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파래처럼 무쳐도 좋고, 김처럼 감태밥을 만들어도 좋고, 마른 새우같은 해물을 넣어 감태국을 끓여도 좋습니다. 분말을 구입하셨다면 과일이나 채소로 스무디를 만들 때 함께 넣어도 좋고, 샐러드에 뿌리는 등 여러 음식에 넣어도 좋습니다.
감태 효능, 부작용, 먹는 법, 감태 요리 총정리 : 그라디움
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감태란
감태의 특별한 영양 성분
감태의 효능
감태 먹는 법
부작용 및 주의 사항
정리
감태 먹는법 고소한 맛이 깊은 구운감태!! : 네이버 블로그
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감태김 맛있게 먹는 간단한 방법~
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감태 효능과 맛있게 먹는 방법
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감태 달래 간장 양념 만들기 감태 보관법, 감태 굽는법
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[달래 간장 양념] 생달래 20g, 간장 30ml, 물 10ml, 참기름 5ml, 고춧가루 1/2T, 깨소금 1T 감태를 먹는 방법은 2가지 입니다. 굽거나 개봉한 상태에서 바로 꺼내 먹거나 개인의 취향에 맞게 드세요. 감태 굽는 방법-프라이팬을 예열한 후 불을 끄고 잔열로 앞뒤 살짝 구워줍니다. 직화로 굽게 되면 타버립니다. 감태 보관법- 남은 감태는 포장상태 그대로 공기를 최대한 뺀 후 테이프로 입구 봉함, 검정비닐 봉투에 넣고 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관 공기는 최대한 빼 주세요. 생감태를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 달래 간장 양념장 만들기- 달래는 뿌리 가운데 흙이 있는 부분을 손톱 끝으로 똑 따줍니다. 씻어 헹군 후 잘게 썰어 위의 양념 재료를 넣어줍니다. 보리밥과 같은 잡곡밥을 지어 함께 먹습니다. 감태는 혈당관리에 좋습니다. - Table of Contents:
감태 효능 먹는법 요리법
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감태 요리법
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감태 효능, 부작용, 먹는 법, 감태 요리 총정리 : 그라디움
근래 들어 많은 사람이 찾는 먹거리 중에 감태가 있습니다. 이름만 들으면 서리태나 청태처럼 콩인가 싶지만, 감태는 콩이 아닌 해조류의 일종입니다. 여기에 건강에 좋은 성분이 듬뿍 들어 있다는 소식이 알려지면 건강식품으로 급부상했습니다. 오늘은 감태 이야기입니다.
감태란?
감태는 다시마과에 속한 갈조식물(Phaeophyta, brown algae)의 일종으로 학명은 에클로니아 카바(Ecklonia cava)입니다. 갈조식물(brown algae)라는 명칭에서 알 수 있는 것처럼, 감태는 물속에 사는 해조류((Algae)이며, 색이 갈색(brown)입니다. 하지만, 말리면 다시마처럼 검게 보입니다.
감태는 우리나라와 중국 일본 등 태평양 연안에서 자라는데, 우리나라에서는 남해안 일대와 제주도 연안 그리고 울릉도 연안에 많답니다. 참고로, 일본에서는 카지메(Kajime)라고 부릅니다.
감태는 바닷속 바위나 바닥에 붙어 있어서, 전복이나 소라와 같은 조개류의 먹잇감일 뿐만 아니라, 안식처 역할도 합니다. 감태는 김 미역 다시마 등 우리가 즐겨 먹는 해조류와는 달리 떫은 맛이 강해 크게 주목받지 못해왔습니다. 감태에 들어 있는 탄닌 성분 때문인데, 바로 이것이 건강에 좋은 항산화 물질입니다.
감태에는 항산화 물질인 폴리페놀이 풍부하게 들어 있답니다. 항산화 물질은 다양한 작용으로 건강을 돕는 것으로 알려졌습니다. 근래 들어 감태에 항산화 물질이 풍부하게 들어 있다는 것이 알려지면서, 이제 감태는 건강식품으로 불리고 있습니다.
