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1. 단호박 잔류 농약 제거 채소를 껍질째 먹을 때 꼭 알아두어야 하는 잔류 농약 제거법의 포인트는 바로 물입니다. 15분 동안 깨끗한 물에 담가둔 다음, 흐르는 물에 15초 동안 헹구면 잔류 농약 걱정을 안 하셔도 됩니다. 이를 잔류농약 세척 ’15법칙’이라고도 부릅니다.
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껍질째 먹는 단호박 요리 및 채소의 잔류 농약 제거 방법
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1 단호박 잔류 농약 제거
2 단호박 베이컨 말이 단호박 탕수육
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껍찔째 먹는 단호박 세척방법과 손질하는 방법!
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단호박을 꼭지부분이 아래로 가게 해준 뒤 전자레인지에 3~5분정도 돌려주시면 칼날이 쉽게 들어가 손질하기가 수월하답니다. - Table of Contents:
노화 방지에 좋은 단호박 껍질! 요리하는 방법 2가지
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뉴질랜드산 단호박 수입할때 약 많이 칠까요? ::: 82cook.com
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단호박 찌는 방법 : 껍질째 먹는 단호박 세척방법과 간단하게 손질하는 방법이에요! : 네이버 블로그
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과일, 야채 껍질 활용법 – 양파껍질, 단호박껍질, 고구마껍질/ 잔류농약제거방법
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1 양파 껍질
2 수박 껍질
3 고구마 껍질
4 단호박 껍질
5 귤 오렌지 껍질
6 잔류농약 세척방법
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껍질째 먹으면 좋은 음식 정보 알려드려요
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단호박 껍질까지 말려 곱게 가루낸 유기농 단호박 분말을 만나보세요~
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껍질째 먹는 단호박 요리 및 채소의 잔류 농약 제거 방법
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고구마와 마찬가지로 껍질째 먹어야 하는 채소는 바로 달콤한 맛이 일품인 단호박이 있습니다.
단호박 껍질은 까기 힘들 정도로 단단합니다. 단단한 식감도 문제지만 떨칠 수 없는 걱정거리 또 하나, 바로 잔류 농약입니다. 단호박에 있는 농약은 어떻게 제거할까요?
1. 단호박 잔류 농약 제거
채소를 껍질째 먹을 때 꼭 알아두어야 하는 잔류 농약 제거법의 포인트는 바로 물입니다. 15분 동안 깨끗한 물에 담가둔 다음, 흐르는 물에 15초 동안 헹구면 잔류 농약 걱정을 안 하셔도 됩니다. 이를 잔류농약 세척 ’15법칙’이라고도 부릅니다. 연구 결과에 따르면 물로만 세척해도 농약은 잘 제거된다고 합니다.
농산물에 살포된 농약은 대부분 잎, 줄기 및 과실의 표면에 부착한고 하므로 농산물을 씻을 때 비교적 쉽게 제거될 수 있습니다. 잔류농약의 제거는 수돗물, 식초물, 숯을 담근 물, 소금물에서 가능하며 방법에는 차이가 거의 없지만, 오히려 식초나 소금물이 영양소 파괴를 가져올 수도 있습니다.
대부분 물로 씻으면 제거되지만, 일부 남아 있는 것도 가열하면 열에 의해 농약이 분해되어 쉽게 제거됩니다.
특히 채소나 과일은 바로 흐르는 물에 씻기보다는 물에 담가 두었다가 손으로 저으며 씻은 후 흐르는 물에 씻는 것이 효과적입니다. 손으로 저으며 씻는 담금물 세척은 채소가 물과 접촉하는 빈도와 시간이 길어져 잔류농약 세척 효과가 좋다고 알려져 있습니다.
사과는 껍질째 섭취하면 기미나 주근깨 등을 예방할 수 있고, 참외 껍질은 변비 예방에 도움을 주며, 당근 껍질은 보습효과가 뛰어나서 피부탄력과 주름 예방에 효과가 있으므로 깨끗이 씻은 후 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다.
식품의약품 안전처 자료에 의한 주요 채소별 잔류 농약 제거 방법입니다.
① 딸기 – 딸기는 잘 무르기 쉽고 잿빛 곰팡이가 끼는 경우가 많아 곰팡이 방지제를 뿌리게 된다. 물에 1분 동안 담근후 흐르는 물에 30초 정도 씻어 준다. 꼭지 부분은 농약 잔류 가능성이 있으므로 먹지 않고 남기도록 한다.
② 포도 – 포도알 사이까지 깨끗이 씻기 어려워 일일이 떼어 내서 씻는 경우도 많지만, 송이째 물에 1분 동안 담갔다가 흐르는 물에 잘 헹궈서 먹으면 괜찮다.
