Top 43 알토란 코다리 간장 조림 All Answers

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(침샘주의) 윤기 좔좔 코다리간장무조림 조림장 만들기!

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알토란 코다리간장무조림 임성근 코다리조림 황금레시피 : 네이버 블로그

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알토란 임성근 코다리간장무조림 만드는법 코다리조림 양념장 코다리 손질법

알토란 코다리간장무조림 만드는법(임성근 황금레시피 대공개!)

알토란 코다리간장조림(김하진)

알토란 임성근 코다리간장무조림 만드는법 코다리조림 양념장 코다리 손질법

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알토란 268회

< 건강과 행복 기원! 정월 대보름 밥상>

임성근 조리기능장의

코다리간장무조림 만드는법

식어도 맛있는

임짱의 코다리간장무조림!

윤기 좌르르한 코다리조림

진짜 밥도둑이에요

윤기가 좔좔 흐르고

나중에 물이 생기지 않는

비법양념장으로 만들어 보세요

알토란 코다리간장무조림 재료

코다리 3마리, 물 3컵, 무 300g

건표고버섯 4개, 통계피 2g, 감초 1개

진간장 7큰술, 다진 마늘 1큰술

생강즙 1/2큰술, 맛술 5큰술

후춧가루 3꼬집, 식용유 2큰술

물엿 2큰술, 설탕 2큰술

꽈리고추 8개, 홍고추 1개

대파 흰 줄기 1대

참기름 1큰술, 통깨 1큰술

< 좋은 코다리 고르는법과 손질법 >

* 수분이 많은 코다리는

조린 후 부서지고 식감도 떨어지니

꾸덕꾸덕하게 말린 코다리는 선택한다

1. 코다리의 꼬리와

몸통에 여기저기게 붙어 있는

지느러미를 하나하나 다 제거해야

비린내 없는 코다리 요리를 만들 수 있다

2. 살도 없고 보기가 좋지 않은

코다리 주둥이는

가위로 적당히 자른다

3. 대가리와 몸통을 분리한다

4. 코다리 잡내의 주범인

대가리쪽 아가기와 검은 막을 제거한다

*아가미를 제거해야

쓴맛과 비린내가 나지 않는다

*대가리 속 검은막을 제거하고

피는 깨끗하게 닦아 손질한다

1. 위에 적힌 방법으로 손질한

코다리 몸통은 3등분으로 자른다

2. 무 300g은 반으로 자른 후

도톰하게 썬다

* 조림용 무는 도톰하게 썰어야

익은 후에 부서지지 않고 맛있다

* 건 표고버섯 4개는 불린 후

2~4등분으로 썰어서 준비한다

3. 물 3컵에 도톰하게 썬 무 300g과

불린 후 4등분한 건표고버섯 4개

통계피 2g, 감초 1개를 넣고

3분이 지나면 통계피를 건져낸뒤

2분간 더 끓인다

* 코다리간장무조림에 통계피를 넣으면

비린내를 잡고 조림의 맛이 깔끔해진다

* 계핏가루는 나중에 건져낼수 없고

끓일수록 국물이 졸아

향이 강해지기 때문에 대체 불가

* 통계피도 강한 향 때문에

오래 끓이지 않고

3분후 꼭 건져낼것

* 감초 한조각을 넣으면

은은한 단맛과 감칠맛이 더해진다

4. 진간장 7큰술, 다진 마늘 1큰술

생강즙 1/2큰술, 맛술 5큰술

후춧가루 3꼬집, 식용유 2큰술

물엿 2큰술, 설탕 2큰술을 넣어

코다리조림 양념장을 만든다

* 조림장에 식용유를 넣으면

타는것을 예방하고

코다리조림에 윤기를 낸다

* 조림장에 물엿을 넣으면

코다리 속 수분이 빼

조린 후에도 살이 쫀득하고

물이 흥건하게 생기지 않는다

5. 익힌 무 위에 손질한 코다리를 올리고

양념장을 넣어 센 불에 조린다

6, 국물이 반으로 졸면

반으로 자른 꽈리고추 8개

어슷썬 홍고추 1개

어슷썬 대파 흰줄기 1대를 넣는다

7. 국물이 거의 졸아들면

참기름 1큰술, 통깨 1큰술를 넣고 섞고

마무리 하면

알토란 코다리간장무조림 완성

< 사진출처 : mbn 알토란 >

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Top 45 알토란 코다리 간장 조림 Top 23 Best Answers

