Top 17 양배추 요리 백종원 Trust The Answer

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요리 순서 1) 양배추는 적당한 크기로 자르고, 후라이팬에 다진마늘과 식용유를 넣어 마늘이 노릇해질때까지 볶아줍니다. 2) 양배추를 추가해 볶아주고, 어느정도 볶아지면 소금과 치킨스탁을 추가해 잘 섞어면서 볶아줍니다.

백종원레시피/양배추마늘볶음/간단요리

백종원 양배추볶음 만들기, 양배추요리 레시피

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백종원 양배추볶음 정확한 레시피로 쉽게 만들기

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백종원 양배추볶음 정확한 레시피로 쉽게 만들기

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백종원 양배추볶음 정확한 레시피로 쉽게 만들기

백종원이 추천하는 집밥 메뉴 만들기 [ stir fried cabbage ]
요리의 대명사 백종원의 요리 만들기를 한번 시작해 보려고 합니다.

레시피 역시 방송해서 사용했던 재료 그대로 한번 재현해볼까 하는데요.

그 이유인 즉 여러 블로그에서 다루고 있지만 레시피가 가지각색으로 있어서 한번 체계를 잡아볼까 해서 시작하게 된 거 같아요.

즉 이 시간 이후에 제가 쓰는 블로그에는 방송에 나온 백종원의 집밥 메뉴를 올 한 해 최대한 많이 한번 써볼까 합니다.

요리의 노하우 [ 백종원 편 ]
◎요리는 세 번! : 장 볼 때 한 번, 재료 늘어놓고 한 번, 마지막으로 실제 요리.

◎쌀뜨물을 활용하자! : 쌀을 씻을 때 두 번째나 세 번째 물을 받아 두자.

국이나 찌개를 끓일 때나 나물을 볶을 때 물 대신 사용하면 좋다.

쌀뜨물의 전분기가 여러 가지 맛을 모아 주고 감칠맛을 더해 준다.

백종원 양배추볶음 쉽게 만들기

위에도 좋고 아삭한 식감도 일품인 양배추볶음

만능간장 야채볶음 조리법에 말린 홍고추가 추가된 것이 포인트이다.

백종원 집밥 메뉴 : 양배추볶음

백종원 집밥 재료 : 양배추1/8통, 대파2큰술, 말린홍고추 2개, 만능간장1/4컵, 식용유 5큰술

스크루지 재료 : 양배추1/8통, 대파2큰술, 홍고추 2개, 만능간장1/4컵, 식용유 5큰술[ 말린홍고추 →홍고추 ]
백종원의 TIP : 만능간장을 활용한 볶음요리에 말린 홍고추를 넣으면 향도 좋아지고 매콤함이 더해져서 맛도 풍부해진다.

2021.04.16 – [아빠의 요리] – 백종원 만능간장 정확한 레시피로 쉽게 만들기

백종원 만능간장 쉽게 만들기를 알고 싶으신 분은 위에 링크에서 한번 보시고 오시면 감사하겠습니다.

또 고추의 붉은색이 포인트가 되어 보기에도 좋다. 말린 홍고추는 가위로 잘라서 씨까지 다 사용하면 된다.

1. 대파와 홍고추를 0.3cm 두께로 얇게 썬다.

2. 양배추 0.5cm두께로 얇게 썰어준다.

3. 프라이팬에 대파와 식용유를 넣고 불을 켜고 강불에 볶는다.

4. 홍고추를 프라이팬에 넣고 대파가 노릇노릇해질 때까지 홍고추 섞은 파기름을 볶는다.

5. 파가 노릇노릇해졌을 때 양배추를 넣고 볶는다.

6. 양배추가 살짝 숨이 죽었을 때 만능간장을 돌려 가며 고루 넣는다.

7. 양배추를 만능간장과 섞어 가며 빠르게 볶아서 완성한다.

8. 백종원 양배추볶음이 완성 되었다. 말린 홍고추가 없어서 홍고추를 넣어서 볶았는데도 짭짤하면서 매운맛이 상당히 먹기 좋았다. 꼭 중국요리를 먹는 느낌이 든다고 할까. 만능간장만 있으면 쉽게 만들 수 있으니 한번쯤 만들어서 드셔 보는것도 좋을거라 생각이 든다.

진간장과 국간장을 구분하자!

◎진간장은 단맛과 감칠맛이 더 나는 간장이고, 국간장은 단맛 없이 짠맛과 향이 더 진한 간장이다.

◎진간장은 양조간장이라고도 부르며 무침, 조림 등에 두루 쓰인다.

◎국간장은 조선간장이라고도 부르며 된장에 소금을 넣고 발효시킨 것이다. 국, 찌개, 나물 등의 간을 맞추고 깊은 맛과 향을 낼 때 쓴다.

◎취향에 따라 진간장과 국간장은 2:1이나 3:1 정도로 섞어서 쓸 수도 있다.

◎어떤 간장이든 간장이 들어가면 국물의 색이 탁해진다는 것도 알아 두자. 맑은 색의 국물을 원한다면 간장은 소량만 쓰고 소금으로 간을 맞춰야 한다.