③ 사과 – 물에 씻거나 헝겊 등으로 잘 닦아서 껍질째 먹으면 좋다. 단 꼭지 근처 움푹 들어간 부분에 상대적으로 농약이 잔류하므로, 이 부분을 제외하고 먹도록 한다.
④ 깻잎·상추 – 잔털이나 주름이 많은 깻잎이나 상추는 농약이 잔류할 수 있으므로 다른 채소보다 충분히 씻는 게 좋다. 물에 5분 정도 담갔다가 30초 정도 흐르는 물에 씻으면 잔류 농약이 대부분 제거된다.
⑤ 파 – 하단 부분에 농약이 많다며 떼어버리는 경우가 많다. 그러나 실제로는 뿌리보다 잎에 농약이 더 많이 잔류할 수 있으므로, 시든 잎과 함께 외피 한 장을 떼어내 버리고 물로 씻는 게 좋다.
⑥ (양) 배추 – 겉잎에 농약이 잔류할 수 있으므로, 겉잎을 2~3장 떼어내고 흐르는 물에 잘 씻으면 안심하고 먹을 수 있다.
⑦ 오이 – 흐르는 물에서 오이 표면을 스펀지 등으로 문질러 씻은 다음 굵은 소금을 뿌려서 문지르고 다시 흐르는 물에 씻는다.
⑨ 고추 – 고추는 끝 부분에 농약이 남는다고 알려졌으나 실제로는 그렇지 않다. 물에 일정 시간 담갔다가 흐르는 물에 잘 씻어서 먹는다.
2. 단호박 베이컨 말이, 단호박 탕수육
호박에 대한 농약 걱정을 덜었다면 식감을 부드럽게 만들 차례입니다 단호박을 찌면 됩니다.
먼저 찜통에 담긴 물이 끓으면 단호박을 넣고 중간 불에서 30분 정도 쪄주세요. 익히기 전엔 지를 때도 힘을 줘야만 겨우 칼이 들어가던 단호박이 익고 나선 힘을 들이지 않아도 잘 썰린답니다. 단호박은 반으로 잘라서 숟가락으로 씨를 빼내세요. 이제 요리하면 됩니다. 단호박을 껍질째 먹을 수 있는 요리로 단호박 베이컨 말이를 소개합니다.
① 쪄낸 단호박을 식힌후 반으로 잘라 씨를 파냅니다.
② 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
③ 베이컨으로 단호박을 말아 줍니다.
④ 오븐에 넣고 150~200도 정도로 10분 동안 굽습니다.
또 다른 단호박 요리로 단호박에 튀김가루를 묻혀 5분가량 기름에 튀긴 다음 기호에 맞게 소스를 뿌리면 껍질째 먹는 단호박 탕수육이 됩니다.
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노화 방지에 좋은 단호박 껍질! 요리하는 방법 2가지
단호박 껍질에는 항산화 역할을 하는 ‘페놀산’이 많이 함유되어 있어서 노화를 방지하고 발암 물질 억제에 도움이 된다고 합니다. 여기에다 눈의 피로를 덜어주는 베타카로틴 성분이 껍질 쪽으로 가면 갈수록 더 많기 때문에 껍질을 함께 먹는게 좋다고 합니다.
그럼 이 단호박을 껍질째 먹는 요리법에는 어떤게 있을지 요리법을 알아보겠습니다.
단호박 준비하기
단호박을 껍질째로 먹으려면 잔류 농약을 제거해야 합니다. 씻으면 되겠지만 좀더 효과적으로 잔류 농약을 제거하려면 다음과 같이 하면 좋습니다.
▷15분간 물에 담갔다가,
▷15초 동안 흐르는 물에 헹구어 준다.
흐르는 물에만 세척하면 채소가 물에 닿는 면적이 일정하지 않기 때문에 구석구석 세척이 안 될수 있습니다. 반면 물에 담궈둔 후에 흐르는 물에 세척하게 되면 물이 구석구석 닿아 깨끗하게 세척이 된다고 합니다.
연구에 따르면 물로만 세척해도 농약이 잘 제거된다고 하는데, 씻는 재료보다 물의 활용방법이 중요한 것이 농약 세척방법이라고 할수 있습니다.
①단호박 베이컨 말이
1. 깨끗이 씻은 단호박을 찜기에 넣고 물이 끓으면 단호박을 넣고 중간불에서 30분동안 쪄줍니다.
2. 단호박을 반으로 잘라 씨를 파냅니다.
3.잘익은 단호박을 식힌다음 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
4.베이컨으로 단호박을 돌돌 말아줍니다.
5.종이 호일을 깔고 오븐에 넣어 150~200도에서 10분동안 구워줍니다.
