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소고기 뭇국, 경상도 여자가 알려주는 얼큰한 오리지널 경상도 소고기 무국

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[빨간 소고기무국] 경상도식 소고기뭇국 엄마의 황금레시피

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  지지난 주말에 시골집에 다녀오게 되었는데요~

  엄마가 저준다고 경상도식 소고기뭇국 끓여주신다고 하더라구요!

  국은 제가 고기 들어간걸 좋아해요:)

  저는 소고기뭇국이 빨간건줄 알고 컸는데…

  얼마전에 탕국처럼 뽀얀게 소고기뭇국이였다는 사실을요~

  경상도식 소고기뭇국은 약간 육개장 같은 느낌이에요!

  이제 경상도식 소고기뭇국 엄마의 황금레시피 포스팅을 시작합니다.

  일반 소고기뭇국에 비해 고추가루를 넣어요!

  저희 엄마는 시원하라고 콩나물, 숙주를 추가해서 넣으세요~

  그런거 같아요! 고사리 넣음 육개장이 됩니다 ㅋㅋㅋㅋ

  입맛없을때 밥말아 먹음 완전 맛있어요!

  다른 반찬 필요 없지요~

  저는 팽이버섯 넣어서 먹었어용!!
  [재료] 소고기 300g, 무 1/3개, 콩나물 1/2봉지, 숙주 1/2봉지, 대파 4줄, 물 2.5L
  [양념] 들기름 2숟가락, 다진마늘 3숟가락, 고추가루 5숟가락, 집간장 3숟가락 냄비에 들기름을 둘러 준 후에 핏물 뺀 소고기를 넣고
  다른 냄비에 물을 끓여주세요(숙주나물 삶을 꺼에요.) 잘라 놓은 무와 함께 볶아줍니다.

  겉면이 투명해지기 시작하면 다진마늘 1숟가락, 고추가루 1숟가락을 먼저 넣고 집잔장을 넣고 볶아주세요.

  집간장이 없으면 까나리앳젓이나 소금을 넣어주셔도 됩니다. 물을 넣은 후에
  (바로 드실꺼면 쌀뜬물을 넣어도 됩니다.)
  ​ 숙주는 뜨거운물에 살짝 데치고,
  1/3만 익으면 됩니다.
  (생략가능) 콩나물은 씻어 준비 한 후에 물을 넣고 끓여줍니다. 팔팔 끓은 후에 데친 숙주, 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 5분간 끓인 후에
  (아예 열고 더 오래 끓여도 됩니다.) 다듬어 잘라놓은 대파와 다진마늘 2숟가락을 준비 한 후에

  (매운거 좋아하면 고추다져 넣으세요.)
  (대파는 손가락 두마디 길이로 잘랐어요.) 팔팔 끓고 있는 냄비에

  ​ 준비한 대파와 다진마늘을 넣고

  ​ 다시한번 끓여줍니다.

  ​ 팔팔 끓이면 완성입니다.

  간보시고 필요에 따라 추가 양념을 넣으세요!

  후추를 조금 넣으셔도 됩니다. 완성된 경상도식 소고기뭇국이에요!

  아마 고추가루를 더 넣어 빨갛게 끓여야 할텐데..

  제가 매운걸 못 먹어서 고추가루를 덜 넣었어요!

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[경상도식 소고기무국] 빨간 소고기무국 경상도식 소고기무국 만들어볼까요 -양싸