감태의 특별한 영양 성분
감태는 미네랄의 보고입니다.
말린 감태 100g에 들어 있는 칼슘의 양은 약 570mg이 들어 있고, 마그네슘은 480mg, 칼륨은 약 2530mg이 들어 있으며, 이외에도 철분, 요오드, 망간, 아연, 그리 등 우리 몸에 필요한 다양한 미네랄이 들어 있답니다. 참고로, 우리나라 보건복지부에서 발행한 2015년 한국인 영양소 섭취 기준에 따르면 성인의 칼슘 하루 권장 섭취량은 700~800mg이며, 마그네슘은 280~370mg, 칼륨은 3500mg입니다.
비타민이 풍부합니다.
말린 감태 100g에 들어 있는 비타민C의 양은 약 125.3mg이며, 비타민A의 전구체인 베타카로틴은 9.3mg, 비타민E(알파 토코페롤)은 3.22mg이 들어있답니다. 비타민C의 하루 권장 섭취량이 100mg이므로, 감태 100g 섭취로 하루에 필요한 비타민C의 양을 충족할 수 있습니다. 참고로, 비타민C는 수용성 비타민이어서 우리 몸에서 사용하고 남은 것은 체외로 배출됩니다.
항산화 성분이 풍부합니다.
감태는 마그네슘, 망간, 아연 등 미네랄과 여러 비타민 함량이 보여주는 것처럼, 항산화 물질의 보고입니다. 또한, 감태에는 탄닌 등 폴리페놀 성분이 풍부하게 들어 있답니다. 이들 성분은 우리 몸에서 산화 스트레스가 일으키는 세포 변질과 노화 그리고 염증 등 다양한 문제에 대응한답니다.
감태의 효능
일반적으로 말하는 감태의 효능은 아래와 같습니다.
혈액 순환을 돕는 효능이 있답니다.
소염 및 항염 작용으로 각종 염증성 질환 증상을 완화할 수 있답니다.
혈당 수치 개선을 돕는 작용이 있답니다.
나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 등 혈중 콜레스테롤 수치 개선을 돕는 작용이 있답니다.
심혈관 건강을 돕는 효능이 있답니다.
천식 등 호흡기 질환 증상을 완화하는 효능이 있답니다.
피부 노화 방지 작용이 있답니다.
숙면을 돕는 작용이 있답니다.
면역력 증진 효능이 있답니다.
감태 먹는 법
감태는 탄닌 성분의 씁쓸한 맛 때문에 그리 선호하던 먹거리가 아닙니다. 하지만, 건강상의 효능이 알려지면서 찾는 사람이 많아졌고, 시중에는 다양한 감태 제품이 있습니다.
파래나 김처럼 말린감태(건감태)도 있고, 추출물로 만든 분말(파우더) 제품도 있으며, 먹기 좋게 환으로 만들거나, 알약처럼 만든 정제도 있습니다.
어떤 제품이든지 믿을만한 회사에서 나온 제품을 구입하는 것이 좋을 것입니다. 또한, 분말이나 환 등 가공한 제품을 구입한다면 성분표에서 첨가물과 함량을 확인하는 것이 좋을 것이며, 구입 후에는 설명서에 적힌 복용법에 따라야 합니다. 제품에 따라 첨가물과 함량 차이가 있을 수 있으니까요.
말린감태(건감태)를 구입하셨다면 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 파래처럼 무쳐도 좋고, 김처럼 감태밥을 만들어도 좋고, 마른 새우같은 해물을 넣어 감태국을 끓여도 좋습니다.
분말을 구입하셨다면 과일이나 채소로 스무디를 만들 때 함께 넣어도 좋고, 샐러드에 뿌리는 등 여러 음식에 넣어도 좋습니다.
