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- 식초와 소금 설탕을 넣고 …
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물없이 오이지 담그는법 물엿vs설탕
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 물없이 오이지 담그는법 물엿vs설탕 Updating 물없이 오이지 담그는법 물엿vs설탕 작년에 물없이 오이지 담그는 법으로 물엿을 넣고 담가 먹었어요 5월 초부터 지금까지 50개 반접씩 세번이나 담가 먹었는데도 너무 맛있어서 질리지가 않네요^^ 이번에는 설탕을 넣고 물없이 오이지를 담갔는데 너무 쉽고 편하더랍니다 물엿이든 설탕이든 소금과 식초를 넣어 만들면 맛도 있고 골마지도 생기지 않아서 초보 주부들도 쉽게 만들 수 있답니다 두가지 방법 모두 좋지만 제가 담가 보니 설탕을 넣고 만든 오이지가 더 편하고 맛도 좋았습니다~ 물엿으로도 오이지를 담가 보았고 소금물을 끓여서도 담가 봤는데요 역시나 설탕을 넣어 담근 오이지가 가장 편하고 맛도 좋았답니다 물없이 담근 오이지는 절임물에 같이 냉장 보관하고 드시면 나중엔 더 쪼글거리고 맛도 더 좋아집니다 좋은 재료로 집에서 담근 오이지로 올여름 밑반찬은 걱정 뚝~ [재료] 오이반접 50개, 천일염 4컵, 식초 4컵, 설탕 1kg 오이 크기가 작으면 오이지 담그기가 한결 편하답니다 너무 키가 큰 오이지는 김치통에 넣을때 조금 불편할 수 있어요 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 오이를 김치통에 차곡 차곡 넣어 줍니다 길이가 일정하지 않거나 키가 크면 삐쭉 빼쭉 정리가 않되서 김치통 1개에 담기가 쉽지 않더라구요 오이 반접 50개에 설탕 1kg 한 봉지를 넣어 주는데 많다고 생각하지 마시고 다 넣어 주세요 설탕을 넣는다고 몸에 안좋은게 아니라 소금과 설탕의 삼투압으로 절이면서 오이의 수분을 빼주는 역할을 합니다 식초와 소금 설탕을 넣고 섞어주는데 소금 결정체는 다 녹지 않아도 됩니다 혹시 물엿으로 담그신다면 소금과 식초만 넣어주고 3일 뒤에 절인 물을 따라 버린후 물엿을 넣어 줍니다 오이에 설탕과 식초 소금물을 넣어 주면 이렇게 녹지 않은 소금 결정체가 남게 되지요 다음날이면 오이지의 물의 많이 생기면서 소금 결정체는 없어지게 됩니다 누름돌을 올릴 필요도 없이 뚜껑을 닫아주면 되는데요 오이가 좀 많아서 뚜껑을 닫으면 상처가 생길까봐 랩으로 씌워줬어요 다음날 아침 소금은 많이 빠지고 물이 엄청 생겼어요 오이 부피도 많이 줄었죠 위쪽에 있는 오이지를 아래쪽으로 넣어서 골고루 색이 노랗게 절여지도록 한 번만 뒤적거려 줍니다 오이의 부피가 줄어들었으니 플라스틱 물통을 올려 준 뒤 뚜껑을 닫아서 3일 더 절여줍니다 뜨거운 소금물을 넣는 게 아니라서 누름돌까지는 필요 없어요 그리고 삼일이 지나니 이렇게 노랗게 잘 절여졌네요 이렇게 담근 오이지는 너무 맛있어서 50개는 금새 먹습니다물없이 오이지 담그는법 물엿vs설탕 작년에 물없이 오이지 담그는 법으로
물엿을 넣고 담가 먹었어요5월 초부터 지금까지 50개 반접씩
세번이나 담가 먹었는데도 너무 맛있어서
질리지가 않네요^^이번에는 설탕을 넣고 물없이 오이지를 담갔는데