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코다리무조림 : 알토란레시피로 검증된 황금비율양념장!

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알토란에서 나온 레시피라 맛은 당연히 보장!

황금간장양념장으로 다양하게 활용해도 좋아요! [필수재료] 코다리 3마리, 물 3컵, 무 300g, 표고버섯 4개, 계피 2g, 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락
[부재료] 꽈리고추 8개, 홍고추 1개, 대파 1대
[조림재료] 간장 7숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 생강즙 1/2숟가락, 맛술 5숟가락, 설탕 2숟가락, 물엿 2숟가락, 식용유 2숟가락, 후춧가루 3꼬집 무는 큼직하게 썰고 표고버섯은 4등분한다. 볼에 조림 재료를 넣고 조림장을 만든다. 끓는 물에 무, 건표고버섯, 통계피 넣고 3분간 끓인 후 통계피를 건지고 2분간 더 끓인다. 익힌 무 위에 손질한 코다리와 조림장을 넣고 센불에서 졸이다가 국물이 반으로 졸면 부재료를 넣는다. 국물이 거의 졸아들면, 참기름과 통깨를 넣고 섞은 후 불을 꺼 완성한다.

알토란에서 나온 레시피라 맛은 당연히 보장! 황금간장양념장으로 다양하게 활용해도 좋아요! [필수재료] 코다리 3마리, 물 3컵, 무 300g, 표고버섯 4개, 계피 2g, 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락 [부재료] 꽈리고추 8개, 홍고추 1개, 대파 1대 [조림재료] 간장 7숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 생강즙 1/2숟가락, 맛술 5숟가락, 설탕 2숟가락, 물엿 2숟가락, 식용유 2숟가락, 후춧가루 3꼬집 무는 큼직하게 썰고 표고버섯은 4등분한다. 볼에 조림 재료를 넣고 조림장을 만든다. 끓는 물에 무, 건표고버섯, 통계피 넣고 3분간 끓인 후 통계피를 건지고 2분간 더 끓인다. 익힌 무 위에 손질한 코다리와 조림장을 넣고 센불에서 졸이다가 국물이 반으로 졸면 부재료를 넣는다. 국물이 거의 졸아들면, 참기름과 통깨를 넣고 섞은 후 불을 꺼 완성한다. Table of Contents:

코다리무조림 : 알토란레시피로 검증된 황금비율양념장!

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알토란 코다리간장무조림 임성근 코다리조림 황금레시피 : 네이버 블로그

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알토란 코다리간장무조림 임성근 코다리조림 황금레시피 : 네이버 블로그

