ 달달 볶아주세요. 쌀뜨물을 넉넉하게 내용물이 잠기게 부어주세요. 물이나 다른 멸치다시마 육수로 대체 가능해요. 고춧가루 한큰술을 넣고 끓기 시작하면 김치국물을 넣어주세요 김치국물을 넣으면 맛이 더 깊어져요. 무가 딱딱해서 중불에서 약불로 좀 오래 끓여야 맛있어요. 저는 따로 소금간을 하지 않았는데요, 혹 싱거울 경우 새우젓이나 소금으로 간을 하세요.총각무김치찌개 반찬거리 없을 때 제일 만만한 김치찌개에 총각무를 넣어 끓여봤어요~~ 오늘은 총각무김치찌개를 소개해드립니다. 바로 먹어도 맛있지만 내일 먹으면 더 맛있어요. 돼지고기앞다리살 250g, 총각무, 배추 김치, 쌀뜨물, 김치국물
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ebs최요비레시피 김영준 총각무김치찌개
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푹~쉬어 못먹던 것! 밥도둑으로 재탄생~ ‘총각김치찜 만드는 법’
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 푹~쉬어 못먹던 것! 밥도둑으로 재탄생~ ‘총각김치찜 만드는 법’ 밥 반찬으로도 좋고 라면이나 칼국수와 같은 면요리와 곁들여 먹어도 잘 어울리는데요. 김치찌개에 넣어 드셔도 별미랍니다. < 묵은 배추김치도 맛있는 찜으로 만들어 ... 제가 김치중에 총각김치를 가장 좋아해서 친정어머님이 자주~ 넉넉히! 담아주시는데요. 이번에 주신 것은 양이 매우 많아 다 못먹고 시큼하게 쉬어버렸어요. ㅠㅠ 푹 익어~ 시큼하게 쉰 김치는 볶아 먹는게 가장..
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두부듬뿍 총각김치찌개 맛있다.김치찌개
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 두부듬뿍 총각김치찌개 맛있다.김치찌개 두부듬뿍 총각김치찌개 맛있다. 김치찌개. 젤로 만만한 찌개가 김치찌개가 아닌듯해요. 맛있는 묵은지만 있으면 쉽게 끓일 수 있는. 간단한 찌개. 두부듬뿍 총각김치찌개 맛있다. 김치찌개 젤로 만만한 찌개가 김치찌개가 아닌듯해요. 맛있는 묵은지만 있으면 쉽게 끓일 수 있는 간단한 찌개 찬 바람이 불때 가장 생각나는 것이 김치찌개지요. 돼지고기 듬뿍 들..
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[최고의 요리비결] 총각무 김치찌개와 고구마 줄기볶음으로 활기차게 월요일을 시작해보아요~^^
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- Most searched keywords: Whether you are looking for [최고의 요리비결] 총각무 김치찌개와 고구마 줄기볶음으로 활기차게 월요일을 시작해보아요~^^ 오늘은 최고의 요리비결에 총각무 김치찌개와 고구마 줄기볶음이 나왔다. 오늘은 김영준 셰프가 나왔다고 한다. 김영준은 대한민국 조리기능장이고, … 오늘은 최고의 요리비결에 총각무 김치찌개와 고구마 줄기볶음이 나왔다. 오늘은 김영준 셰프가 나왔다고 한다. 김영준은 대한민국 조리기능장이고, 대한민국 인재상에 꼽힌 셰프라고 한다. 아무튼, 서론이 길다…세상의 모든 정보를 아주 자세하게 알려드립니다.
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![[최고의 요리비결] 총각무 김치찌개와 고구마 줄기볶음으로 활기차게 월요일을 시작해보아요~^^](https://img1.daumcdn.net/thumb/R800x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fblog.kakaocdn.net%2Fdn%2F2j93e%2FbtqW4g66LU8%2FGgclcs04g3msWgI9Ioivz0%2Fimg.png)
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푹~쉬어 못먹던 것! 밥도둑으로 재탄생~ ‘총각김치찜 만드는 법’
제가 김치중에 총각김치를 가장 좋아해서 친정어머님이 자주~ 넉넉히! 담아주시는데요.
이번에 주신 것은 양이 매우 많아 다 못먹고 시큼하게 쉬어버렸어요. ㅠㅠ
푹 익어~ 시큼하게 쉰 김치는 볶아 먹는게 가장 간단한 재활용 요리법인데요.
총각김치는 무 속까지 신맛이 배어있어 물을 넣고 푹~ 끓여 신맛을 빼내는게 제 나름의 포인트입니다.
이렇게 푹 끓인 총각김치는 그 식감이 말캉해져서 맛이 더욱 좋아집니다.
이번주 저희집 밑반찬 총각무김치찜~ 지금 소개해보겠습니다.
