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- 양념이 끓어오르면 메추리알을 넣고 끓여주세요
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- 백종원 메추리알 장조림 완성~~
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백종원 메추리알 장조림
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[양념] 국간장 4T, 통깨 적당히, 올리고당 3T, 설탕 4T, 진간장 4T 재료준비 메추리알은 풀무원 깐
메추리알을 마트에서 구입했답니다.
메추리알을 삶아서 하는것이 좋지만
조금 편한 방법을 선택했답니다.ㅎㅎ
깐 메추리알을 흐르는 물에 두세번
헹구어서 체반에 받쳐 주었어요 꽈리고추는 씻어서
반으로 잘라주었어요
꽈리고추를 넣어주어야
색깔도 예쁘고 약간 매콤한 맛도
느껴져서 좋은것 같아요 볼에 양념과 물을 넣고
통마늘15개를 넣고 끓여주었어요 양념이 끓어오르면
메추리알을 넣고 끓여주세요 양념이 메추리알에 베어들어
갈색으로 변하면 꽈리고추를 넣고
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메추리알 장조림…
짜지도 맵지도 않고 맛이 있네요 - Table of Contents:
백종원 메추리알 장조림 만드는 법 황금레시피 정리
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[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기
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백종원 메추리알 장조림 황금레시피
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백종원 메추리알 장조림 황금레시피
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백종원 소고기 메추리알 장조림 | 밥상위의 치트키 소고기 장조림 (Feat. 버터 비빔밥) 답을 믿으세요
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백종원 소고기 메추리알 장조림 주제에 대한 동영상 보기
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백종원 메추리알 장조림 만드는 법 황금레시피 정리
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안녕하세요, 이번 포스팅에서는 백종원의 메추리알 장조림 만드는 법을 정리하여 공유합니다.
깐 메추리알 한 팩을 구입하여 준비합니다.
간장은 일반적인 진간장 쓰시면 되고 만약 진간장이 없다면 국간장도 OK
설탕은 반컵을 준비합니다. (간장의 절반)
다시마도 넣어주는게 맛있어요.
우선 메추리알은 흐르는 물에 한 번 씻어주세요.
삶은 메추리알 1팩을 냄비에 넣고
진간장 1컵을 부어줍니다.
그 다음 황설탕 1/2컵을 부어주세요.
이어서 물 4컵을 부어줍니다.
마늘은 간단하게 반으로 갈라서 한주먹정도 준비합니다. (통마늘 10개 분량)
마늘을 좋아하시면 두 주먹 넣어도 됩니다.
꽈리고추는 16개 정도 준비하시고
기호에 따라 크게 또는 삼등분으로 잘라서 사용합니다.
청양고추 3개는 잘게잘게 썰어줍니다.
냄비에 손질한 청양고추와 꽈리고추를 넣어줍니다. 참고로 고추의 파란 색감을 좋아하시면 취향에 따라 마지막에 넣어주셔도 됩니다.
다시마도 1조각 넣어줍니다.
자 이 상태에서 불을 켜고
끓고나서 3분에서 5분사이를 끓이고 나서 먹어보면 싱거울 수 있는데 식힌 후 용기에 담아 냉장고에 보관하면 메추리알에 간이 쏙 배니 참고하세요.
끓기 시작한 후 약 3분에서 5분정도 더 끓여주세요.
참고로 집에 캐러멜소스가 있다면 메추리알장조림의 색감을 더 진하게 만들 수 있습니다.
캐러멜 넣는 거를 쪼금만 더 넣어주면
아래와 같이 캐러멜 소스를 넣으주시면 장조림 색이 더 진해져요.
확실히 더 진해진 색깔~
캐러멜 소스를 넣은 쪽이 더 진한것을 알 수 있습니다.
이렇게 해서 하루 정도 냉장고에 넣었다 꺼내면
이 메추리알 색깔도 확 달라집니다.
백종원 표 메추리알 장조림 완성!
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[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기
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[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기밑반찬으로 너무 좋은 메추리알장조림, 백종원 레시피로 메추리알장조림 만들어 볼게요!
유튜브에 검색하면 달걀장조림과 소고기장조림 영상이 나오는 데 제가 만든 메추리알장조림은 달걀장조림 레시피 따라 했어요.
양은 좀 더 적게 하여서 계량도 그에 맞춰서 해주었습니다!
★재료★
* 백종원’s 재료 *
삶은 달걀 20개
마늘 20개(100g)
꽈리고추 약 16개(100g)
청양고추 4개(40g)
물 약 5와 1/2컵(1L)
진간장 1과 1/2컵(285ml)
황설탕 약 2/3컵(95g)
물엿 약 1/4컵(64g)
* 무니야’s 재료 *
[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기 재료삶은 메추리알 450g
마늘 14개(80g)
꽈리고추 12개(80g)
청양고추 3개(30g)
물 800ml
진간장 220ml
백설탕(또는 황설탕) 70g
물엿 50g
백종원님의 레시피에서 1/5를 뺀 양만큼씩 계량해주었습니다.
이렇게 하면 간장소스 양이 많은 데요 저는 메추리알과 소스를 같이 밥에 슥슥 비벼먹을 생각으로 소스를 넉넉하게 만들어 주었어요!
삶은 메추리알은 마켓컬리에서 4,800원에 깐 메추리알을 구매하여 사용하였습니다.
★메추리알장조림 만들기★
1. 간장소스 만들기
[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기시판 깐 메추리는 물에 한번 헹구어 줍니다.
[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기그러고는 큰 냄비에 깐 메추리알을 넣고 물 800ml, 진간장 220ml, 백설탕(또는 황설탕) 70g, 물엿 50g을 넣고 30분간 끓여줍니다.
