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낭만 없는 스크류 캡 와인? : 네이버 블로그
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코르크 없는 와인 | 요즘 와인에 코르크 마개가 없는 이유 26551 명이 이 답변을 좋아했습니다
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코르크마개 없을때 와인 따는법 4가지 모음
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그래서 오늘도 내일도 언제나 홧팅!!!!!! - Table of Contents:
코르크마개 없을때 와인 따는법 4가지 모음
코르크마개 없을 때 와인 따는 법 4가지
세상에 존재하는 다양한 와인 마개 – 마시자 매거진
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코르크의 변명: 코르크된 와인이란 무엇일까? – 와인21닷컴
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낭만 없는 스크류 캡 와인?
17세기 유럽에서 유리병의 등장과 함께 사용된 이래, 코르크는 가장 오래되고 지금도 널리 사용되고 있는 마개이다. 코르크의 최대 장점은 자타공인 밀폐력이다. 단단하면서도 탄성을 가진 코르크는 병 입구에 빈틈없이 붙어 마개로서의 임무를 다한다.
코르크 마개는 최소 수령이 25년은 된 코르크 나무의 껍질을 벗겨내 건조, 세척한 후 만든다. 자연에서 얻어지는 천연 소재이기에 이미지상 와인과도 잘 어울리고 친근감까지 준다. 이렇게 코르크는 유일한 와인 마개라는 타이틀을 오랫동안 독식해왔다.
그러다가 코르크에서 단점이 드러나기 시작했다(엄밀히 말하면 예전부터 존재했지만, 수면 위로 올라오게 된 것은 오래 되지 않았다.). 가장 큰 문제점은 코르크에 번식하는 곰팡이 때문에 생긴 TCA(Trichloroanisole, 트리콜로로아니솔)란 화합물이 와인을 오염시킨다는 것.
이렇게 오염된 와인을 보통 ‘부쇼네Bouchonne’ 혹은 ‘코르크화되었다Corked’고 표현한다. 인체에 해를 주는 건 아니지만 코르크화 되면 본래 와인의 향과 맛은 사라지고 곰팡이, 젖은 상자, 마른 코르크 같은 냄새가 난다. 딱히 해결방법이 없다는 것이 문제인데, 만약 구매한 와인이 코르크화되었다면 구입처에 문의해보고 교환 혹은 환불 받을 수 있다.
코르크 마개 제조과정에서 엄격한 위생관리를 통해 TCA 오염의 피해를 줄이고는 있지만, 전체 와인의 약 3% 미만 정도는 코르크화되는 것으로 알려져 있다. 주된 이유는, 전세계 와인 생산량은 늘고 있으나 품질 좋은 코르크를 구하기는 그만큼 어려워지고 있기 때문이다.
좋은 코르크 마개는 겉으로 보나, 손으로 만져보나 단단하고 견고하다. 그리고 몸통에 홈(피목, 코르크 조직에서 공기 통로가 되는 조직)이 적어서 밀폐력이 우수하다. 반면, 품질이 떨어지는 코르크는 몸통 표면에 홈이나 흠집이 많아서 단단하지 않은데, 이런 코르크는 공기를 투과시키기 쉬워 장기 보관용 와인의 마개로는 적합하지 않다.
코르크는 유한한 자연 소재이므로 인위적으로 품질을 조절할 수 없다. 자생지도 포르투갈, 스페인, 모로코, 알제리로 매우 제한적이다. 가격도 비싼 편인데, 좋은 코르크는 개당 3유로에 육박한다. 이런 고급 코르크 마개는 장기 보관해야 하는 최고급 와인에만 예외적으로 쓰인다.
코르크 마개여야 고급 와인일까?
천연 코르크 마개는 고급 와인, 스크류 마개는 상대적으로 저렴한 와인이라고 생각하는 경우가 많다. 정말 그럴까? 결론부터 말하면 반은 맞고 반은 틀리다.