②단호박 튀김
1. 단호막에 튀김 가루를 묻혀 5분동안 튀긴다.
2. 여기에 탕수육에 들어가는 소스를 뿌리면 단호박 탕수 완료..
▷싸고 빠르게 국내산 단호박 사러가기..
파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.
뉴질랜드산 단호박 수입할때 약 많이 칠까요? ::: 82cook.com
12 개의 댓글이 있습니다.
1. ㄴㅇㅇ ‘13.4.19 10:01 PM (68.49.xxx.129) 저희 집은 수세미로 박박 문질러 먹어요..ㅎ 국산단호박보다 훨 맛있다는 현실 ㅜㅜ
2. 섬섬옥족 ‘13.4.19 10:06 PM (222.108.xxx.252) 아… 먹고싶엉 이 야밤에.
3. 아 그게.. ‘13.4.19 10:11 PM (202.56.xxx.67) 여기선 대충대충 씻어먹어요. 뉴질랜드입니다. 그 호박이 주산지인 동네구요 ㅎㅎ;; 정말 이 호박 너무 맛있죠? 저저번주 지역신문 읽으니 여기 호박 보수적인 시장으로 유명한 한국 수출활로 뚫어서 완전 좋다 어쩌구 하는 기사가 대문짝만하게 났던데 정말 많이 팔리고 있나보네요. 여기 동네에선 1개에 400원쯤 하는데 한국에선 몸값이 얼마인지 궁금하네요.. 팩하우스에서 수출용 포장 알바하는 사람들 말론 포장단계에서 약을 치거나 하진 않는다고 합니다 일단은.
4. .. ‘13.4.19 10:13 PM (121.151.xxx.8) 저 오늘 동네 마트에서 2400원 주고 샀어요
요즘 매일 호박죽 해먹느라 계속 사네요
5. 우와 ‘13.4.19 10:13 PM (59.11.xxx.156) 현지에선 400원이라니 정말 싸네요. 한국선 대략 이천원 대였던 거 같아요.
6. 뉴질랜드 ‘13.4.19 10:49 PM (59.8.xxx.150) 농약규제 굉장히 철저한 나라에요
수출용이라구 다르지 않구요. 남편이 그쪽에 있어서 확실하답니다.
다른 나라 수입농산물에 비해 안전해요~^^
7. … ‘13.4.20 5:40 AM (122.57.xxx.205) 저도 뉴질삽니다만 한개에 400원이면 50센트도 안된다구요? 어디사시는지.. 저희동넨 천원조금 넘을때도 있구요..
8. … ‘13.4.20 6:46 AM (168.126.xxx.248) 드셔도됩니다.농약 거의 느낄수없었어요.
제몸이 극도로 약물.농약 이런거굉장히 민감해서
금방 알라차리거든요
뉴질랜드단호박은 농약기운을 정말 느낄수없었어요ㅡ
오히려 한국산 단호박중에
대박농약이 가끔있더군요
9. 겨울싫어 ‘13.4.20 6:55 AM (124.50.xxx.18) 저도 무조건 껍질채 먹는데요….요즘 너무 많이 먹어서요…보는 사람들마다 얼굴이 좀 노란거 같다 그러는데 정말 단호박 많이 먹으면 피부색깔 노래지나요?? ㅠㅠ 아시는분좀 알려주세요…
10. 윗분 ‘13.4.20 7:17 AM (49.224.xxx.45) 단호박 나는 동네니까 적어도 대도시는 아니겠지요? 교민 사회가 워낙 좁아서 지역명까진.. 그냥 시골이에요 한인슈퍼도 없는. 여기 동네 농장들 근처 길거리 채소가게에선 다 50센트거나 가끔 그 아래에요. 감자도 10kg 5불, 사과는 kg당 1불도 안하구요. 여기 살면 채소값으로 걱정하는 일은 절대 없어요~ 암튼 지역신문에 난 동네 단호박공장 사장아저씨의 환한 미소가 뻥이 아니구나 싶을 뿐입니다 ㅋㅋ
11. 시어머님 말씀 ‘13.4.20 7:30 AM (211.243.xxx.230) 농사짓는데 단호박은 약 하나도 안쳐도 잘자란다고 많이 먹으라시더군요
그리고 우리나라는 여름즈음에 맛있고
뉴질랜드는 우리랑 기후가 반대라 지금 맛있답니다
중국은 우리랑 기후가 비슷하게 가서 요즘 맛이 없구요
다만 뉴질랜드 농약은 잘모르겠는데 시댁서 가져온 무농약 단호박 한참 두고 여름내 먹어도 이상없는것 보면
장거리 온다고 농약하고 그러진 않을 듯도 하고…
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