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브로콜리, 두부, 양배추 모두 데쳐서 준비한다.
브로콜리와 양배추는 잘게 다져두고 두부도 작게 썰어둔다.
채소를 데친 육수에 불린 쌀로 먼저 죽을 만든 다음 브로콜리, 두부, 양배추 모두 넣어 끓인다.

위염과 위궤양을 예방하고 물리치는 양배추죽

브로콜리 두부 양배추 죽

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초록마을 :: 나와 가장 가까운 유기농친환경 마켓

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브로콜리두부양배추죽 레시피와 연관 요리 추천 | 먹자

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원’s blog

엄마께서 예전부터 위가 약하셨는데

얼마전부터 속쓰림이 있으셔서 병원에 갔더니 위에 염증이 생겼다고..

처방받아오신 약을 드셔야하는데

속도 안좋고 입맛이 없으시다고 밥을 통 못드시더라구요..

그래서 죽을 끓여드릴까 싶어 이러저리 찾다가 발견한 브로콜리죽!!

브로콜리에는 비타민A와 비타민U가 풍부한데

그 중 비타민U는 위장을 튼튼하게 해줘

만성위염, 위궤양 등을 예방하고 치료하는데 효과가 있다고..

마침 냉장고에 샐러드용으로 데쳐둔 브로콜리가 있어 바로 요거다! 싶어

브로콜리랑 몇가지 재료를 꺼내 만들었답니다..^^

재료

(3~4인분)

쌀 1.5컵, 데친 브로콜리, 당근, 양파, 들기름, 국간장, 소금, 물

쌀은 깨끗이 씻어 1시간 정도 불려 준비해요.

양파와 당근은 잘게 다져서 준비하고

데친 브로콜리 역시 잘게 다져서 준비하는데 줄기부분이랑 꽃부분을 따로 구분했어요.

브로콜리는 이미 데친데다가 너무 오래 익히면 노랗게 변하기 때문에

줄기는 다른 채소들과 같이 넣고

꽃은 마지막에 넣어서 살짝만 익히려고 따로 준비했어요.

달군 냄비에 들기름을 두르고 양파와 당근, 브로콜리 줄기를 넣고 볶다가

당근과 양파가 살짝 투명해지면 불린 쌀을 건져 넣고 볶아요.

(좀 더 부드러운 죽을 원하시면 불린 쌀을 믹서기에 살짝 갈아서 넣어주세요~)

쌀알이 익어서 투명해지기 시작하면 물(쌀의 6배)을 붓고 끓여요.

처음엔 센불에서 끓이다가 보글보글 끓어오르면

중불로 줄이고 주걱으로 저어가면서 밥알이 푹~ 익을 때까지 끓여요.

전체적으로 되직해지고 밥알이 푹~ 퍼지면

다진 브로콜리 꽃을 넣고

국간장과 소금으로 간을 맞추면 완성~!!

국간장으로만 간을 맞추면 색이 진해지니까 어느정도 넣고 나머지 간은 소금으로..

따끈따끈한 브로콜리죽 완성~!!

배가 금방 꺼진다는 단점이 있긴하지만

오늘처럼 찬바람이 뼛속을 파고들정도로 추운 날에는 따끈따끈한 죽이 최고~

엄마를 위해 만들었지만 양이 생각보다 많아서

저도 쪼금 맛봤는데 제가 만든거지만 넘 맛나더라구요~ㅎㅎ

따끈한 죽을 그릇에 담고 브로콜리로 장식해서 드렸는데

제 정성을 생각해서 그러셨는지는 몰라도

요즘 통 식사를 못하시던 엄마께서 맛나게 한그릇 비우시더라구요..^^

어떤 기사에서 보니까 브로콜리싹을 두달동안 매일 꾸준히 먹으면

위염이나 위궤양을 치료하고 위암을 예방할 수 있다고 해요.

양배추가 위에 좋다는 얘긴 들었는데 브로콜리가 이렇게 좋다는 건 처음 알았다는..

브로콜리가 양배추랑 같은 과(십자화과)의 식물이라 그런가봐요.

내일 당장 씨앗을 사와서 새싹을 키워야겠어요..^^

우리 엄마 위염 날려버리기 프로젝트 돌입!! 엄마, 나만 믿어!!ㅎㅎ

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양배추브로콜리죽 (D+220)

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준비물 : 유기농쌀 (40g), 유기농양배추 (40g), 유기농브로콜리 (40g)

일단 유기농 브로콜리를 끓는 물에 살짝~! 데쳐줍니다!

3일치 만들기 위해 40g 준비

이틀치를 만들때는 30g 을 사용하기 때문에 각각 소분해서 보관합니다.

사실 신선한 재료를 그때그때 구입해서 만들수 있는게 젤 좋겠지만, 사실 그게 쉽지는 않으니까요 ㅎㅎ

이렇게 해서 냉동실로 들어갑니다 ! ㅎ

그리고 유기농 쌀을 40g 준비해주세요

유기농양배추도 40g 준비해줍니다. ㅎ

(나머지 양배추도 데쳐서 각각 소분해서 알알이쏙에 넣어서 냉동 보관 했어요~ )

항상 그렇듯이 1단에는 야채, 2단에는 밥할 거를 넣고 25분 스팀 돌립니다 !

고슬고슬 잘 지어진 밥과, 잘 데쳐진 야채들 넣고

스팀하면서 육수받이에 받아진 야채육수 180ml를 준비해줘요~

그리고서 믹서기에 넣고 탁탁 짧게 끊으면서 갈아줘야지 알맹이가 씹히기에

탁탁 아주 짧게 끊으면서 (스타카토 마냥? ㅋ) 25번정도 톡톡 눌러줘요

그러면 이렇게 갈리는데요.. 흠.. 막 갈고나서는 사실 알갱이 잘 안보여요

그런데, 조금 시간이 지나면 약간 묽은 죽? 처럼 알갱이들이 보인답니다.

집에서 먹을 거는 락*락 햇반용기 (유리용기)에 소분하고

외출해서 먹을거는 베이비무브 실리콘 접이식 용기에 넣어줍니다.

※참고로 베이비무브 실리콘 접이식 용기 물건이에요 이거 ㅋ

접히기 때문에 외출할 때 가지고 갔다가 다 먹으면 물로 한번 쓱~ 한담에 접어주면 부피가 확 ! 줄어서 가방에 공간 차지도 안하고

일단 실리콘이기 때문에 환경호르몬 걱정도 없어요~

우리 탱이는 역시나 양배추브로콜리 이유식도 한그릇 싹싹 클리어 해주셨어요

잘 먹어줘서 항상 고마워~

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