우리가 와인을 고를 때 마개가 중요한 요소 중 하나인 것처럼, 와이너리 역시 수많은 요소를 고려해 신중하게 와인 마개를 선택한다. 가격부터 기능적인 면, 소비자의 인식과 마케팅까지 여러 방면을 살피고 결정하는 것. 자연 코르크 마개가 조금 더 전통적이지만, 요즘에는 기술이 발전해 코르크 대체재부터 스크류 캡까지, 다양한 종류의 마개가 있다. 그럼 대표적인 와인 마개의 종류와 특징은 뭘까?
코르크 마개
사진 속 와인은 ‘레 파셀레르 드 쏘, 쥬브리 샹베르탱’
우리가 가장 많이 접하는 천연 코르크 마개. 1,400년대 모던 유럽이 시작되면서, 당시 와인 저장 용기로 사용된 유리병에 적합한 특성 때문에 와인 봉합용 소재로 선호되었다.
천연 코르크는 자연 재생이 가능하고, 미세한 산소의 투입으로 와인의 장기 숙성이 가능하다는 장점이 있다. 가장 친숙하고 전통적이라 소비자들이 선호하는 소재인데, 다른 소재의 마개에 비해 가격이 2~3배 정도 비싸다. 또 코르크 오염(*TCA)이 발생할 수 있고, 천연 소재라서 산소 투과율이 제품에 따라 일정하지 않다는 단점이 있다.
대부분 고가의 와인에는 천연 코르크 마개가 사용되고 중저가 와인에는 대체재로 개발된 저렴한 합성 소재의 코르크가 사용된다.
스크류 캡
사진 속 와인은 ‘맥기건, 빈 9000 세미용’
손쉽게 열 수 있는 ‘스크류 캡’. 이 마개는 1960년대 부터 사용되었는데, 이후 시장 점유율을 빠르게 차지하고 있다. 특히 호주와 뉴질랜드 와인에는 스크류 캡이 적용된 제품을 흔히 볼 수 있다. 스크류 캡은 1980년대 저품질 코르크의 TCA 오염 문제 때문에 대안으로 인기를 얻게 됐다.
스크류 캡은 비용이 저렴하고 TCA 코르크 오염 위험이 없는 데다 장기 숙성 와인에도 적합하다는 연구 결과가 있다. 무엇보다 와인 오픈이 수월하다는 점이 우리같은 소비자 입장에서 가장 큰 장점이다. 하지만 스크류 캡으로 된 일부 제품은 와인의 숙성에 적합하지 않고, 재활용은 가능하나 생분해가 안된다는 환경적 문제를 가지고 있다. 마개 소재가 저렴해서 그런지 스크류 캡은 ‘저렴한 와인’이라는 인식이 높은 편이지만 꼭 그렇다고는 볼 수 없다.
글라스 스토퍼
사진 속 와인은 ‘샤또 푸에슈오 아르갈리 로제’
매끄러운 느낌과 심미적인 요소가 탁월한 글라스 스토퍼. 스크류 캡과 마찬가지로 스토퍼 목 주위의 고무 씰 덕분에 산소를 완벽하게 차단할 수 있어 와인의 산화 방지를 막아준다. 그래서 산화에 민감한 화이트 와인이나 로제 와인에 주로 사용된다. 유리 소재라 완벽한 재활용이 가능하다는 이점이 있지만, 가격이 비싸고 대부분의 병입 기계와 잘 연동되지 않아 흔하게 사용되는 편은 아니다.
스크류 캡의 기술적인 발전에도 불구하고, 여전히 많은 와이너리는 마케팅 관점에서 다수의 소비자 의견에 따라 최고의 품질을 상징하는 코르크를 선호하는 경향이 있다. 하지만 꼭 코르크를 사용했다고 해서 ‘고급 와인’은 아니다. 와인 생산자의 철학과 와인의 종류 등에 따라 코르크 유형은 달라진다. 혹시 그 동안 이러한 이유로 코르크 마개로 된 와인을 선호했다면 이제는 다양성을 경험해 보는 건 어떨까?
와인 소믈리에 Tip
*TCA(Trichloroanisole) 오염이란?