너무 쉽고 편하더랍니다물엿이든 설탕이든 소금과 식초를 넣어 만들면
맛도 있고 골마지도 생기지 않아서
초보 주부들도 쉽게 만들 수 있답니다두가지 방법 모두 좋지만
제가 담가 보니 설탕을 넣고 만든 오이지가
더 편하고 맛도 좋았습니다~ 물엿으로도 오이지를 담가 보았고
소금물을 끓여서도 담가 봤는데요
역시나 설탕을 넣어 담근 오이지가
가장 편하고 맛도 좋았답니다물없이 담근 오이지는 절임물에 같이
냉장 보관하고 드시면 나중엔 더 쪼글거리고
맛도 더 좋아집니다좋은 재료로 집에서 담근 오이지로
올여름 밑반찬은 걱정 뚝~[재료] 오이반접 50개, 천일염 4컵, 식초 4컵, 설탕 1kg 오이 크기가 작으면
오이지 담그기가 한결 편하답니다너무 키가 큰 오이지는 김치통에 넣을때
조금 불편할 수 있어요 깨끗이 씻어서 물기를
제거한 오이를 김치통에 차곡 차곡
넣어 줍니다길이가 일정하지 않거나 키가 크면
삐쭉 빼쭉 정리가 않되서 김치통 1개에 담기가 쉽지 않더라구요 오이 반접 50개에 설탕 1kg 한 봉지를
넣어 주는데
많다고 생각하지 마시고 다 넣어 주세요설탕을 넣는다고 몸에 안좋은게 아니라 소금과 설탕의 삼투압으로
절이면서 오이의 수분을 빼주는 역할을 합니다 식초와 소금 설탕을 넣고
섞어주는데 소금 결정체는 다 녹지 않아도 됩니다혹시 물엿으로 담그신다면
소금과 식초만 넣어주고
3일 뒤에 절인 물을 따라 버린후
물엿을 넣어 줍니다 오이에 설탕과 식초 소금물을
넣어 주면 이렇게 녹지 않은
소금 결정체가 남게 되지요 다음날이면 오이지의 물의 많이 생기면서
소금 결정체는 없어지게 됩니다 누름돌을 올릴 필요도 없이
뚜껑을 닫아주면 되는데요오이가 좀 많아서 뚜껑을 닫으면
상처가 생길까봐 랩으로 씌워줬어요 다음날 아침 소금은 많이 빠지고
물이 엄청 생겼어요 오이 부피도 많이 줄었죠 위쪽에 있는 오이지를 아래쪽으로 넣어서
골고루 색이 노랗게 절여지도록
한 번만 뒤적거려 줍니다 오이의 부피가 줄어들었으니
플라스틱 물통을 올려 준 뒤
뚜껑을 닫아서 3일 더 절여줍니다 뜨거운 소금물을 넣는 게 아니라서
누름돌까지는 필요 없어요 그리고 삼일이 지나니
이렇게 노랗게 잘 절여졌네요 이렇게 담근 오이지는
너무 맛있어서 50개는
금새 먹습니다 - Table of Contents:
오이지 담그는법 / 전통으로 담그는 오이지
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 오이지 담그는법 / 전통으로 담그는 오이지 Updating 오이지 담그는법 / 전통으로 담그는 오이지 6월 이맘때 오이지 담그는 철이기도 한데요 작년에 물없이 담그는 오지지 50개를 담았는데 좀 부족 한 듯해 올해는 전통 방식으로 무려 100개 한 접을 담갔어요~ [오이지 재료] 오이 100개, 간수 뺀 천일염 3대접, 물 2리터 5개, 고추씨 (선택) 1컵 오이지용 오이는 가늘고 작은것이 좋아요 오이는 흐르는 물에 상처가 나지않게 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 물기 제거합니다 3년이 지난 간수 뺀 천일염 3대접 준비하고 들통에 물과 소금 3대접을 넣고 끓여요 물기 뺀 오이는 스텐 대야에 차곡차곡 담아두세요 나머지 오이는 들통에 넣어줄 거예요 팔팔 끓인 소금물을 뜨거운 채로 오이에 부어주고 돌이나 