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- 돈 등뼈는 핏물을 제거합니다. …
- 냄비에 물을 붓고, 물이 끓으면 등뼈를 넣고 5분가량 삶아주세요. …
- 고기를 깨끗하게 세척해주세요.
- 냄비에 물, 청주, 생강, 마늘, 대파와 양파, 월계수를 넣고 끓여주세요
- 물이 끓으면 등뼈를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
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홈메이드 라멘 만들기 / 돈코츠 라멘 만드는 법 / 집에서 라멘 만들기 – 나비슐랭 : 네이버 블로그
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소유라멘 만드는법
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그대로 따라 만들면 당신도 쉐프!
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소유라멘 만드는법
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백종원 라면으로 일본 쇼유라멘 만드는 법 레시피(간장라멘)
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일식 라멘 육수 만드는 법 돈코츠라멘 만들기
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소유라멘 만드는법
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소유라멘 만드는법
오늘 뭐 먹을지 정하셨나요?
간단하게 일본식 라멘은 어떠세요?
오늘 만들어 볼 음식은 소유라멘입니다.
팬데믹으로 해외여행을 못 간 지 벌써 3년 차입니다.
그리운 음식들이 몇 가지가 있는데요.
그중 하나가 바로 일본에서 먹던 라멘입니다.
얼마 전 일본식 라멘이 먹고 싶어서 라멘 맛집을 검색하고 있었는데요.
백종원 님께서 만든 소유라멘 레시피를 발견한 겁니다.
바로 집에서 만들어봤는데요.
제법 현지에서 먹던 그 깊은 맛이 나는 겁니다!
오늘 레시피는 백종원 님 레시피에 청양고추를 더했습니다.
약간의 매콤함이 더해져서 굉장히 개운한 맛이고요.
파와 후추가 풍미를 한껏 더해줍니다.
요리 준비부터 완성까지 10분이 채 걸리지 않는 초간단 레시피니까요.
꼭 만들어서 맛있게 즐겨보시기를 바랍니다.
그럼 지금부터 맛있는 소유라멘 만드는법 레시피를 아래에서 공개하겠습니다.
소유라멘 만드는법 재료
· 대패삼겹살 (대패 목살)
· 진간장 2큰술
· 라면사리
· 후추
· 대파
· 청량고추 (생략 가능)
· 물
소유라멘 만드는법 레시피
1. 고기 굽기
냄비에 대패삼겹살을 올려줍니다.
저는 얼려둔 대패 목살이 있어서 대신 사용했습니다.
맛있게 익을 수 있도록 중 약불에서 구워줍니다.
고기에서 기름이 자작하게 나오기 시작하면 불을 높여줍니다.
2. 육수 만들기
고기가 잘 구워진 것 같다면 한쪽으로 몰아줍니다.
진간장 2스푼을 넣어주겠습니다.
간장을 바로 섞지 마시고요. 10초~15초 정도 그대로 둔 상태에서 태워줍니다.
이제 물을 부어주겠습니다.
종이컵으로 2컵의 생수를 넣고 끓입니다.
3. 라면사리 넣기
육수가 팔팔 끓는다면 라면사리를 넣어줍니다.
평소에 라면을 조리할 때처럼 3분 정도 끓여줍니다.
라면이 끓는 동안 파를 깨끗하게 씻어 썰어줍니다.
작게 송송송 썰어줄게요.
파는 많이 준비해주세요! 풍미를 더해주는 역할을 확실하게 합니다.
4. 담아내기
그릇에 라면사리를 옮겨줍니다.
고기도 위에 올려주고요. 육수도 국자로 담아줍니다.
그 위에 송송 썰어낸 파와 청양고추를 올려줍니다.
(백종원님 오리지널 레시피에서는 청양고추는 없었습니다.
하지만 더해주면 살짝 매콤한 맛이 올라와서 더 맛있답니다.)
마지막으로 후추를 많이 많이 뿌려주면 맛있는 소유라멘이 완성됩니다.
잘 섞어서 국물과 함께 드셔 보세요. 정말 맛있답니다.
오늘은 라면사리를 활용해서 일본에서 먹던 소유 라멘을 만들어보았습니다.
간단하게 만들어서 가족들에게 폭풍칭찬 받으실겁니다.
짜파게티를 튀겨보세요. 고급진 중식이 완성됩니다.
라면을 조금 특별하게 즐겨보겠습니다. 특별하고 리치한 맛입니다.
여러가지 라면 끓이는 방법 중 가장 맛있습니다.