맛이 아닌 건강 때문에 먹는 것이라면 그에 따른 선택이 필요할 것입니다. 음식으로 한두 번 먹는 것으로 효과를 말할 수 없을 것이고, 건강에 나쁘다는 온갖 양념을 넣어 요리하면서 건강식이라고 할 수는 없을 것입니다. 건강 때문이라면, 일정 기간 지속할 수 있는 방법을 택하는 것이 좋고, 준비하는 데 번거롭지 않은 방법이 좋을 것입니다. 아침 공복에 그린 주스나 스무디를 즐긴다면 감태 분말을 넣어 드시는 것이 좋은 방법일 것입니다.
부작용 및 주의 사항
일반적인 방식으로 먹을 때 감태는 대체로 안전하답니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.
알러지가 있다면 피해야 합니다. 섭취 후 가려움 발진 등 이상 증세가 있다면 즉시 섭취를 중단하고 의료 전문인을 만나야 합니다.
이 자료는 의료상의 정보가 아닌 일반적인 정보입니다. 일반적인 상황에서 참고 자료로 사용하시고, 건강에 문제가 있거나, 특별한 상황이 있거나, 약을 먹고 있다면, 장기간 복용 전에 먼저 의료 전문인의 도움을 받아야 합니다.
정리
감태는 남해안과 제주도와 울릉도 연안에서 자라는 갈조류의 일종입니다. 근래 들어 항산화 성분이 풍부하게 들어 있다는 것이 알려지면서 건강식품으로 부상했습니다. 파래나 김처럼 반찬으로 이용할 수도 있고, 추출물로 만든 제품으로 섭취할 수도 있습니다. 건강 때문에 먹는 것이라면 일정 기간 지속할 수 있는 편한 방법이 좋을 것입니다.
참고 자료
감태김 맛있게 먹는 간단한 방법~
감태는 올해 유난히 많이 생산되었습니다.
하여, 감태는 가격이 참 싸게 많이 팔렸구요, 그에 따라 감태김도 2월이 넘어서자 많은 곳에서 판매하기 시작했습니다.
작년까지만 하더라도 감태는 귀해서 12월말경에서 1월초가 되서야 마른감태김을 만날수있었습니다.
그것도 아주 한정된 장소에서만 판매되는지라..구경하기가 만만치 않았습니다.
그런데 올해는 초봄까지 집앞시장 어물전에서부터 모란장까지 상당히 많은 곳에서 판매하고 있습니다.
모란장도 판매하는 곳이 1곳정도였는데..올해는 김파는 곳이면 다 팔정도로 상당히 많이 판매하고 있습니다.
하여, 감태김을 어떻게 먹는지에 대해 알려드리려고 합니다.
보통김은 그냥 구워서 간장에 싸서 드셔도 되고, 참기름들기름 섞어서 김에 바른후 소금간 살짝 하고 구워서 먹습니다.
그렇다면..감태김은 어떻게 먹으면 맛날까요?ㅎㅎ
감태는 파래와 매생이의 중간정도의 굵기에 향은 고급파래향이 나고 매생이보다는 식감이 좋습니다.
파래보다는 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 그 향을 즐기고 좋아하는 분들이 많습니다.
감태는 생으로 먹을때보다 마른김으로 먹으면 그 향이 좀더 진해집니다.
아무짓?도 하지않고 그냥 먹기좋게 썰어 밥에 싸서 간장양념 콕 올려주고 드셔도 특별한 문제는 없습니다.
딱히..먹는방법을 몰라서.. 이것저것 시도해보니..
아주 간단한 방법이 있다는 걸 알게되었습니다.
저는 보통 김처럼 들기름참기름섞어서 발라 구워먹어보기도 했는데요.. 쌉싸래한..아니 씁쓸한맛이 강해서.. 이건 아니구나…했구요
그럼 어떻게 먹나…고민차에 오솔님의 블로그를 보고서.. 배웠답니다.
방법은 아주 간단했습니다.
참기름을 발라주고 소금간해서 먹기좋게 썰어서 먹으면 됩니다ㅎㅎㅎ
굽지않습니다.