무거운 도구를 올려 뜨지않도록 합니다 나머지 오이는 끓인 소금물에 넣어주세요 하루를 두세요 다음날 오이지 모습이에요 오이의 수분이 나와 물이 많아졌지요 하루가 지난 오이지의 소금물을 일부는 버리는데요 오이지의 소금물이 잠길 정도의 소금물만 남기고 버리고 다시 들통에 소금물을 붓고 소금 1공기를 더 부어 끓입니다 소금물 끓이는 동안 오이는 위아래로 뒤집어 가지런히 담고 끓인 소금물을 뜨거운 채로 부어 주세요 뜨거운 소금물이 식으면 보관할 통에 고추씨를 반컵씩 나누어 다시백에 넣어 통에 담고 오이를 가지런히 담고 서늘한 실온에 두세요 5일이 된 오이지인데요 뚜껑을 열었을때에 오이지의 익은내가 날 거에요 이때 냉장고에 보관하면됩니다 오이지도 맛이 들었을때 냉장 보관하면 맛있는 오이지를 드실 수 있어요 보기에도 꼬들꼬들해 보이지요~오이지 담그는법 / 전통으로 담그는 오이지 6월 이맘때 오이지 담그는 철이기도 한데요 작년에 물없이 담그는 오지지 50개를 담았는데 좀 부족 한 듯해 올해는 전통 방식으로 무려 100개 한 접을 담갔어요~ [오이지 재료] 오이 100개, 간수 뺀 천일염 3대접, 물 2리터 5개, 고추씨 (선택) 1컵 오이지용 오이는 가늘고 작은것이 좋아요 오이는 흐르는 물에 상처가 나지않게 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 물기 제거합니다 3년이 지난 간수 뺀 천일염 3대접 준비하고 들통에 물과 소금 3대접을 넣고 끓여요 물기 뺀 오이는 스텐 대야에 차곡차곡 담아두세요 나머지 오이는 들통에 넣어줄 거예요 팔팔 끓인 소금물을 뜨거운 채로 오이에 부어주고 돌이나 무거운 도구를 올려 뜨지않도록 합니다 나머지 오이는 끓인 소금물에 넣어주세요 하루를 두세요 다음날 오이지 모습이에요 오이의 수분이 나와 물이 많아졌지요 하루가 지난 오이지의 소금물을 일부는 버리는데요 오이지의 소금물이 잠길 정도의 소금물만 남기고 버리고 다시 들통에 소금물을 붓고 소금 1공기를 더 부어 끓입니다 소금물 끓이는 동안 오이는 위아래로 뒤집어 가지런히 담고 끓인 소금물을 뜨거운 채로 부어 주세요 뜨거운 소금물이 식으면 보관할 통에 고추씨를 반컵씩 나누어 다시백에 넣어 통에 담고 오이를 가지런히 담고 서늘한 실온에 두세요 5일이 된 오이지인데요 뚜껑을 열었을때에 오이지의 익은내가 날 거에요 이때 냉장고에 보관하면됩니다 오이지도 맛이 들었을때 냉장 보관하면 맛있는 오이지를 드실 수 있어요 보기에도 꼬들꼬들해 보이지요~
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40년간 실패없이 아작아작 담궈온 전통 오이지 담그는 방법 :: 퓨어비프
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 40년간 실패없이 아작아작 담궈온 전통 오이지 담그는 방법 :: 퓨어비프 물 2L와 천일염 2 1/4컵을 넣고 ‘강불’에서 소금을 녹여 주세요. 끓어 오르기 시작하면 중불로 변경하세요. 오이지를 담그며 걱정 되는 부분 중 하나가 … 전통 오이지 담그는 방법 요즘 오이지용 오이가 참 맛있게 잘 나오고 있어요. 지금 오이지를 담궈 놓으면 여름에 참 시원하고 맛있게 즐길 수 있는데요. 오늘은 제가 직접 40년간 담궈오며 맛나고 아작아작한 오..