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저렴하고 맛있는 코다리간장조림

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Most searched keywords: Whether you are looking for 저렴하고 맛있는 코다리간장조림 Updating 저렴하고 맛있는 코다리간장조림 코다리 아시죠? 명태를 가리키는 말만큼 이름이 많은 생선도 아마 드물거예요.. 북어, 동태, 생태, 노가리, 코다리, 황태 등등 대충 어감이나 붙여지는 말을 보면 구분이 가긴 하시죠? 비교적 가격도 저렴하고, 또한 여러가지로 활용이 가능한 우리 식탁에 올려지는 요리 재료로 많은 사랑을 받고 있는 음식인것 같아요. 하지만 맛을 보면 조금씩 다르잖아요 생태는 부드럽고, 동태는 단단한듯 역시 담백하고 부드럽고 북어는 북어 나름대로 그리고 코다리는 약간 꾸덕하게 말린 것이 또 다른 식감을 주죠. 코다리를 사용해 간단히 만드는 조림입니다. 종이컵과 밥숟가락 계량입니다. 코다리 2마리, 청양고추 2개 멸치육수 1컵+2분의 1컵, 간장 4, 맛술 2, 청주 2, 설탕 1, 물엿 2, 다진 마늘 0.5, 생강즙이나 가루 약간, 포도씨오일 2 코다리는 달리 손질할 것이 많이 없어요. 그저 머리부분좀 잘라내고, 꼬리쪽 잘라내고 잘 드는 칼로 먹기 좋게 토막을 내주시면 되요. 그리고 찬 물로 몇번 헹궈 주세요. 진하게 우린 몋치다시마육수 1컵+2분의 1컵을 준비합니다. 조림장 재료인 간장 4, 맛술 2, 청주 2, 설탕 1, 물엿 2, 다진 마늘 0.5, 생강즙이나 가루 약간, 포도씨오일 2 을 넣고, 청양고추 2개도 큼직하게 썰어 같이 넣어 바글바글 조림장을 끓입니다. 조림장이 정신없이 끓을 때 미리 씻어서 준비한 코다리를 넣어줍니다. 처음부터 생선을 넣고 찬 물을 넣고 조리거나 끓이는 것이 아니라 조림장이나 육수가 바글바글 뜨겁게 끓을 때, 그때 생선을 넣어 주어야 생선 살이 단단해지고, 풀어지지 않아서 맛있게 드실 수 있어요. 센 불에서 뚜껑을 열고 코다리를 조려줍니다. 중간중간 국물을 위에 끼얹어 가면서 조려 주시면 되요. 국물이 적당히 바닥에 남아 있을 때까지 조려주면 끝. 따로 취향에 맞게 마지막에 참기름 살짝 둘러 주셔도 좋은데 그냥 이대로 드셔도 깔끔하고 맛이 있어요저렴하고 맛있는 코다리간장조림 코다리 아시죠? 명태를 가리키는 말만큼 이름이 많은 생선도 아마 드물거예요.. 북어, 동태, 생태, 노가리, 코다리, 황태 등등 대충 어감이나 붙여지는 말을 보면 구분이 가긴 하시죠? 비교적 가격도 저렴하고, 또한 여러가지로 활용이 가능한 우리 식탁에 올려지는 요리 재료로 많은 사랑을 받고 있는 음식인것 같아요. 하지만 맛을 보면 조금씩 다르잖아요 생태는 부드럽고, 동태는 단단한듯 역시 담백하고 부드럽고 북어는 북어 나름대로 그리고 코다리는 약간 꾸덕하게 말린 것이 또 다른 식감을 주죠. 코다리를 사용해 간단히 만드는 조림입니다. 종이컵과 밥숟가락 계량입니다. 코다리 2마리, 청양고추 2개 멸치육수 1컵+2분의 1컵, 간장 4, 맛술 2, 청주 2, 설탕 1, 물엿 2, 다진 마늘 0.5, 생강즙이나 가루 약간, 포도씨오일 2 코다리는 달리 손질할 것이 많이 없어요. 그저 머리부분좀 잘라내고, 꼬리쪽 잘라내고 잘 드는 칼로 먹기 좋게 토막을 내주시면 되요. 그리고 찬 물로 몇번 헹궈 주세요. 진하게 우린 몋치다시마육수 1컵+2분의 1컵을 준비합니다. 조림장 재료인 간장 4, 맛술 2, 청주 2, 설탕 1, 물엿 2, 다진 마늘 0.5, 생강즙이나 가루 약간, 포도씨오일 2 을 넣고, 청양고추 2개도 큼직하게 썰어 같이 넣어 바글바글 조림장을 끓입니다. 조림장이 정신없이 끓을 때 미리 씻어서 준비한 코다리를 넣어줍니다. 처음부터 생선을 넣고 찬 물을 넣고 조리거나 끓이는 것이 아니라 조림장이나 육수가 바글바글 뜨겁게 끓을 때, 그때 생선을 넣어 주어야 생선 살이 단단해지고, 풀어지지 않아서 맛있게 드실 수 있어요. 센 불에서 뚜껑을 열고 코다리를 조려줍니다. 중간중간 국물을 위에 끼얹어 가면서 조려 주시면 되요. 국물이 적당히 바닥에 남아 있을 때까지 조려주면 끝. 따로 취향에 맞게 마지막에 참기름 살짝 둘러 주셔도 좋은데 그냥 이대로 드셔도 깔끔하고 맛이 있어요