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  경상도식 소고기무국 이라고 아세요?
  저는 올해에 처음 알았어요^^
  제가 만든건 많이 빨갛지만
  다른분들이 만든건 덜빨갛더라구요
  제스타일로 좀 더 얼큰하게 만들어봤어요!!
  한솥끓여보자구요~ 소고기(국거리용) 290g, 표고버섯 4개, 숙주(한봉지) 290g, 대파 1대, 청양고추 4개, 무 1/2개 다진마늘 1큰술, 고추가루 7큰술, 진간장 2큰술, 국간장 5큰술, 참기름 1큰술, 고추기름(생략가능) 1큰술 소고기는 물에 10분정도 담궈서 핏물을 빼주세요 대파 1대를 어슷썰고 표고버섯은 자르기전에 씻지마세요 자르고 씻으세요 버섯은 스폰지처럼 물을 흡수하기때문에 씻고 자르면 미끄러워서 잘 안잘리고 손베일 위험성이 있어요^^ 청양고추도 어슷썰어놓고 무도 네등분으로 잘라주세요 핏물이 이만큼~! 물을 버리고 살짝 헹궈주세요 숙주는 깨끗이 손질하고 씻어줍니다 소고기를 국간장 5, 진간장 2, 참기름 1큰술 넣고 볶아주세요
  국간장은 나중에 넣으셔도 됩니다 전 다 넣고~ 고기가 볶아질때 다진마늘 1큰술도 넣어서 볶아주세요 고기 색이 변하기 시작하면 무를 넣고 고추가루 7큰술과 고추기름(생략가능) 1큰술을 넣고 볶아주세요 버섯도 넣고 볶아주다가 물을 넣고 끓여주세요 국이 끓기 시작하면 숙주도 넣고 파와 청양고추도 넣고 뚜껑닫고 팔팔 한소끔 끓여주세요 무가 익었으면 다 익은거예요^^
  저는 너무 빨갛게 만들었는데 덜 빨갛게 하실거면 고추가루와 고추기름의 양을 줄이고 간장의 양도 줄이시면 덜 맵게 만드실수있어요~
  얼큰한 소고기무국 생각과는 다르게 무의 달큰한 맛이 많이 느껴졌어요
  역시 소고기무국 본연의 맛은 있더라구요 !!!!!
  오늘 같은 날 얼큰한게 많이 땡기네요^^
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얼큰한 소고기무국 만드는 방법! 나만의 노하우, 엄마가 해준 그맛!

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얼큰한 소고기무국 만드는 방법! 나만의 노하우 엄마가 해준 그맛!

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김수미 소고기무국 얼큰한맛

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Descargar 칼칼한 빨간소고기뭇국으로 초간단하게 육개장 끓이는 법 장터국밥 경상도식소고기무국

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빨간 소고기 무국 | 소고기 뭇국, 경상도 여자가 알려주는 얼큰한 오리지널 경상도 소고기 무국 빠른 답변

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[빨간 소고기무국] 경상도식 소고기뭇국 엄마의 황금레시피

얼큰한 소고기무국 만드는 방법! 나만의 노하우 엄마가 해준 그맛!

구름이 비추는 세상

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키워드에 대한 정보 빨간 소고기 무국

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얼큰한 소고기무국 만드는 방법! 나만의 노하우, 엄마가 해준 그맛!

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나만의 레시피 – 얼큰한 소고기 무국♡

일명 경상도식 소고기무국이라고도 하는 빨간 소고기무국!

저는 이게 경상도식인지 서울에서 지내면서 알게 되었다죠^^?

(전 부산 사람이라죵^~^)

소고기 무국 먹으러 갔는데 빨갛지 않아서 당황했던 경험이 있었어요!

오늘은 갑자기 엄마가 해주시던 소고기무국이 생각나서

엄마 손맛을 생각하면서 만들어봤어요^^

재료도 너무 간단한 소고기무국 시작!

[재료준비]

국거리용 소고기 300g, 무 400g, 콩나물 두줌,

대파, 청양고추, 다진마늘, 고추가루, 국간장, 소금, 후추, 맛술(선택)

소고기는 해동된 상태가 좋아요^^

소고기 무국에는 소고기와 무가 주재료이기 때문에 소고기가 생각보다 많이 들어간다는 점!

무는 사각형 모양으로 이쁘게 썰지말고,

대충 댕강댕강 모양으로 숟가락 사이즈 정도 크기로 썰어주세요!

무를 나박나박 하게 썰면 나중에 푹 익혔을때에도

어차피 익어서 모양이 망가지기 때문에 댕강댕강 썰어주는게

오히려 먹음직스럽답니다^^ (Tip Tip!)

콩나물은 흐르는 물에 씻어주고 체에 받쳐 물기를 빼주세요^^

완전하게 빼지 않아도 되지만 눅눅해짐을 방지하기 위해 채에 걸러줬어요!

간혹 미지근한 물이나 따뜻한 물에 씻어주시는 분들이 있는데

절대 No!! 완전 찬물은 아니더라도 시원한 물에(?)에 헹궈주세요^^

콩나물이 살아있게!

대파와 청양고추를 어슷하게 썰어주세요~~

대파는 1개, 청양고추 1개 정도 썰었어요^^

다진마늘 한숟갈 준비!

자~ 그럼 만들어 볼까요?

1. 국거리용 소고기를 냄비에 모두 넣어줍니다.