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40년간 실패없이 아작아작 담궈온 전통 오이지 담그는 방법
전통 오이지 담그는 방법
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오이지 물없이 무르지않게 담그는 방법 (오이지 보관법) – 파인리뷰
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 오이지 물없이 무르지않게 담그는 방법 (오이지 보관법) – 파인리뷰 Updating 오이지 물없이 무르지않게 담그는 방법 (오이지 보관법) 장마가 시작되기전 요맘때가 딱 오이지 담그기 좋은 시기 입니다. 특히 물없이 오이지 담그는 방법은 절대 오이가 무를일이 없고 골마지 낄 일도 없..파인리뷰 블로그는 진솔하게 일상생활에 도움이 되는 정보를 리뷰 합니다.
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전통방식 오이지 실패없이 담그는법! – 오늘의요리
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물없이 지퍼백으로 초간단 오이지담그는법 (+오이지무침)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 물없이 지퍼백으로 초간단 오이지담그는법 (+오이지무침) Updating 물없이 지퍼백으로 초간단 오이지담그는법 (+오이지무침) 요즘 오이가 실하고 가격도 싸서 많이 사먹게 되는 계절입니다. 이번에는 물없이 오이지를 만들어 볼건데요. 3일 숙성을 마치고 바로 먹을 수 있는 오이지..나의 소소한 일상 속 작은 생활과 요리 리뷰
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물없이 지퍼백으로 초간단 오이지담그는법 (+오이지무침)
물없이 지퍼백으로 초간단 오이지담그는법 (+오이지무침)
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40년간 실패없이 아작아작 담궈온 전통 오이지 담그는 방법
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전통 오이지 담그는 방법
오이지 레시피
요즘 오이지용 오이가 참 맛있게 잘 나오고 있어요. 지금 오이지를 담궈 놓으면 여름에 참 시원하고 맛있게 즐길 수 있는데요. 오늘은 제가 직접 40년간 담궈오며 맛나고 아작아작한 오이지 담그는 방법 알려드릴께요.
재료 안내
오이 25개, 물 2L, 천일염 2 1/4컵(200ml 기준)
오이지 레시피
먼저 오이지용 오이는 너무 큰것보다는 중간 크기로 골라 주는 것이 더욱 맛있어요. 좋은 오이를 고르는 방법은 상처 없고, 꼭지가 싱싱하고 겉 표면이 까끌까끌한 것으로 골라 주는 것이 좋아요.
만약 겉 표면에 상처가 있다면 오이지를 담궜을 때 무를 수 있으니 주의하세요.
오이 손질하기
오이 꼭지는 조금만 남기고 제거하세요. 꽃이 붙은 오이는 떼어내고 물에 깨끗이 씻어 주세요. 이때 주의할 점은 오이를 너무 깨끗이 씻으려다 오이에 상처를 남기는 것이에요.
오이에 상처가 있으면 쉽게 무를 수 있으니 주의해서 살살 잘 닦아 주세요.
골마지 끼지 않는 비법!
물 2L와 천일염 2 1/4컵을 넣고 ‘강불’에서 소금을 녹여 주세요. 끓어 오르기 시작하면 중불로 변경하세요.
오이지를 담그며 걱정 되는 부분 중 하나가 바로 골마지에요. 골마지 방지를 하려면 천일염이 중요한데요. 반드시 간수빠진 뽀송뽀송한 천일염을 사용하는 것이 중요해요. 주먹을 쥐었다 폈을 때 달라붙지 않을 정도의 뽀송함이 있는 천일염을 사용해 주세요.
무르지 않는 오이 비법!
바로 끓는 물에 5~7초 정도 데친 후 사용하는 것이에요. 끓는 물에 살짝 데친 후 사용하면 오이가 더욱 아작아작 하여 맛나게 즐길 수 있어요.
데친 오이는 다른 냄비에 담아 주세요.
오이를 데쳤던 소금물을 다시 팔팔 끓인 후 데쳤던 오이에 바로 부으세요. 이때! 오이지에 물이 없어 보이지만 나중에 물이 생겨 충분히 잠긴답니다.