바르는 방법이 문제로 나섰는데..저는 김바르듯이 솔로도 해보고..수저로도 해보고 했지만…떡이지더만요..
오솔님은.. 간단하게… 비닐장갑 끼시고 기름을 발라주더라구요..
이거..정말 딱 감태김에 어울리는 방법이였습니다ㅎㅎ
배운데로 발라보니 아주 맛있었습니다.
기름은 두가지 (참기름 들기름)을 섞기보다 참기름 하나로 하니 훨씬 더 맛나더라구요
그래서, 얼릉 알려드릴려고.. 모란장에서 만난 감태김을 다시 사서 사진도 함께 올려봅니다.
혹시, 감태김은 많이 봤는데..우짤꼬…고민이셨다면.. 한번 도전하셔도 아주 좋답니다~~
가격도 천차만별이긴 한데… 백화점에서는 10장에 만5천원 정도였구요, 집앞시장이나 모란장에서는 6천원정도 였구요
서산것은 모란장에서 8000원정도 였습니다. 가격의 차이가 질의 차이인줄은 아직 잘 모르겠구요,
저는 서산것과 6000원자리 것을 둘다 맛봤는데요 아직..잘 차이를 모르겠는데.. 서산것은 좀더 감태굵기가 가느다라다..라고 느꼈답니다.
(가격의 차이는 여러가지 경우의 수가 있으니..가격에 민감하시지 마시고.. 한번 맛보시면 좋을듯합니다^^,)
감태김 맛있게 먹는 간단한 방법
재료: 감태김 6장, 참기름3-4큰술, 소금약간, 비닐장갑
감태김은..크기가 일반 김보다는 훨씬 큽니다. A4용지가 김의 크기에 비유한다면.. 감태김은 B4크기라 할수있습니다ㅎㅎ
사실..10장정도뿐이니.. 이래저래 양이 적다는 생각이..많이 들기는 합니다.
우야튼 감태김을 준비하고요, 소금과 참기름도 준비합니다.
비닐장갑을 끼고 참기름에 담갔다가 비닐장갑에 기름이 골고루 묻게 주먹쥐어 문질러 준후에
감태김에 대고 쓰윽 발라줍니다.
이때, 기름을 비닐장갑에 잘 발라주지않고 감태김에 바르면.. 부분만 기름을 많이 먹게되어..떡이집니다..
또한 기름양도 배나 들고요
톡톡 치듯이 바르지말고 쓰윽 발라주시면 됩니다.
그리고 소금 약간을 다른손(장갑 안낀손)으로 쥐고 흩뿌려줍니다.
장갑 낀손으로 소금간을 했더니..소금이 너무 달라붙어서리..이도 저도 안되더군요^^,
앞면만 발라주었습니다. 기름이 다 소진할때까지 바르니..6장정도 바르게 되었습니다.
먹기좋은 크기로 쑥쑥 잘라주면 됩니다. 그리고 보관통에 세워서 담아주었습니다.
자~
접시에 담고 뜨끈한 밥위에도 올려봅니다.
맨밥에 쓰윽 올려 입에 훅 밀어 넣습니다~
감태의 멋진 향이 진하게 퍼져서 정말 맛있습니다~
어때요? 감태김 이제 맛나게 드실수 있으시죠?ㅎㅎㅎ
다 아시는건데..제가…요란하게..글쓴건 아닌지…
감태김을 여기저기서 많이 만날수있으니..저는 상당히 반갑더라구요
너무 기쁜 맘에..별거 아니지만.. 먹는방법도 올려봅니다~~
덧붙이는말: 오솔님의 집에서 감태김 만들기를 덧붙입니다.
궁금하신 분들은 여기로~~
http://blog.daum.net/osol2006/6009083
제철찾아삼만리는 제철식재료의 귀중함을 하나 하나 배워가며 채워내는 공간입니다.
제철식재료에 대한 사랑은 잃어버린 식재료의 제맛을 찾아가는 과정이기도 하고 식재료를 자연의 힘으로 건강하게 키워내는 농어축산 분들의 노고를 소중히 아껴가는 과정이기도 합니다.