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저렴하고 맛있는 코다리간장조림

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알토란 임성근 코다리간장무조림 만드는법 코다리조림 양념장 코다리 손질법 :: 일상을 체험하다

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알토란 임성근 코다리간장무조림 만드는법 코다리조림 양념장 코다리 손질법 :: 일상을 체험하다

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알토란 코다리간장무조림 만드는법(임성근 황금레시피 대공개!)

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달보드레 :: 알토란 코다리조림 황금레시피 쫄깃하게 만들기

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Summary of article content: Articles about 달보드레 :: 알토란 코다리조림 황금레시피 쫄깃하게 만들기 코다리조림 만드는법. ※재료 : 코다리 4마리, 식용유 1컵, 마늘 100g, 저민 생강 10g, 양송이버섯 15개, 간장 5 큰 술, 맛술 2컵, 조청 반 컵, … …

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알토란 코다리조림 황금레시피 쫄깃하게 만들기

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달보드레 :: 알토란 코다리조림 황금레시피 쫄깃하게 만들기

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알토란 코다리간장무조림 만들기 임성근 코다리조림 양념장 알토란 268회 정월대보름밥상 레시피

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알토란 코다리간장무조림 만들기 임성근 코다리조림 양념장 알토란 268회 정월대보름밥상 레시피

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알토란 코다리간장조림(김하진)

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알토란 코다리간장조림(김하진) 본문

알토란 코다리간장조림(김하진)

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코다리간장무조림 : 알토란 코다리간장무조림 레시피

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Summary of article content: Articles about 코다리간장무조림 : 알토란 코다리간장무조림 레시피 시원, 매콤 군침 돌게 만드는 코다리간장무조림!! 알토란에서 알려주는 코다리간장무조림 레시피입니다.^^ 재료 물 3컵 무 300g 손질한 건 표고버섯 … …

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코다리간장무조림 : 알토란 코다리간장무조림 레시피

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알토란 임성근 코다리간장무조림 만드는법 코다리조림 양념장 코다리 손질법