TCA라는 화학물질에 의해 천연 코르크가 오염되는 현상으로, 와인의 향과 맛을 변질시킨다. 코르크의 원료인 나무 껍질에서 옮겨오거나 와이너리 셀러 내의 곰팡이에서 오염되는 경우도 있다.
코르크마개 없을때 와인 따는법 4가지 모음
안녕하세요?
중요한 행사나 모임을 함에 있어서 축하의 의미로 사용되는 와인! 혹은 요리를 할 때에도 사용되기도 하는 것이 와인이기도 하지요?
하지만 다른 행사 준비를 하다가 오프너가 없어서 따지 못하게 되는 황당한 일들을 당할 수가 있지요? 그럴 때에는 당황하지 마시고 생활 속의 도구들을 이용해서 와인 오프너 없이 코르크 마개 따는 법대로 하시면 돼요.
그래서 오늘은 코르크 마개 없을 때 와인 따는 법 에 대한 4가지 생활정보 알아보도록 하겠어요
코르크마개 없을 때 와인 따는 법 4가지
1. 나사못과 망치 이용!!
코르크 마개 부분을 나사못을 이용해서 돌려서 박아주시면 돼요. 나사못이 어느 정도 단단하게 박혔다고 판단된다면 망치 뒷부분을 이용해서 못을 빼내듯이 살살 코르크 제거하시면 돼요.
2. 구두 뒷굽이나 벽면에 내려치기?!!
구두 뒷굽을 이용해서 따셔도 돼요. 와인병을 단단한 물체에 대고 두드리게 되면 깨어질 수가 있어요. 병이기 때문이지요. 그렇기 때문에 구두 뒷부분에 있는 고무 부분을 받침대로 이용해서 가볍게 여러 차례 두드려 주시면 돼요.
한꺼번에 쉽게 따지는 것은 아니기 때문에 인내심을 가지고 해 주셔야만 해요. 병이 깨지거나 파손 등으로 인한 피해 방지를 위해서 와인 밑부분을 수건이나 옷 등으로 감싸서 하시는 것이 안전하다는 것도 같이 알아두시기 바래요.
구두가 없는 경우에는 두꺼운 수건이나 손수건 등으로 와인 밑부분을 감싸고 나서 벽면에 가볍게 내려치는 작업을 수 차례 반복하시면 돼요
▶양면테이프 떼는 법 과 양면테이프 자국 제거 베스트 7가지
3. 가위 이용?!!
나사못이나 망치 등이 없는 경우에는 가위를 이용해서 따셔도 돼요. 가위 끝의 날카로운 부분은 코르크 부분에 살살 쑤셔 넣으시면 돼요. 안전하고 단단하게 들어갔다고 판단되는 경우에는 가위의 손잡이를 이용해서 살살 흔들어 가면서 따시면 돼요.
가위 손잡이가 망치와 망치 손잡이의 역할을 하는 셈이지요. 하지만 이 방법을 함에 있어서 억지로 옆으로 돌리는 것은 하지 않으시는 것이 좋아요. 돌리는 과정에서 가위가 부러질 수가 있기 때문이지요. 와인을 위해서 가위를 부러뜨릴 필요는 없는 것이니까요
4. 칼 등 이용하기?!!
코르크 마개를 열 수 있는 다른 장비나 도구가 전혀 없는 경우에 최종적으로 할 수 있는 가장 극단적이고 무식한(?) 방법이에요. 코르크 마개를 송곳니나 칼 등을 이용해서 잘게 부수어서 병 속으로 밀어 넣어버리는 방법이지요.
이 방법은 찌꺼기가 병 속에 남을 수 있기 때문에 중요한 모임이나 행사 같은 곳에서는 절대로 해서는 안 되는 방법이라는 것도 알아두시기 바래요.
그 외에 와인 오프너 없을 때 따는 법 에 대한 생활정보들은 인터넷 등을 참고하시기 바래요. 이상은 코르크 마개 없을 때 와인 따는 법 에 대한 생활정보 4가지였어요. 감사합니다.
▶구두 늘리는 법 과 운동화 늘리기
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