오이는 반드시 뜨지 않게 눌러 놓으세요. 이 과정을 거쳐야 오이 속이 비지 않고 아작아작 맛있게 즐길 수 있어요.
소금물이 식으면 밀폐용기에 옮겨 담고, 실온에서 3일간 두세요.
3일이 지났을 때, 소금물만 따로 빼서 다시 팔팔 끓여 주세요. 그리고 반드시! 완전히 식혀 주세요.
식힌 소금물을 오이지에 다시 붓고 뚜껑을 닫아 주세요. 그리고 실온에서 15~20일 정도 보관한 후 일반 냉장고 또는 김치냉장고 표준모드에서 보관하여 드시면 맛있답니다.
전통방법으로 담궈 더욱 맛있게 먹을 수 있는 오이지 담그는 방법이에요. 물에 담궈 먹거나 오이지무침을 하여 먹으면 더욱 맛있어요!
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오이지 물없이 무르지않게 담그는 방법 (오이지 보관법)
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오이지 물없이 무르지않게 담그는 방법 (오이지 보관법)
장마가 시작되기전 요맘때가 딱 오이지 담그기 좋은 시기 입니다. 특히 물없이 오이지 담그는 방법은 절대 오이가 무를일이 없고 골마지 낄 일도 없어서 초보주부에는 정말 획기적인 방법입니다. 저도 몇년째 이 방법으로 담가 먹고 있는데 보관도 1년이상 가능하다는 장점이 많은 방법입니다.
오이지 물없이담그는방법
물없이 담근 오이지 보관법은 한번 먹을 만큼씩 봉지에 담아 꼭 묶어주고 그대로 냉장실에 넣어 보관하면 다음해 여름에 꺼내 먹어도 무르지 않고 아삭하게 먹을 수 있습니다. 오이가격이 저렴한 때에 넉넉하게 만들어 두면 1년내내 오이지를 맛볼 수 있네요. 물엿이나 소주도 필요 없어도 딱 3가지 재료만 있으면 되니 방법도 간단합니다.
오이지
물없이 오이지 담그기 재료
오이지 오이 50개
설탕 1kg
현미식초 900ml (또는 양조식초)
굵은 소금 600g
절임물 만들기
오이지 물없이 담그는방법
1. 오이의 갯수만큼 절임물 재료를 준비합니다. 준비재료에 소개된 양(설탕 1kg, 현미식초 900ml, 소금 600g)은 오이 50개 기준 입니다. 저는 한번에 100개를 만들 예정이라 절이물 재료도 두배로 준비 했습니다.
오이지 물없이 담그는방법
2. 넓은 볼에 설탕 1kg을 모두 쏟아 주고 굵은 소금600g도 함께 넣고 마지막으로 현미식초900ml를 모두 부어 줍니다.
오이지 물없이 담그는방법
3. 3가지 재료를 한데 모았다면 설탕과 소금이 녹을 수 있도록 잘 저어 줍니다. 오래 두어도 완벽히 녹지는 않습니다. 어느정도 녹으면 사용합니다.
오이 닦기
오이지
4. 미리 준비해둔 오이 50개는 세척을 해 줍니다. (오이지를 담그는 오이는 오이지용 오이도 좋지만 일반 백오이 다다기 오이로 담가도 상관없습니다.)
오이지 물없이담그는방법
5. 넓은볼에 물을 받고 굵은소금을 한컵정도 넣어 녹여 소금물을 만들어 줍니다.
오이지 담그는방법
6. 만들어둔 소금물에 오이를 넣고 깨끗한 천이나 수세미로 문질러 이물질을 닦아 줍니다. 소금물에서 건져 깨끗한 물에 한번더 헹궈 주면 오이 닦는과정은 끝입니다.
오이에 절임물 부어 주기
오이지 무르지 않게 담그는방법
7. 오이 50개가 들어갈정도의 밀폐용기를 준비해 씻어놓은 오이를 두줄정도 넣고 만들어둔 절임물을 오이위에 뿌려 줍니다.