[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기처음엔 센 불로 하다 끓어오르면 약불로 30분을 채워 보글보글 끓여주면 됩니다.
2. 재료 손질
간장소스가 끓는 동안 재료 손질을 해줍니다.
꽈리고추, 마늘, 청양고추를 물에 한번 씻어 주세요.
[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기꽈리고추는 위에 꼭지를 잘라줍니다.
[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기그리고 이쑤시개나 칼 끝을 이용해서 3~4개의 구멍을 내줍니다.
[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기마늘은 3~4등분 정도로 편 썰기 해주세요.
[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기청양고추도 대충 채 썰어 줍니다.
3. 마무리
[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기30분간 끓인 모습이에요.
메추리알에 간장소스가 잘 배어있는 모습이죠?!
[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기불을 끄지 마시고 손질한 재료들을 넣고 1~2분 정도 더 끓여줍니다.
[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기다 끓이셨으면 불을 끄고 용기에 옮겨 담아주시고 식혀주세요.
식히는 동안 꽈리고추, 청양고추, 마늘의 향이 간장소스에 잘 베어 들어가요~
다 식으면 뚜껑을 덮고 냉장 보관해주시면 됩니다.
이렇게 달큼하고 짭조름한 백종원님의 장조림 완성입니다!
[백종원장조림만들기] 초간단 메추리알장조림 만들기쟁여놓고 먹을 반찬은 장조림만 한 게 없는 것 같아요. 이것만 있어도 밥 한 공기 뚝딱!
먹을 때마다 조금씩 꺼내 먹으면 얼마나 맛있게유~♥
초보자님들도 쉽고 간편한 밑반찬으로 메추리알장조림 만들어 보세요~
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백종원 메추리알 장조림 황금레시피
300×250
백종원 메추리알 장조림 황금레시피
장조림이라 하면 조금 오래 끓여 조려서 만드는것을 생각하실 수 있는데 백종원 메추리알 장조림 레시피는 10분이면 완성이 되는 더운 여름날 불을 오래 안 켜도 되는 안성맞춤 레시피 입니다.
게다가 한번에 모든걸 넣고 끓여주면 되서 너무 맘에 드는 레시피
맛도 좋으니 일석이조 입니다.
간단한 반찬 메추리알 장조림 시작합니다.
메추리알 장조림 준비재료
준비재료
깐 메추리알 1봉지
꽈리고추 15개
청양고추 3개
홍고추 1개 (생략가능)
통마늘 10개
진간장 1컵
설탕 1/2컵
물 4컵
다시마 1조각(사방10cm)
메추리알 장조림 만들기
꽈리고추, 통마늘, 청양고추 준비해 주세요.
저는 마늘을 좋아해서 듬뿍 준비했습니다.
꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 2등분에서 3등분 해주세요.
꽈리고추만이 주는 그런 향이 좋으니 넣어주시면 맛이 증폭이 됩니다.
통마늘은 크다면 반씩 잘라서 준비하시고 청양고추와 홍고추는 송송 썰어서 준비해줍니다.
물론 아이들과 함께 드실거라면 청양고추는 생략해도 됩니다.
깐 메추리알은 한번 흐르는 물에 세척해서 준비합니다.
자 이제 재료준비가 끝났으니 후다닥 만들어 볼게요.
냄비에 진간장 1종이컵, 물 4컵, 설탕 1/2컵 넣고
메추리알을 넣어주세요.
이어서 통마늘과 청양고추 넣어주시고요
홍고추와 꽈리고추도 한번에 다 넣어줍니다.
꽈리고추의 색감을 살리고 싶다면 불끄기 전에 넣어도 좋지만 시간이 지나면 어차피 같아진다고 하니 그냥 투입.
그래도 아삭함을 느끼고 싶다면 불끄기 직전에 넣어주세요.
그리고 마지막으로 다시마 몇조각 넣어줍니다.
백종원님은 사방 10cm짜리 한개 넣어주셨어요.
자 이제 그대로 부르르 끓여줍니다.
간장물이 끓어오르면 5분 더 끓여줍니다.
국물을 졸일 필요없고 5분만 끓여주어요.
어차피 냉장고에 들어가면 간장이 재료에 배서 오래 안끓여도 된다더라고요.
그 대신 색이 진하게 나지는 않는데 색을 내주고 싶다면 카라멜 색소를 1/2큰술 넣어주면 색이 진하게 나온답니다.
저는 없으므로 패스!
5분간 끓였다면 다시마는 건져내주고 한김 식혀 밀폐용기에 담습니다.
5분밖에 안 끓였는데도 태닝이 잘 되었네요.
냉장고에 넣어두면 더욱 진해질 것 입니다.
바로 몇알 집어먹고 냉장고에 넣었다가 차게 해서 먹어도 참 맛있는 저장식 반찬이죠.
오래두고 먹어도 잘 상하지 않는 메추리알 장조림 입니다.
꽈리고추의 향과 청양고추의 향 그리고 마늘을 향까지 다 잡을 수 있는 맛.
갓지은 밥에 버터를 녹여 메추리알 장조림 넣고 슥슥 비벼먹어도 참 맛이 있습니다.
반찬 하나로 부자가 된 느낌.
맘이 든든해지는 반찬 중 하나입니다.
오래 끓여서 졸이지 않은 백종원식 메추리알 장조림 10분컷!
보다 쉽게 만들지만 맛은 좋다는거~
저도 오늘 하나 배웠답니다.
그럼 행복한 하루 보내시고요~ 맛있게 해드세요~
2021.03.09 – [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] – 소고기 장조림 만들어서 버터비빔밥 해먹기 (백종원레시피 엄청쉬움)
300×250
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