푹~쉬어 못먹던 것! 밥도둑으로 재탄생! ‘총각김치찜 만드는 법’
1. 재료 준비
▣ 주재료 : 묵은 총각무김치 1냉면 그릇 (김치국물은 빼고), 디포리 큰것 2마리( 또는 국물용 왕멸치 10마리), 다시마 10x10cm1장, 물 300ml
* 너무 익어 신맛이 강한 총각무김치라서 신맛을 줄이기 위해 김치국물을 빼고 요리했습니다. * 중간에 건져내기 편하게 크기가 큰 디포리를 사용했어요. 없다면 멸치 사용하시면 되요. * 볶음이 아니라 국물이 자작한 찜입니다~
▣ 양념재료 (깍아담은 밥숟가락) : 설탕2, 들기름1 (또는 참기름)
* 설탕은 입맛에 맞게 양 조절하세요. * 맵게 요리하고 싶다면 고추가루 또는 고추장을 넣어주세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 총각김치 : 큰 것은 반으로 갈라 주세요.
* 반으로 갈라 줘야 빨리 익고, 속까지 배인 신맛을 밖으로 빼낼 수 있어요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 총각무김치 (김치국물 빼고 건더기만), 물 300ml, 디포리2마리 (또는 왕멸치), 다시마1장, 설탕 1숟가락을 넣고 => 냄비 뚜껑을 덮고 => 중불에서 20분간 푹 끓여주세요.
* 무 속까지 단맛이 배어 들어 신맛을 커버해줄 수 있도록 처음에 설탕 1숟가락을 넣어 준 후 => 마지막에 입맛에 맞게 추가해주세요. * 멸치국물을 따로 만들어 넣으면 깔끔한데 게을러서~~~~ 한꺼번에 다 넣고 나중에 건져낼께요! 양해해주세용~
▣ 둘째 – 20분 후 => 디포리 (또는 멸치)와 다시마는 건져 내고 => 냄비 뚜껑을 열고 => 약불에서 무가 말캉해질 때까지 푹~ 끓여주세요.
▣ 셋째 – 무가 말캉하게~ 부드럽게 씹히도록 익었다면 들기름1, 설탕1 (또는 입맛에 맞게 양 조절) 을 넣고 => 1분정도 더 끓여 준후 불을 꺼주세요.
신맛은 줄어들고 고소하고 단맛이 도는 밑반찬 ‘총각김치찜’입니다.
총각김치찜의 맛매력은 양념보다는 말캉한 식감인데요.
생선조림의 무를 좋아하시는 분들은
이 총각김치찜도 좋아하실 것 같네요.
푹 쉬어 신맛이 강했기에 반으로 갈라 물을 넣어 푹~ 끓여 신맛을 빼냈구요.
(그렇다고 신맛이 완전히 제거 되지 않고 국물에 배어 나오니 전체적으로 시큼해요.)
그냥 맹물이 아닌 디포리와 다시마로 감칠맛을 내는게 훨씬 맛이 좋아집니다.
묵은 김치요리는 치명적인 신맛을 잡아주는게 중요한데요.
물을 넣어 전체적으로 양념을 희석하고
들기름으로 고소한 맛을 추가하고 설탕을 넣어 단맛을 내면
신맛이 어느정도 잡아지더라고요.
하마터면 친정어머님의 사랑이 담긴 이 총각김치를 버릴 뻔 했는데요.
간단하게 요리해서 찜으로 만드니 또 다른 밑반찬이 되었네요.
밥 반찬으로도 좋고 라면이나 칼국수와 같은 면요리와 곁들여 먹어도 잘 어울리는데요.
김치찌개에 넣어 드셔도 별미랍니다.
< 묵은 배추김치도 맛있는 찜으로 만들어 보아요~> 제목 클릭 ==>묵은지를 맛있는 밑반찬으로 변신! ‘김치찜 만들기’
두부듬뿍 총각김치찌개 맛있다.김치찌개
두부듬뿍 총각김치찌개 맛있다. 김치찌개
젤로 만만한 찌개가 김치찌개가 아닌듯해요.
맛있는 묵은지만 있으면 쉽게 끓일 수 있는
간단한 찌개
찬 바람이 불때 가장 생각나는 것이 김치찌개지요.
돼지고기 듬뿍 들어간 김치찌개를 가족들이 좋아하기에
두부듬뿍, 고기듬뿍 넣어 끓어봤어요.
부녀의 입맛대로 끓인 김치찌개
김치찌개 끓이는 법
재료도 간단하지요.
돼지고기 앞다리살, 총각김ㅊ, 김치국물,두부 1모, 대파, 양파 반 개, 청.홍고추 1개씩,
고추장, 고춧가루, 설탕 조금
돼지고기 밑간:다진마늘, 생강가루, 간장, 후추
돼지고기 밑간을 하고 10분간양념이 배이도록 놔둡니다.
다진마늘, 간장, 후추,생강가루 넣고~
조물조물
김치찌개는 어떻게 끓이던 다 맛있는거 같아요,
그때그때 상황보면서 끓이기
오늘은 돼지고기를 미리 볶은 다음 끓었어요.