오이지 담그는방법
8. 가라앉은 소금을 저어가며 절임물을 떠서 오이위에 골고루 뿌려 줍니다.
오이지 담그는 방법
9. 오이50개를 모두 넣다보면 처음에는 밀폐용기위로 오이가 올라와 뚜껑이 닫히지 않습니다. 실온에 이 상태로 그대로 4~5시간 두었다가 위아래 자리를 바꿔 줍니다.
오이지 담그는방법
10. 4~5시간 지나면 그사이 물이 제법 생깁니다.
오이지 담그는 방법
11. 위아래 자리를 바꿔 주었더니 위로 넘쳤던 오이들이 숨이 죽어 아래로 조금 내려갔습니다.
오이지 물없이담그는방법
12. 한번 뒤집어 준 뒤에 다시 4~5시간 지나 한번더 뒤집어 주면 뚜껑이 닫힐정도록 오이의 부피가 줄어 듭니다. 이대로 뚜껑 덮어 다음날까지 하루정도 실온에 그대로 둡니다.
오이지 담그는 방법
오이지 뒤집어 숙성 하기
오이지 담그는 방법
13. 오이지를 담근 다음날 뚜겅을 다시 열어보면 부피가 많이 줄어들고 소금도 다 녹아 결정이 보이지 않으며, 아래쪽 오이는 색도 노랗게 변해 오이지 색을 띕니다. 이때 마지막으로 한버만더 위아래를 바꿔 뒤집어 주고 이제 냉장실에 넣어 보관합니다.
오이지 물없이담그는방법
14. 총 3회정도 위아래를 뒤집어 주는 과정을 거친후 냉장실에 넣어 3일정도 지나면 꺼내서 오이지반찬을 만들어 먹을 수 있습니다.
오이지 담그는 방법
3일 이후부터 먹을 수 있지만 일주일 정도 지나면 골고루 맛이 들어 더 맛있고 1달이 지나면 국물은 버리고 오이지만 건져 따로 보관하면 됩니다. 앞서 말했듯이 건져낸 오이지는 한번먹을 만큼씩 봉투에 담아 꼭 묶어두면 오랜기간 보관이 가능합니다.
오이지
일주일 후 찹찹 썰어서 물에 20분정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 고춧가루와 매실청, 청양고추와 양파 썰어 넣고 참기름과 통깨로 마무리 해 무쳐 놓으니 너모 맛있는 오이지 무침 반찬이 되었습니다. 물을 끓일 필요도 없고 물이 들어가지도 않고 식초 원액과 소금, 설탕을 만들어 골마지가 생기거나 상할 염려없는 오이지를 만들 수 있습니다. 오이지 물한방울 없이 만드는법 도움되시길 바라겠습니다.
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물없이 지퍼백으로 초간단 오이지담그는법 (+오이지무침)
300×250
물없이 지퍼백으로 초간단 오이지담그는법 (+오이지무침)
요즘 오이가 실하고 가격도 싸서 많이 사먹게 되는 계절입니다.
이번에는 물없이 오이지를 만들어 볼건데요.
3일 숙성을 마치고 바로 먹을 수 있는 오이지레시피인데 참 신박합니다.
맛이요? 맛은 끝내줍니다.
3일동안 잘 숙성만 시켜준다면 3일 후에는 정말 맛있는 오이지를 맛볼 수 있어요.
오이지무침 간단하게 만들어서 누룽지에 먹었더니 입맛이 살아남을 느낍니다.
저는 지퍼백으로 만들었지만 지퍼백이 아닌 김치통에 하셔도 무방합니다.
그럼 시작해 볼게요.
물없이 만드는 오이지 준비재료
오이지 (종이컵기준)
백오이 5개
천일염 1/2컵
설탕 1/2컵
식초 1/2컵
오이지무침
오이지 2개
고추가루 1.5~2큰술
다진마늘 0.5큰술
설탕 0.5큰술
매실액 0.5큰술
참기름 0.5큰술
쪽파약간
물없이 오이지 담그기
오이지를 담글적에는 백오이가 좋습니다.