2. 참기름을 두르고, 가스불을 켜줍니다 (중불)

참기름은 고기가 볶아질 정도로만 넣어주세요~

3. 샤샤샥~ 소고기를 참기름에 볶다가 반정도 익으면,

다진마늘을 2/3정도 넣어서 함께 볶아줍니다^^

이때, 맛술 한숟갈, 후추 조금 뿌려주면 좋아요

다진마늘도 함께 볶아주면 소고기의 비린 냄새가 사라져요^^

4. 소고기가 거의다 익었을때 썰어놓은 무를 모두 넣어서 함께 볶아줍니다.

5. 무가 살짝 테두리 부분이 익어서 투명함이 보일때까지 볶아주세요~

무를 미리 살짝 익혀서 국을 끓여주면

무의 단맛이 더 잘나오는거 같아요!^^

6. 무가 살짝 익으면, 물을 부어준 후 센불로 바글바글 끓여줍니다.

(무가 잠겨서 안보이는 경계까지 물을 넣었어요^^)

7. 소고기무국 국물이 끓기 시작하면 숟가락으로 조금씩 걸러주세요^^

8. 중불로 해주고 바글바글 끓여줍니다^^

9. 무가 보이기 시작할 정도로 물이 조려지면

중불보다 조금 약하게해서 콩나물을 넣어주세요^^

10. 고추가루를 기호에 따라 1~2숟갈 넣어줍니다^^

저는 2숟갈 넣어주었어요! (2인이서 2번 먹을양)

11. 드디어 소고기무국의 형태가 되었어요!

12. 남은 다진마늘과 대파 몽땅, 청양고추 1/3 정도 넣어줍니다.

(청양고추는 1/3 정도 넣고 국물 맛을 보고, 좀 더 얼큰했으면 한다면 한 조각씩 기호에 맞게 추가해주세요^^)

13. 바글바글 조금 끓이다가 국간장 한숟갈 넣어주세요^^

국간장 한숟갈 넣고, 소금으로 나머지는 간을 해주세요~

(간의 기준은 사람마다 너무 틀려서 정확한 간의 기준이 없는거 같아요.

저는 나름대로 일단 처음에 한숟갈 넣고 시작한답니다^~^)

조금 졸여질때까지 끓일꺼라 살짝 싱겁게 간을 해주세요!

14. 간이 어느정도 되었으면, 이제 바글바글 끓여줍니다^^

무색깔이 국물색이 물들여졌네라고 느껴질때까지 살짝 졸여줍니다.

미역국 처럼 소고기 무국도 푹~~~끓여줘야 깊은맛이 나더라구요^^

그래서 저는 모든 국을 만들고나면,

처음 1차 끓임과

불꺼놓고 다시 밥먹기 직전에 2차 끓임(바글바글)을 하고 먹어요!

그럼 더욱 깊은 국물맛을 느끼실 수 있답니다^^

쨘~~ 완성!

끓이는 방법 간단하죠?

재료도 간단해서 집에있는 재료로도 충분히 쉽게 만들 수 있는

경상도식 얼큰한 소고기무국이랍니다^^

소고기 무국는 특별한 반찬없이 밥한그릇 뚝딱하기 좋아요!

저는 스팸과 함께>_<)/ 밥말아 먹으면 든든한 경상도식 얼큰한 소고기 무국! <경상도식 소고기 무국 끓이는 방법> 개인적인 팁 정리!

– 참기름에 소고기를 볶아준다. (소고기 볶을때 맛술과 다진마늘도 함께^^)

– 무를 댕강 댕강 썰어줍다(더 맛있어 보이고, 덜 뭉게져요!)

– 무도 소고기와 함께 볶아줍니다.

– 마늘을 소고기 볶을때와 고추가루 넣을때로 나눠서 넣어줍니다^^

– 제일 중요★ 푹푹~~ 끓여주고 먹기전에 한 번 더 끓여줍니다!

제 레시피와 비슷한 분들도 있으시겠지만,

나름 엄마가 해주시던 맛을 생각하면서 만들어본 저만의 팁이랍니다.