반응형 알토란 268회 < 건강과 행복 기원! 정월 대보름 밥상> 임성근 조리기능장의 코다리간장무조림 만드는법 식어도 맛있는 임짱의 코다리간장무조림! 윤기 좌르르한 코다리조림 진짜 밥도둑이에요 윤기가 좔좔 흐르고 나중에 물이 생기지 않는 비법양념장으로 만들어 보세요 알토란 코다리간장무조림 재료 코다리 3마리, 물 3컵, 무 300g 건표고버섯 4개, 통계피 2g, 감초 1개 진간장 7큰술, 다진 마늘 1큰술 생강즙 1/2큰술, 맛술 5큰술 후춧가루 3꼬집, 식용유 2큰술 물엿 2큰술, 설탕 2큰술 꽈리고추 8개, 홍고추 1개 대파 흰 줄기 1대 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 < 좋은 코다리 고르는법과 손질법 > * 수분이 많은 코다리는 조린 후 부서지고 식감도 떨어지니 꾸덕꾸덕하게 말린 코다리는 선택한다 1. 코다리의 꼬리와 몸통에 여기저기게 붙어 있는 지느러미를 하나하나 다 제거해야 비린내 없는 코다리 요리를 만들 수 있다 2. 살도 없고 보기가 좋지 않은 코다리 주둥이는 가위로 적당히 자른다 3. 대가리와 몸통을 분리한다 4. 코다리 잡내의 주범인 대가리쪽 아가기와 검은 막을 제거한다 *아가미를 제거해야 쓴맛과 비린내가 나지 않는다 *대가리 속 검은막을 제거하고 피는 깨끗하게 닦아 손질한다 1. 위에 적힌 방법으로 손질한 코다리 몸통은 3등분으로 자른다 2. 무 300g은 반으로 자른 후 도톰하게 썬다 * 조림용 무는 도톰하게 썰어야 익은 후에 부서지지 않고 맛있다 * 건 표고버섯 4개는 불린 후 2~4등분으로 썰어서 준비한다 3. 물 3컵에 도톰하게 썬 무 300g과 불린 후 4등분한 건표고버섯 4개 통계피 2g, 감초 1개를 넣고 3분이 지나면 통계피를 건져낸뒤 2분간 더 끓인다 * 코다리간장무조림에 통계피를 넣으면 비린내를 잡고 조림의 맛이 깔끔해진다 * 계핏가루는 나중에 건져낼수 없고 끓일수록 국물이 졸아 향이 강해지기 때문에 대체 불가 * 통계피도 강한 향 때문에 오래 끓이지 않고 3분후 꼭 건져낼것 * 감초 한조각을 넣으면 은은한 단맛과 감칠맛이 더해진다 4. 진간장 7큰술, 다진 마늘 1큰술 생강즙 1/2큰술, 맛술 5큰술 후춧가루 3꼬집, 식용유 2큰술 물엿 2큰술, 설탕 2큰술을 넣어 코다리조림 양념장을 만든다 * 조림장에 식용유를 넣으면 타는것을 예방하고 코다리조림에 윤기를 낸다 * 조림장에 물엿을 넣으면 코다리 속 수분이 빼 조린 후에도 살이 쫀득하고 물이 흥건하게 생기지 않는다 5. 익힌 무 위에 손질한 코다리를 올리고 양념장을 넣어 센 불에 조린다 6, 국물이 반으로 졸면 반으로 자른 꽈리고추 8개 어슷썬 홍고추 1개 어슷썬 대파 흰줄기 1대를 넣는다 7. 국물이 거의 졸아들면 참기름 1큰술, 통깨 1큰술를 넣고 섞고 마무리 하면 알토란 코다리간장무조림 완성 < 사진출처 : mbn 알토란 > 반응형

알토란 코다리간장무조림 만드는법(임성근 황금레시피 대공개!)

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알토란 코다리간장조림(김하진)

