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Les CONFITS de plantes (ou gelees) – Le balcon en forêt
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gelee de fleur de chataignier
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Toutes les semaines en direct des producteurs un assortiment de produits
frais, de produits bio, accompagnés des idées repas et idées recettes qui les accompagnent livrés à votre domicile. - Table of Contents:
idées recettes à base de châtaignes – miel -gelée et sirop de fleurs
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à la farine de châtaignes
(et de la crème de châtaignes)
au sirop de fleurs
Confit de Fleurs de Châtaignier Bio
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Boutique de Renaud Darmanin, chef étoilé au guide Michelin. - Table of Contents:
Gelée de pollen frais
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Gelée de fleur de châtaignier – Agri Smart
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Comment faire une Gelée de fleur de châtaignier
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Le Sirop de fleurs de Châtaignier – Les Jardins de Sortilège
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Les CONFITS de plantes (ou gelees)
Les CONFITS de plantes (ou gelees)
Découvrez ci dessous la gamme de nos confits ou gelées de plantes . Nous les récoltons en cueillette sauvage ou dans notre domaine et toujours dans des zones non polluées.
Pour respecter la nature, nous veillons à ne pas cueillir sur une même zone ou un seul arbre. Nous partageons ce bonheur avec les abeilles que nous respectons !
Certaines des plantes utilisées ont des propriétés bien intéressantes pour notre santé, comme la reine des prés, le tilleul, la mélisse, la menthe, l’origan sauvage… nous vous laissons le soin de le découvrir au travers de nombreux sites d’herboristerie qui existent sur la toile .
idées recettes à base de châtaignes
Des crêpes
à la farine de châtaignes
(et de la crème de châtaignes)
C’est bientôt la Chandeleur. Donc on fait des crêpes.
Nous avons l’habitude de faire des crêpes à la farine de châtaignes. Elles sont plus foncées, plus nutritives et plus goûteuses.
Depuis des années on fait des crêpes sur le marché de Noël à Gand. Vous les avez déjà gouté?
Prenez votre recette habituelle. Remplacez 1/3 de la farine par la farine de châtaignes et vous aurez des crêpes originales. Pareil pour des gaufres ou des cakes d’ailleurs.
Et pour avoir des crêpes vraiment au top: on met de la crème de châtaignes dessus. C’est ainsi qu’on fait des crêpes ici en Ardèche!
Gelée de pollen frais
D’une belle couleur “or” translucide, la Gelée de pollen frais de châtaignier interpelle par sa consistance et surtout par la complexité de ses saveurs.
Hors des normes gustatives, entre miel et agrumes, cette gelée concentre une multitude de parfums très inattendus.
Un brin d’histoire
C’est la découverte d’une confiture de fleur de châtaignier qui nous a permis d’imaginer ce produit.
Le savoir-faire d’Annie et le talent de Virginie ont également contribué à l’élaboration de cette gelée.
L’équilibre délicat entre saveur et texture est le fruit d’une véritable collaboration créative obtenue grâce au travail de Pettan Behoteguy, l’apiculteur passionné qui nous fournit cet incroyable pollen frais de châtaignier.
Suggestion de dégustation
A utiliser comme un coulis, en accompagnement d’un dessert neutre comme une panna cotta, un pancake, une crêpe mille trous, une tranche de brioche ou encore dans un registre sucré/salé avec un foie gras ou un fromage de brebis, etc.
Produit disponible toute l’année.
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Conservation
A l’abri de la lumière et dans un endroit frais et sec.
Au réfrigérateur après ouverture.
Ingrédients – Poids net 250g
Nos produits ne contiennent ni colorant, ni conservateur, ni exhausteur de goût.
Sucre, eau, agar agar, pollen frais de châtaigniers issu de châtaigneraies situées au quartier Basoita de Mendionde, citron.
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