아직 부족하지만, 궁금하시다면, 제철찾아삼만리http://greenhrp.tistory.com 놀러오세염~~.
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감태 효능과 맛있게 먹는 방법
요즘 티비에서 감태가 많이 나오더라구요. 감태를 한 번도 먹어본 적이 없어서 그 맛이 무척 궁금했는데, 최근에 선물을 받아서 감태를 더욱 맛있게 먹는 방법을 찾아보았어요. 간단하지만 감태 효능도 알아보았습니다.
감태 특징
김, 파래, 매생이, 미역 등 해조류는 비슷하게 생겼지만 조금씩 맛과 질감이 다릅니다.
파래는 길이가 짧다면, 감태는 가늘고 긴 모양입니다. 또 굵기가 굵어서 눈으로 보았을때는 거칠어 보이지만 입에 넣으면 부드럽게 사르르 녹는 식감입니다.
비린맛을 걱정하시는 분들도 부담없이 드실 수 있어요. 비린맛이 전혀 나지 않더라구요.
감태는 가시파래라고도 불리고 충남 태안이나 서산의 갯벌에서 주로 채취, 상품이 만들어 지고 있다고해요.
깨끗한 갯벌에서만 자라고 양식이 어려워서 모두 자연산 제품이라고 합니다.
요즘에는 인터넷 쇼핑몰을 통해서 구입이 쉬워졌지만, 예전에는 태안, 서산부근이나 수산물 도매시장에서만 찾아볼 수 있었어요. 그래서 많은 사람들이 감태라는 게 무엇인지 존재조차 모르고 맛을 본적도 없는 것이죠.
감태는 양념을 하지 않은 생감태와 참기름, 들기름, 소금 등으로 살짝 양념을 한 구운감태, 마른감태가 있습니다.
생김과 조미김의 차이로 보면 비슷할 것 같아요.
그냥 밥을 싸먹어도 감태 특유의 진한 해조류 맛이 굉장히 맛있지만, 김과는 다르게 건조한 느낌이 들어 입에 달라붙듯이 녹는 식감입니다. 그래서 기름을 두른 비빔밥이나 다른 요리로 활용해서 먹는 것도 좋을 것 같더라구요.
그래서 찾아보았습니다. 감태 활용 요리.
감태 맛있게 먹는 방법
– 참치회, 광어회 등 김 대신 회와 함께 먹기
– 구운고기 싸먹기
– 김밥의 김대신 감태로 만들어먹기
– 간장게장 비빔밥을 감태와 함께 먹기
– 감태계란말이
– 감태 주먹밥
우선 참치회와 함께 먹는 방법은 정말 최고의 궁합입니다.
김보다는 더욱 깊은 맛이라고 해야할까요, 진한 해조류의 맛이 비리지도 않고 깔끔하기 때문에 정말 맛있습니다.
또 비빔밥을 김대신 감태에 싸먹어보세요. 참치김밥대신 참치감태밥을 만들어 먹어보세요.
요새는 감태 분말도 나와서 여기저기 뿌려서 먹어도 좋겠더라구요.
감태 효능
감태는 칼슘이 풍부해서 뼈 건강에 좋기 때문에 나이가 있으신 분들은 꾸준히 챙겨드시면 좋을 것 같아요.
또 피로회복에도 도움이 되며 특히 수면에 도움이 된다고 합니다. 그래서 요즘에 천연수면제로 불리며 불면증을 가진 분들에게 인기를 얻고 있습니다.
또 폴리페놀 성분이 함유되어있어 염증 개선에 매우 좋고 이 폴리페놀은 항산화 작용을 하기 때문에 노화예방에도 좋다고 합니다.
그리고 철분을 많이 함유하고 있기 때문에 빈혈 예방에도 도움이 된다고 하네요.
또 섬유질이 함유되어있어 변비에도 좋고, 비타민 A성분이 해독작용을 도와준다고 합니다.
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