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2021.04.16 – [아빠의 요리] – 백종원 꽈리고추조림 정확한 레시피로 쉽게 만들기

2021.04.17 – [아빠의 요리] – 백종원 가지볶음 정확한 레시피로 쉽게 만들기

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간단 양배추볶음 반찬 백종원 양배추볶음 레시피

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간단 양배추볶음 반찬 백종원 양배추볶음 레시피

백종원 양배추볶음 레시피를 따라서 만들어봤어요.

간단한 양배추볶음에 야채로 색을 조금 내주기만 했어요.

백종원 레시피에는 치킨파우더를 사용하는데

가지고 있는 치킨스톡을 넣어주고 소금 간으로만 맞춰주는 양배추 볶음이에요.

양배추볶음 반찬, 백종원 양배추볶음 레시피

양배추 1/4개, 당근 약간, 고추 반 개, 다진 마늘 1큰술, 치킨스톡 반 큰술, 소금 반 작은술, 통깨

양배추는 1/4개를 채 썰어요.

약간 굵게 채 썰어주고 길이는 7~8Cm로 반찬으로 먹기 편한 길이예요.

당근 약간을 가늘게 채 썰어줘요.

스텐팬에 기름을 3큰술 두르고 예열하면서 옆면까지 고르게 발라줬어요.

백종원 양배추볶음 레시피에서는 통마늘을 바로 으깨서 사용했어요.

저는 냉장고 재료로 있는 다진 마늘을 사용했는데 괜찮아요.

팬이 예열되면 다진마늘 반 큰술을 넣고

타지 않고 향이 나도록 30초 쯤 볶아줘요.

채 썬 양배추와 당근도 넣어서 볶아줘요.

2분 볶으면 양배추가 익기 시작하면서 색이 변하거든요.

소금 반 작은술 넣어줘요.

치킨스톡도 반 큰술 넣어서 2분 볶아요.

양배추에 간이 배는 시간이에요.

꽈리고추가 있어서 색을 내주고 고추 향도 살짝 내주려고 고명처럼 넣어서 볶았어요.

고추 반 개에 씨를 제거하고 아주 가늘면서 어슷하게 채 썰어서 넣어요.

1~2분 더 볶아주면 간단 양배추 반찬 양배추 볶음이 완성됐어요.

양배추만 볶음으로 만드는 것보다 당근과 고추를 가늘게 채 썰어주니까

양배추볶음의 색이 맛있게 보이는 반찬이 됐어요.

양배추를 볶음으로 만드니까 달달한 맛이 나면서 식감도 맛있게 되었어요.

양배추로 반찬은 찌고 쌈으로 싸 먹는 정도였는데

볶음으로 만들어보니 편하고 간단하고 맛있기까지 해요.

이렇게 간단히 맛있는 양배추 반찬이 되다니

백종원 레시피는 만들기 쉽고 맛있어서 따라 하기 좋아요.

이전에도 큼직하게 양배추 볶음을 만들어 봤었지만

채를 썰어서 치킨스톡만 넣는 게 더 맛있었어요.

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집밥 백선생 양배추볶음 : 백종원 양배추볶음 레시피, 양배추요리

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업그레이드된 파기름으로 만드는 만능간장~ 두번째요리

첫번째 요리는 가지볶음이었는데 두번째 요리는 양배추볶음이랍니다

양배추볶음 잘 해먹지 않는 요리인데 만능간장만 있다면 정말 쉽게 먹겠죠?

만능간장 만드는 법은 돼지고기 다짐육 600g, 간장 6컵, 설탕1컵을 넣고 끓여주면 됩니다

양배추볶음 재료 : 양배추, 건고추, 만능간장, 식용유, 파

양배추는 잘게 썰어서 종이사발로 1개 준비합니다

사발이 없다면 대략 눈대중으로 맞춰도 될 것 같아요

다진 파를 소주컵으로 1컵을 준비합니다

식용유는 소주컵으로 2/3 정도 준비합니다

양배추볶음 처음에는 파기름을 만들어주는데요

팬에 파와 식용유를 위의 분량대로 넣어준 후 파기름을 만들어줍니다

양배추 볶음의 포인트는 말린고추라고 해요

말린고추는 먹기 좋은 크기로 잘라준 후

파기름에 말린고추를 넣어서 익혀줍니다

파가 노릇노릇해졌다면 양배추를 넣어줍니다

그 다음 만능간장을 넣어줍니다

대략 양배추볶음은 2~3분 정도 복아주면 적당하다고 해요

접시에 담아주면 끝~

만능간장만 있으면 정말 간단하쥬?

양배추볶음 먹어보지는 않았지만 만능간장이 들어가서 맛있겠다 생각이 드는데요~

양배추를 가지고 찜이나 샐러드 정도만 해먹었는데 볶음으로 먹을 수 있다니 만능간장 하나만 만들었을뿐인데 응용할 수 있는 요리가 참 많네요 ^^

만능간장 만들기 레시피 : http://blueholic.tistory.com/174

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백종원 양배추볶음 만들기, 양배추요리 레시피

백종원의 양배추 마늘 볶음 레시피 : 맛남 레시피 : SBS

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백종원 양배추볶음 정확한 레시피로 쉽게 만들기

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