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본 레시피는 개인적으로 직접 만들던 방법으로 작성한 레시피입니다. 간은 기호에 맞춰드세요^^

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구름달빛입니다

수미네반찬에서 소고기무국 얼큰하게 만드는법 레시피를 공개했는데요 빨간 소고기무국은 경상도식 레시피로 고추가루를 넣어 만든 소고기무국입니다 소고기무국은 지역마다 특징이 있어 레시피가 다른점이 있는데요 고추가루를 넣지 않고 무와 소고기를 넣어 국간장으로 간을 내어 먹는 소고기무국도 있습니다 김수미 소고기무국 할배특집으로 레시피를 공개했었지요 소고기무국이냐 소고기뭇국이냐 표준어은 소고기뭇국이 맞다고해요 표현에 익숙한 소고기무국이 더 친숙하다보니 표준어가 잘안되는건 사실입니다 얼큰한 소고기무국은 생각보다 만드는과정이 복잡하지 않고 간단해서 자주 해먹는 레시피중에 하나입니다 소고기무국에 콩나물을 함께 더해 끓여주면 한층더 시원한 맛을 낼수 있어요 소고기는 오래 끓여낼수록 깊은 맛이 난다고 하지요 빨간색이 잘어울리는 소고기뭇국 만드는법 알려드릴께요

재료

소고기 54g

무 100g

대파 한대

다진마늘 1큰술

고추가루 3작은술

국간장2.5큰술

물 800ml

대파는 어슷하게 썰어준비해주세요 무는 0.5cm 크기로 썰어 깍두기 모양으로 썰어주시면 좋아요

대파는 3cm크기로 썰어 큼직하게 썰어줘도 잘어울리는 거 같아요 무는 바람이 들지않는 신선한것이 국물맛을낼때 좋아요 바람이든 무는 가끔 쓴맛이 날때가 있으니 국을 만들때는 바람이 들지 않는 무로 조리해주시면 좋을거 같아요 무는 너무 두껍게 썰어주면 무가 잘익지 않고 먹을때 식감이 떨어지니 적당한 크기가 좋을거 같아요 무는 어슷한게 칼로 빚어 썰기 아실까요? 옛날에 무를 썰때는 도마가 필요없이 무를 돌려가며 어슷하게 빚어 썰어 넣어서 뭇국을 끓여내곤 했어요 무를 빚어 썰어 넣어줘도 좋습니다

다진마늘 1큰술 고춧가루 3작은술 국간장2.5큰술을 넣고 살짝볶아줍니다 물 800ml 넣고 끓여줍니다

고추가루가 들어가면 타기 쉬우니 약불에서 살살 볶아주세요 경상도식로 소고기무국을 만들때 특징인 레시피같아요 경상도식 또다른레시피는 소고기와 무를 넣고 참기름에 볶아주다가 소고기가 익으면 고추가루와 간장으로 한번 볶아준뒤 물을 넣고 끓여주는 방법도 있어요 소고기무국을 만들때 쌀뜨물을 이용해 소고기무국을 조리하는 방법도 있어요

한번 끓어오르면 소고기를 넣어 주세요 소고기가 익으면 무를 넣고 끓여주시면 됩니다 소고기는 썰어둔 국거리를 사용해 소고기무국을 만들었어요 덩어리 소고기를 이용할때는 결대로 썰어 한입크기로 썰어주는것이 더 맛있어요 소고기는 오래끓여주면 더맛이나고 감칠맛이나요 무가 어느정도 익으면 중불로 10분더 끓여주고 후추가루로 마무리해주시면 됩니다

어슷하게 썰어둔 대파로 마무리해주시면 소고기뭇국이 완성됩니다 경상도식 소고기뭇국은 얼큰한 소고기국이 특징입니다 소고기는 오랜시간 푹 끓여서 더욱 연해지는 소고기입니다

김수미 소고기무국 완성입니다 맑은 소고기무국보다는 얼큰한 소고기무국에 익숙한 레시피라 언제먹어도 맛있는 소고기무국입니다 간단한 레시피로 얼큰한 소고기무국을 만들어 아침이나 저녁식사에도 잘어울리는 소고기 무국입니다 소고기무국은 소고기국밥을 만들어 먹어도 맛있어요 더 깊은맛을 원하시면 약불에서 은은하게 오래 끓여주면 맛있는 소고기국이 만들어집니다

소고기의 연한 맛이 부드러운 무가 잘어울리는 소고기무국입니다 밥을 말아먹어도 맛있는 소고기무국은 깔깔한 맛이 해장국에도 잘어울리는거 같아요 얼큰한 소고기무국은 레시피가 복잡하지않아 따라하기도 쉬운레시피같아요 요리초보도 따라하기 쉬운 경상도식 소고기뭇국으로 식탁에 올려보시는건 어떠세요

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