매콤한 한국식 로제파스타 어떠세요? 시중의 로제떡볶이 맛을 구현한 소스를 활용할겁니다.
바삭바삭하고 짭쪼름한 나초칩, 이제는 집에서 손쉽게 즐겨보세요.
방문자 분들 모두 감사합니다. 좋은 한 주 되시기를 바랍니다.
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일식 라멘 육수 만드는 법 돈코츠라멘 만들기
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지난번에 사골곰탕으로 미소라멘을 만들어 먹고
자신감이 붙어서 도전해본 돈코츠라멘 레시피에요!
돈코츠는 일본어로 돼지뼈를 의미하는 말로
돼지뼈를 우려낸 국물로 만들어낸 라멘이에요~
그래서 돼지등뼈로 돈코츠라멘 육수를 내고 남은
돼지등뼈로는 돼지등뼈찜을 만들어 먹었어요!
일식 라멘 육수 돈코츠라멘 만들기
지난번에 미소라멘 만들었을 때는 차슈랑 맛계란도
전부 야매로 만들어서 얹어서 만들었거든요
이번에는 차슈랑 맛계란(아지타마고)도 제대로 만들어서
돈코츠라멘에 얹어줬더니 비주얼부터 맛까지 완벽!!
한식을 넘어서 이제 일식도 다 점령해 버리겠닷
필수재료
라멘 면 2인분, 돼지등뼈 2.1kg, 양파 1개,
통마늘 10개, 생강 한 톨, 대파 초록 부분 200g,
차슈 소스 2T, 치킨스톡 분말 1t, 소금,
참기름 1T, 대파 한 컵, 숙주 두 줌, 빻은 마늘
선택재료
차슈, 아지타마고(맛계란)
ෆ 계량 기준 ෆ
1T(큰술) = 테이블스푼 = 약 15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 약 5ml = 5cc
1cup(컵) = 약 200ml = 200cc
계량스푼 1T = 밥숟가락 두 스푼
계량스푼 1t = 밥숟가락 반 스푼
돼지등뼈로 육수 내는 방법은 지난번에 포스팅한
돼지등뼈찜 레시피에 자세히 올려져 있으니
돈코츠라멘 육수 내는 법 보실 분들은 참고하세요!
간장이랑 소금을 넣어서 간을 해줘도 되는데
이번에 차슈도 제대로 만들어서 차슈 양념을 넣었어요
차슈 양념을 냉장고에 식혀주면 위에 기름만 따로
굳어서 기름을 제거해 주고 사용하면 돼요!
제대로 찐 차슈 만들어 드실 분들은 링크 고고!!
토치 있는 분들 차슈 무조건 만들어 드셔보세요
제가 만들었지만 차슈 대만조오오오오오옥!!이거든요
돈코츠(돼지등뼈) 육수 1,100ml에
차슈 소스 2T를 넣고 잘 풀어주세요~!
차슈 소스 없는 분들은 간장 살짝 넣어주세요
제대로 육수를 낼 때는 돼지사골도 넣고 한다던데
돼지등뼈로만 육수를 내서 차슈 양념에서 걸러낸
돼지기름을 살짝 넣어서 돼지 맛을 추가해 줬어요~
치킨 스톡 분말 1t를 넣고 부족한 간은
소금을 취향껏 넣어서 맞춰주세요
냄비에 물 8컵(1,600ml)을 넣고 물이 끓으면
라멘 면 2인분을 넣어 1분 20초 ~ 1분 50초간 삶아
채에 건져 찬물로 충분히 식히고 물기를 제거해
육수에 토렴한 후 그릇에 담아주세요
웍팬에 참기름 1T와 대파 한 컵, 숙주 두 줌과
후추를 넣고 볶아 면 위에 얹어주세요
만들어 둔 돈코츠 육수를 담아준 후
차슈, 맛계란과 함께 빻은 마늘과 대파를 얹어주면
돼지등뼈 요리 돈코츠라멘 완성이에요~!
크,, 비주얼 진짜 미쳤다,,ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
집에서 라멘 만들어 먹으니까 차슈도, 재료들도
마음껏 얹을 수 있어서 더 좋아요ㅎㅎ
냄비가 더 큰 게 없어서 음식점에서만큼 진한
돼지뼈 육수를 낼 수 없어서 살짝 아쉬웠지만
그래도 첫 도전치고는 80% 만족하는 맛이었어요!
100%를 위해서 냄비를 사야겠어요,,ㅋㅋㅋ
돼지등뼈 요리 일식 돈코츠라멘으로
오늘도 맛있는 한 끼 되세요~!
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그리드형
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