알토란 코다리 간장조림 제대로 배워보자! 여름 반찬 백서 김하진 요리연구가의 여름반찬은 쫀득한 코다리간장조림입니다 냉동 코다리는 수분이 많아 쫀득함이 덜하다고 합니다 냉동이 아닌 반건조 깔끔이 코다리 3마리를 준비하세요 내장과 아가미를 깨끗이 제거한 다음 해풍에 반건조시킨 것이 깔끔이 코다리랍니다 만일 구입한 코다리에 검은막이 있으면 반드시 제거하세요 코다리를 물에 불리면 식감, 맛이 떨어집니다 가볍게 물에 헹궈주면 됩니다 지느러미, 꼬리, 입을 제거하고 3등분으로 잘라주세요 머리쪽은 바짝 자르지 말고 살도 좀 붙여서 자르세요 토막낸 코다리를 감싸 쥐고 꼭 짜주세요 쫀득한 식감을 살리는 방법입니다 살이 부서지지 않을 정도로만 짜주세요 건 표고버섯 10개는 깨끗이 씻은 뒤 물 8컵에 담궈 2시간 동안 불리세요 표고버섯 불린물은 육수로 활용합니다 불린 표고버섯의 밑동은 잘라주세요 다시마는 두꺼운 부분으로 준비해서 한 입 크기로 잘라주세요 육수용이 아니라 먹을거예요 육수팩에 자른 표고버섯 밑동과 무 150g, 대파 1대(50g), 양파 1개, 청양고추 5개, 통마늘 7알(30g) 넣어주세요 냄비에 육수팩을 넣고 표고버섯 우린 물 8컵을 넣어 센불에서 육수양이 3컵 정도 될때까지 20분 정도 끓이세요 육수팩은 건져내세요 깔끔하고 쫀득한 코다리간장조림의 비법은 코다리를 지진 후에 조리는 것입니다 코다리 겉면이 기름에 코팅이 되어 맛이 빠져나가는 것을 막아주고 식감도 쫄깃하고 살이 잘 부서지지 않아요 팬을 센불로 가열한 뒤 포도씨유 8큰술을 넣어주세요 기름의 양은 튀김보단 적게, 구이보다는 많이 넣는게 핵심이에요 코다리를 완전히 익히는 것이 아니라 겉면이 노릇해지도록 5분 정도만 지지면 돼요 팬에 지진 코다리를 넣고 육수 3컵을 넣어 센불에서 끓이세요 육수가 끓으면 맛술 1컵, 간장 5큰술, 조청 1컵 넣어주고 불린 표고버섯 10개, 다시마를 넣어주세요 국물이 자박해질때까지 센불에서 15분간 졸이세요 15분 뒤 씨를 빼고 썬 홍고추 3개 넣어주세요 홍고추 대신 건고추를 넣어도 좋아요 깨끗이 씻은 뒤 썰어서 씨 제거후 넣어주세요 참기름 2큰술 넣어주세요 참기름을 넣으면 잘 타지 않아요 국물이 거의 다 조려지면 그릇에 담고 통깨를 뿌리세요 식어도 쫄깃하고 맛있는 코다리간장조림 완성입니다

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저도 오늘 만들어 먹었는데 정말 맛있었습니다. 핵심은 물기가 없어질때까지 조려주는 것이 포인트!

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정월 대보름 밥상의 완성은 코다리 간장 무조림!

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잡내걱정없는 코다리 간장 무조림 황금레시피!

*코다리간장무조림 재료 : 코다리 3 마리 , 물 3 컵 , 무 300g, 건표고버섯 4 개 , 통계피 2g, 감초 1 개 , 진간장 7 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 생강즙 반 큰 술 , 맛술 5 큰 술 , 후춧가루 3 꼬집 , 식용유 2 큰 술 , 물엿 2 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 꽈리고추 8 개 , 홍고추 1 개 , 대파 흰 줄기 1 대 , 참기름 1 큰 술 , 통깨 1 큰 술

<만드는 방법>

1. 코다리 3 마리는 꼬리 · 지느러미 · 주둥이를 자른 후 4 등분하고 아가미와 검은 막을 제거합니다.

2. 물 3 컵에 도톰하게 썬 무 300g 과 불린 후 4 등분 한 건표고버섯 4 개 , 통계피 2g,

감초 1 개를 넣고 3 분간 끓인 후 통계피를 건져내고 2 분간 더 끓여줍니다.

3. 진간장 7 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 생강즙 반 큰 술 , 맛술 5 큰 술 , 후춧가루 3 꼬집 ,

식용유 · 물엿 · 설탕 각 2 큰 술을 넣어 조림장을 만들어주세요.

4. 익힌 무 위에 손질한 코다리와 표고버섯 , 조림장을 넣고 센 불에 졸이다가

국물이 반으로 졸면 꽈리고추 8 개 , 홍고추 1 개 , 대파 흰 줄기 1 대를 넣어줍니다.

5. 국물이 거의 졸아들면 참기름 · 통깨 각 1 큰 술을 넣고 섞은 후 불을 끕니다.

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