백오이 5개는 물로만 가볍게 세척을 하고 꽁지는 잘라주지 않습니다.
씻을적에 상처가 나면 오이에 골마지가 낄 수 있으니 조심스럽게 닦아준 다음
키친타월을 이용해 물기를 깨끗하게 제거합니다.
그런다음 오이크기에 맞는 지퍼백에 오이를 넣고
천일염 반컵을 지퍼백안에 오이위로 고루 뿌려주시고
설탕 반컵도 넣어주시고
식초도 반컵 넣어줍니다.
그런다음 지퍼백 입구를 잘 닫고 실온에 3일 숙성하면 됩니다.
지퍼백이 아닌 김치통에 하셔도 방법은 똑같습니다.
처음에는 이리저리 뒤집어서 소금,설탕,식초가 잘 섞이게 몇번 흔들어 준 다음 씽크대 한구석에 놔둡니다.
그렇게 방치를 하면 안되고요.
잘 보이는 곳에 놔두었다가 지나갈 때마다 한번씩 뒤집어 주기만 하면 됩니다.
(김치통 사용시 중간중간 뒤집어 줍니다.)
하룻밤 지나니 물기가 생겼습니다.
색도 약간 노랗게 변해있고요.
이틀이 지나니 오이에서 수분이 엄청 빠져나와 눕혀놓은 오이 반정도 찰랑찰랑 합니다.
냄새도 제법 그럴싸하고요.
지나다닐때마다 한번씩 뒤집어줍니다.
마지막 3일째 잘못뒤집어서 지퍼백에서 물이 흥건히 흘러나왔습니다.
지퍼백입구에서 물이 흘러나올 수 있으니 주의해주세요.
3일이 된 오이지는 이렇게 김치통으로 옮겨 담은 후 보관합니다.
오이지 물이 많이 흘러 넘쳐 별로 없지만 금방 먹어버릴것이기 때문에 상관없습니다.
자 이렇게 골마지 1도 없는 오이지가 완성이 되었습니다.
보관은 냉장 보관을 합니다.
오이지무침 만들기
자 이제 바로 오이지무침을 만들어봅니다.
쪼글쪼글 냄새는 그럴싸한데 맛은 어떨지 굉장히 궁금합니다.
오이는 한번 세척해 준 다음
오이지를 얇게 잘라줍니다.
자르면서 하나 먹어보니 간이 딱 맞습니다.
오우~ 세상 뿌듯하더라고요.
집집마다 간이 달라서 조금 짜다면 자른다음 물에 10분에서 30분동안 담가놓으면서 중간에 맛을 보며 간을 맞춰주세요.
꼭 간을 보여야 양념을 맞출 수 있답니다.
오이지 2개를 얇게 잘라서 물에 한번 씻어준 다음 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
물기를 꼭 짜주어야 오이지가 꼬들꼬들 식감이 좋아요.
쪽파도 송송 썰어서 준비합니다.
썰어서 꼭 짠 오이지에 양념을 합니다.
고춧가루 1.5
다진마늘 0.5
참기름 0.5
쪽파
통깨
설탕 0.5
매실액도 한바퀴 둘러준 다음
조물조물 무쳐줍니다.
팍팍 무쳐가면서 맛을 보며 취향껏 추가합니다.
저는 이렇게 넣으니 간이 딱 맞더라고요.
맛을 보고 바로 누룽지를 끓이기 시작합니다.
참을 수 없다. 오이지무침은.
역시나 맛있습니다.
입맛이 없을 때 최고인 오이지무침.
매번 친정엄마에게 얻어다가 먹었는데 내손으로 이렇게 간편하게 만들 수 있다니.
감격스럽습니다.
누룽지 팍팍 끓여서 오이지무침 하나만으로 근래들어 최고로 맛있게 식사를 하였습니다.
초여름에 집나간 입맛 찾아주는 오이지무침.
물없이 오이지 간편하게 만들어서 올 여름 맛있게 해드시길 바래요.
그럼 행복한 하루 보내세요~ ^^
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