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Agrigabon – Connaissez vous le beurre de Moabi?
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Beurre de moabi
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MOABI : Géant d’Afrique aux 1000 vertus – Roots Magazine
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Beurre de moabi
Origine
Pays d’origine : Cameroun
Zone de production : Réserve de Biosphère du Dja
Saison de collecte : juillet et août
Collecte et traitement : collecte par les communautés forestières (groupements de femmes) vivant autour de la réserve, traitement par l’ONG locale TFRD et sa plateforme de transformation TFFC à Yaoundé.
Caractéristiques
Propriétés organoleptiques
Aspect : beurre solide à température ambiante
Couleur : blanc crémeux qui tend parfois vers le marron
Odeur : caractéristique des graines aux notes d’amandes
Point de fusion : 27°C
Solubilité : huile soluble
Caractéristiques physico-chimiques Densité : 0,9
Indice de saponification : 170-210
Indice d’acide : < 15 mg KOH/g Indice de peroxyde : < 10 meqO2/kg Composition en acide gras Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga-6) (3-9%) Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique (oméga-9) (47-57%) Acides gras saturés (AGS) : acide palmitique (5-15%), acide stéarique (25-35%) Critères de qualité Indice d’acide : < 15 mg KOH/g Indice de peroxyde : < 10 meqO2/kg
Moabi (Beurre Végétal)
Moabi (Beurre Végétal)
Le moabi est un arbre endémique des forêts denses de l’ouest du bassin du Congo. C’est un des plus grands arbres, il peut dépasser 70m de haut, pour une circonférence de 5m. L’amande de la graine donne un beurre toxique, devenant comestible après traitement. Il est très apprécié des populations locales en cosmétique et alimentaire. Riche en acide palmitique, stéarique et oléique, il possède des propriétés proches du beurre de karité.
Présentation
Partie de la plante extraite : amande | Procédé d’obtention : première pression à froid
Famille : Sapotaceae | Nom scientifique : Baillonella toxisperma | Nom commun : moabi
Statut de conservation UICN : vulnérable
Qualité : 100% pure et naturelle, première pression à froid sans aucun traitement chimique, qualité cosmétique
Pays d’origine : Cameroun | Zone de production : Réserve de Biosphère du Dja
Saison de collecte : Juillet-Août | Production en 2015 : 500 kg | Capacité de production en 2016 : 500-1000 kg
Propriétés organoleptiques
Aspect : beurre solide à température ambiante | Couleur : jaune à jaune verdâtre
Odeur : caractéristique des graines aux notes d’amandes | Point de fusion : 27°C
Caractéristiques physico-chimiques
Densité : 0,9 | Indice de saponification : 170-210
Indice d’acide : < 15 mg KOH/g | Indice de peroxyde : < 10 meqO2/kg Composition en acide gras Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga-6) (3-9%) Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique (oméga-9) (47-57%) Acides gras saturés (AGS) : acide palmitique (5-15%), acide stéarique (25-35%) Conditions de conservation À conserver au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Propriétés et utilisations Hydratant, nourrissant, protecteur, tonifiant, régénérant. ONG intervenant dans la filière L’ONG TFRD (Tropical Forest and Rural Development) intervient sur la périphérie nord de la Réserve de Biosphère du Dja sur une superficie de 30 000 hectares auprès de 24 villages au total. Elle accompagne plus de 160 agriculteurs dont 50 femmes au développement de la filière cacao certifiée Rainforest Alliance et à la valorisation des Produits Forestiers Non-Ligneux. L’ONG AAFEBEN (Appui à l’autopromotion de la femme de la Boumba et de Ngoto) intervient dans la périphérie est de la réserve de Biosphère du Dja, sur 10 forêts communautaires de 50 000 ha. Elle appuie 10 groupements féminins pour un total de 350 femmes, principalement des ethnies Baka (Pygmées) et Bantou dans la collecte et la commercialisation de Produits Forestiers Non-Ligneux. Intérêt pour la biodiversité et les communautés locales Pour les communautés forestières, le moabi possède une valeur socioculturelle, médicinale et économique très importante. Il fait également partie des espèces forestières les plus appréciées sur le marché du bois d’œuvre. Cependant, de par sa très lente régénération, la disparition des éléphants, premiers disséminateurs de ses graines, et une exploitation de la ressource trop peu souvent durable, l’espèce a fortement régressé. Elle est actuellement classée « vulnérable » sur la liste rouge des espèces menacées de l’UICN. Cette raréfaction de la ressource est la source de nombreux conflits entre sociétés d’exploitation forestière et communautés locales. La valorisation des Produits Forestiers Non-Ligneux (PFNL) permet d’améliorer les revenus générés pour les populations, et ainsi, qu’elles trouvent un intérêt économique à protéger et gérer durablement la forêt tropicale. En parallèle, les communautés sont appuyées à la mise en place de pépinières pour planter proche des habitations et des champs pour faciliter la cueillette et pour renouveler les ressources en PFNL et compenser l’impact de la cueillette sur la régénération naturelle. Les informations de cette fiche ne peuvent en aucun cas engager la responsabilité de Man and Nature, quant à une utilisation à mauvais escient ou erronée. De même ces informations ne pourront pas être considérées comme une quelconque prescription thérapeutique ou médicale et ne peuvent en aucun cas remplacer une consultation auprès d'un professionnel de la santé.
MOABI : Géant d’Afrique aux 1000 vertus
Le moabi est une ressource forestière de plus en plus rare au Cameroun, Gabon, Congo et Centrafrique. Il est prisé pour son bois qui est vendu très cher sur les marchés nationaux et internationaux. Les populations locales se contentant des quelques pieds qui restent en forêt pour les utiliser dans leur usage quotidien. Les feuilles et écorces servent à se soigner et les fruits permettent d’avoir de l’huile pour la consommation et/ou pour la vente.
Processus d’extraction
Extraire les amandes du moabi. Ensuite, griller ou sécher au soleil les amandes afin d’éviter l’humidité qui empêcherait à l’huile de bien sortir. Ensuite, piler les amandes, tamiser la poudre d’amande, puis passer la poudre dans de l’eau chaude jusqu’à ébullition. Viendra alors le moment d’extraire l’huile. Puis on remet au feu pour nettoyer cette huile, la mousse qui va en résulter étant la saleté qui remonte à la surface et que l’on va enlever. Il ne reste alors plus que de l’huile de moabi prête à la consommation.
Outre l’huile, il existe également le beurre de moabi, également issu de l’amande de la graine. Un beurre toxique qui devient comestible après traitement. Il est d’ailleurs très apprécié des populations locales, tant sur un plan cosmétique qu’alimentaire.
Riche en acide palmitique, stéarique et oléique, ses propriétés sont proches de celles du beurre de karité. En cosmétique, le moabi sera donc prisé pour ses vertus hydratantes, nourrissantes, protectrices, tonifiantes et régénérantes, convenant à la fois aussi bien à l’entretien du cheveu que de la peau.
Arbre endémique des forêts dense de l’ouest du bassin du Congo, le moabi trône sur notre flore centrafricaine, atteignant des hauteurs pouvant aller jusqu’à 70 mètres, avec une circonférence de 5 mètres ! Un trésor d’Afrique Centrale à préserver…
Édition ROOTS Afrique Centrale
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