돼지고기를 볶다가 김치를 넣고 볶아준다음 물을 넣고 끓이는 것이
제 입맛에는 젤로 맛있는것 같아서요.
돼지고기가 어느 정도 익어가면 김치를 넣어주세요.
묵은지를 넣으면 가장 좋지만
묵은지 다 먹은지도 오래고
냉장고 한 켠에 숨어 있던 총각김치가 보이길래 김치대신에 총각김치로
그냥 먹기에는 신맛이 강해,,
설탕도 넣어주고~
생수를 넣고
총각김치 국물 도 한 국자 넣고 바글바글 끓어줍니다.
고추장, 고춧가루도 넣고~
다진 마늘도
중불에서 뭉근하게 끓어줍니다.
총각김치가 뭉근하게 끓어지면
두부를 빙 둘려 올려 놓은 다음
양파, 대파, 홍.청고추도 썰어 올리고
다시 한번 끓어주기
뚜껑 덮고 은근하게 끓어주는 것이
김치찌개 맛나게 끓이는 포인트겠지요??
뭉근하게 약불에서 오래 끓이기
국물 많은 것보다
오늘은 자작하게 끓인 맛이 생각나서 국물은 적게~
돼지고기 앞다릿살과 총각김치,두부, 생수로 맛을 낸 김치찌개
맛이 정말 기가 막힙니다.ㅎㅎ
간만에 끓여준 김치찌개에 온 식구들 정신차리지 못하고 흡입을 했네요.
별다른 반찬없을때
요런 찌개 하나만 있음 반찬 걱정 할 필요없잖아요,.
시원하게 떠먹는 김치찌개도 맛잇지만
두루치기처럼 자작하게 떠먹는 맛도 굿이랍니다.
고기가 많이 들어가 있으니 맛이 없을리가 없겠지요??
찬바람이 부니 요런 뜨끈한 찌개가 생각나네요.
[최고의 요리비결] 총각무 김치찌개와 고구마 줄기볶음으로 활기차게 월요일을 시작해보아요~^^
오늘은 최고의 요리비결에 총각무 김치찌개와 고구마 줄기볶음이 나왔다.
오늘은
김영준 셰프가 나왔다고 한다.
김영준은 대한민국 조리기능장이고,
대한민국 인재상에 꼽힌 셰프라고 한다.
아무튼,
서론이 길다.
캬~
총각무 김치찌개 진짜 맛있겠다
하얀 쌀밥이랑 먹어주면 최고지~!^^
본론으로 들어가야지!
1. 최고의 요리비결 총각무 김치찌개 재료?
-주재료
총각김치(200g), 대파(20g), 청양고추(1개), 홍고추(1개)
-밑국물 재료
다시마(20g), 국물용 멸치(20g), 물(5컵/1L)
-양념 재료
국간장(1½T), 멸치액젓(1t), 다진 마늘(2t), 다진 대파(1t), 고운 고춧가루(2T),
식초(1T), 설탕(1T), 식용유(2½T)
2. 최고의 요리비결 총각무김치찌개 레시피는?
1. 총각김치(200g) 길쭉하게 썰고 대파(20g), 홍고추(1개), 청양고추(1개) 어슷 썰기
2. 물(5컵/1L)에 다시마(20g) 넣어 하룻밤 냉장 보관하기
3. 냄비에 다시마 물, 멸치(20g) 넣고 15분 정도 끓여 밑국물 만들어주기
4. 냄비에 식용유(2½T) 두르고 총각김치 넣어 볶다가 밑국물 부어주기
5. 고운 고춧가루(2T), 다진 마늘(2t), 국간장(1½T), 다진 대파(1t), 멸치액젓(1t) 넣어 양념한 뒤 20분 정도 끓여주기
6. 설탕(1T), 식초(1T), 대파, 홍고추, 청양고추 넣어주면 총각무 김치찌개 완성 ^^
3. 최고의 요리비결 고구마줄기볶음 재료는?
-주재료
불린 고구마줄기(150g), 멸치 밑국물(80ml)
– 양념 재료
들기름(2t), 식용유(1t), 멸치액젓(1t), 들깻가루(2T),
다진 대파(2T), 국간장(1½T), 다진 마늘(2t)
4. 최고의 요리비결 고구마줄기볶음 레시피는?
1. 불린 고구마줄기(150g) 질긴 부분 제거해주기
2. 끓는 물에 불린 고구마줄기를 넣어 20분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈주기
3. 고구마줄기 먹기 좋게 썬 뒤 국간장(1½T), 다진 대파(2T), 다진 마늘(2t), 멸치액젓(1t), 식용유(1t) 섞어 양념하기
4. 팬에 들기름(1t) 두르고 고구마줄기, 멸치 밑국물(80ml) 넣어 15분 정도 볶아주기
5. 들깻가루(2T), 들기름(1t) 넣어 섞어주면 고구마줄기볶음 완성 끝!
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